地铁站奶茶价目表图片:面对食物史上最大灾难中国人民情绪非常稳定
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面对“食物史上最大灾难” 中国人民情绪非常稳定
时间:2010-11-08 来源:凯迪社区 我要发言(13) 我要分享 中国普遍使用氢化油,或酿食物史上最大灾难。氢化油,也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用。(央视《经济半小时》)从来没有听说过氢化油这个东东。可据专家说,在咱们中国人的食品中到处都能看见氢化油的身影。乖乖里个隆咚,这玩意儿潜伏得还怪深的咧,咱们食品领域的从业者和监管部门的保密意识还真强咧,原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而,尽管对中国普遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶,但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法太过危言耸听。这咋可能咧。
氢化油的危害,不过是产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病风险而已。这根本算不得啥。据报道,中国人年均吃300万吨地沟油,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油,从街边小铺到五星级饭店,无一得免。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。我们连比砒霜还毒的地沟油都不怕,氢化油算啥,小意思啦。这年头,毒食品我们见得还少吗?三聚氰胺、苏丹红、毒大米、瘦肉猪……对国内层出不穷的问题食品,很多中国人都有了“审丑疲劳”,以前还有人大声质问“我们还能吃什么”,现在差不多都快麻木了,也不在乎再多个氢化油啥的。反正已经这样了,除了有资格吃特供食品的特殊人物谁都无处可逃,吃吧吃吧,吃着吃着就习惯啦。
根据辩证唯物主义理论,事物都有两面性,氢化油之类的毒物泛滥,也是有其积极意义的。其一,可以锻炼中国人的体魄,为将来的生化危机做好准备;其二,可以节省自然资源,推进节约型社会更好更快发展;其三,可以拉动内需、扩大消费,增加“鸡的屁”……即使很多人吃了这些玩意儿之后患上了心血管疾病和糖尿病,那也不一定完全是坏事嘛,最起码咱们的医院和医疗行业又有生意了嘛——反正咱们的医疗领域早就产业化啦。
氢化油绝不会给中国带来“食物史上最大灾难”。即使有什么劳什子“最大灾难”,也轮不到它。跟地沟油和三聚氰胺相比、跟问题疫苗相比、跟水污染和空气污染相比,氢化油算得了啥哟!因此,面对媒体的报道,广大群众纷纷表示吃点氢化油对身体对生活影响都不大,大伙儿情绪非常稳定。 注:氢化油 氢化油,也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用。 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了“硬化”,所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同,叫做“氢化油”或“硬化油”,其过程也因此叫做“氢化”。很多包装快餐食品都是使用氢化油,氢化油是由植物脂肪改造得来的,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目的在于防止油脂变质,增强口感。专家指出,凡是含有氢化油的食品,都可能含有TFAS(反式脂肪酸) 。TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等食物中,可以通过氢化过程合成。它和饱和脂肪酸一样,都会提高人体胆固醇含量,特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。 最常见的就是植物黄油,对孩子的生长发育特别有害。 氢化油食品:速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油;超市里的包装西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店,用其炸出的薯条、鸡肉,做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易 被氧化(变质)且风味好。但油脂的饱和度增加,将比动物饱和脂肪酸更不利健康,会加快动脉硬化,增加人类心血管病患病率。有调查表明,人造黄油摄入量越 多,患心脏病的危险性就越大。此外,氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力,使人容易产生血栓;孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多,还会影响胎儿和新生儿的生长 发育。 健康专家介绍,一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。 央视:“氢化油食品”像定时炸弹 北京301医院
从2005年到2009年,中国的有关专家对国内市场上52个著名食品品牌、167种加工食品 中的反式脂肪酸进行了测定。抽检食品中发现,87%的样品含有反式脂肪酸,包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”(汉堡、蛋塔、奶昔、炸薯条等)、蛋 糕、面包、油炸薯条类小吃等;约90%的冰激凌、80%的人造奶油,以及71%的饼干中,均检出含有反式脂肪酸。 氢化油中的反式脂肪酸对人体到底会带来怎样的危害呢?北京301医院的
据央视经济半小时报道,随着氢化油富含反式脂肪酸,威胁人体健康的事实真相被发现,现在不少欧 美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。但在国内,我们仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。央视记者调查发现,在我们的食谱中,几乎随处可见用氢化油加工过的 食品。而它对人体健康的威胁,就像一颗颗定时炸弹,说不定什么时候就会爆发。目前,有关部门已经在针对氢化油的安全性进行更细致的调查,而学术界也多次提 出应该限制或者禁用氢化油。
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