常食洋葱炒肉提高工作效率

　　□蒲昭和

　　当你下午上班经常犯困、工作效率降低时，通过适当的饮食调理，可以帮助你消除午后疲乏。比如，午餐做一份洋葱炒肉，就是一道极佳的“提神”菜肴。

　　制法：洋葱150克，猪瘦肉100克。猪瘦肉洗净，切成细丝(或片)；洋葱洗净后切成片。在炒锅内放入适量植物油，待油烧至六七成热时，放入猪瘦肉煸炒，肉熟时将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。

　　洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。

　　洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。

　　维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏之效果。

儿童多吃海带洋葱可排毒防治铅中毒

http://www.sina.com.cn  2010年01月06日08:13  南方日报

　　近日，银源工业区“部分儿童血铅超标”事件引起清远市委、市政府和广大市民的关注，相关部门迅速展开具体调查，分析事件原因。同时，市医疗卫生部门也提出了医治和预防措施。

　　针对儿童高铅血症和铅中毒的防治，记者咨询了清远市妇幼保健院相关医护人员，经了解，儿童高铅血症和铅中毒通过环境干预、开展健康教育、有重点的筛查和监测，完全可以预防和彻底治愈。

　　污染成儿童铅中毒主因

　　铅是重金属毒物，目前发生儿童铅中毒的主要原因是含铅汽油广泛使用、铅工业污染、铅作业工人把已被铅污染的工作服带回家、涂有含铅油漆的学习用品和玩具污染儿童的手，再经手、口污染人体，另外还有食品污染，如爆米花，含铅的茶壶煮的开水，含铅杀虫剂喷洒的水果等。

　　儿童铅中毒的发展是一个缓慢的过程，早期并无典型的临床表现，但会出现食欲不振、胃疼、失眠、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下、贫血等症状。如果儿童血铅超过100ug/L应咨询医生进行卫生指导和食物及药物排铅。

　　行为预防儿童“铅中毒”

　　儿童的不良卫生习惯和饮食习惯不当均可引起“铅中毒”。所以家长应对儿童进行行为和饮食上的指导，切断铅自环境进入儿童体内的通道。

　　养成良好的个人卫生习惯:教育儿童养成勤洗手的好习惯，尤其是饭前洗手；注意儿童个人卫生，勤剪指甲；经常清洗儿童的玩具和用品；不要带儿童到铅作业工厂附近玩耍；直接从事铅作业的家庭成员下班前必须更换工作服和洗澡。不应将工作服和儿童衣服一起洗涤，不应在铅作业场所(或工间)为孩子哺乳；以煤作为燃料的家庭应多开窗通风。孕妇和儿童尽量避免被动吸烟。

　　儿童患营养不良，特别是体内缺乏钙、铁、锌等元素，可使铅的吸收率提高和易感性增强。因此，在日常生活中应确保儿童膳食平衡及各种营养素的供给，教育儿童养成良好的饮食习惯。

　　儿童应定时进食，避免食用过分油腻的食品。因为空腹和食品过分油腻会增加肠道内铅的吸收。经常给儿童食用含钙充足的乳制品和豆制品；含铁、锌丰富的动物肝脏、血、肉类、蛋类、海产品；富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。

　　多管齐下减少铅摄入

　　注意居住环境，购买远离交通要道的楼盘，尽量不要临路而居，远离车多之处。家居装修，尽量少用油漆涂料，有条件的话，尽量选用高品质产品。

　　生活用品方面，不用彩釉餐具，勤洗手，尽量减少染发。由于铸铁的自来水管、PVC水管等物品中，都含有不同程度的铅，所以清晨使用自来水时，要先放3-5分钟，冲去水管中的铅。

　　饮食方面，蔬果尽量多冲洗，能削皮就削皮；多吃酸性食物，鱼、肉、蛋、禽及富含维生素C的蔬菜和水果，如油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣等可促进排铅。

　　不吃或少吃高铅的食品，如松花蛋、老式爆米花，少喝易拉罐饮料。多吃奶制品等富含钙物质，多吃瘦肉、黑芝麻等富含铁食物，多吃肉类、海产品、坚果、粗粮等富含锌食物。

　　另外，海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出；大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用，它们都堪称驱铅食品。而绿茶中的茶多酚可以促进有毒物质包括铅的排出。          南方日报记者邓薇

营养专家提示炒菜时加入洋葱可以健骨补钙

http://www.sina.com.cn  2010年04月29日14:57  《生命时报》

　　营养专家称，在饮食中注意增加蔬菜的摄入，尤其是在炒菜时加点洋葱就有健骨补钙的作用。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，西餐、沙拉、汉堡包中都有它。科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

　　此外，吃晒制的萝卜干也能起到补钙健骨的作用。食用方法是将萝卜干浸泡后挤净水分，泡进酱油里约6～7个小时，将萝卜干捞出，把酱油挤干净，加入辣椒面、蒜末、姜末和白糖等料汁，拌匀就可以食用了。(于鑫)

中医专家称生姜洋葱放枕边可治疗失眠

http://www.sina.com.cn  2010年06月30日09:41  家庭保健报

　　我经常失眠，尤其上了年纪后，失眠更加严重。曾试用过睡前喝醋的方法，虽有一定效果，但因本人不太习惯醋的味道而没能长期坚持。后来，听一位朋友说，生姜和洋葱具有安神助眠的作用，对失眠患者有效，尤适用于老年失眠患者。我便抱着试试看的想法如法施治，果然效果不错。每天晚上躺在床上不一会儿就睡 着了，而且睡得很踏实。

　　具体方法是：取生姜20克，洗净切碎，用纱布包裹，置于枕边，每晚睡前闻其气味，10分钟左右便可酣然入睡。或 取1/4洋葱头，洗净捣烂，置于小瓶内盖严，置于枕边，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟左右即可入睡。两种方法任选其一，连续使用15～30天后，睡眠状 况会明显改善。江苏镇江 潘春华。

　　湖南中医药大学教授周祖贻点评：

　　生姜性味辛、微温，入肺、脾、胃经，具有 发汗解表、温中止呕、散寒止咳的功效。古代医家认为，生姜能治百病，中医处方中常用生姜来调和药味，以发挥处方药物的综合作用。现代药理研究表明，生姜含 姜醇、姜烯、柠檬酸等多种成分，具有缓解疲劳、改善睡眠等作用。但阴虚火旺、目赤内热、患有疮疡疖肿者不宜采用此法。

　　文中读者还提到用 洋葱来治疗失眠，其也有一定道理。洋葱性味辛、温，入肺、胃经，具有发表散寒、通阳、芳香开窍的作用。古代医书《药品化义》载：“开发毛窍，放邪气出去， 则营卫通畅。”如常用的葱枣汤，就可以治疗失眠多梦、健忘怔忡等症。现代药理研究表明，洋葱中含糖、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C以及磷、 铁、钙、镁等微量元素，还含有大蒜素和植物杀菌素，能杀灭细菌、防癌、降压、降脂、降糖、缓解人体疲劳等。同时洋葱特有的辛辣气味，能发挥镇静神经、诱人 入眠的功效，可治疗失眠、多梦等症。

　　此外，专家还推荐一款用洋葱自制的“助眠饮料”，具体方法是：取洋葱100克，切片，浸泡在600毫升烧酒中，1星期后取出。每天睡前半小时，用10毫升洋葱酒，90毫升牛奶，1个鸡蛋，半个苹果榨汁，一起调匀后饮用。

　　需要提醒的 是，虽然上述方法有助于改善睡眠，但要真正解除失眠的困扰，关键在于“心”。中医认为，“心主神明”，如果思虑过多，血不养心，神不守舍，用脑过度，用什 么方法，效果都不会好。因此，平时要注意加强精神修养，遇到事情不要斤斤计较，不要给自己添烦恼，始终保持心情愉悦。另外，失眠者在临睡前不要吃辣椒、大 葱、胡椒、桂皮、芥末等辛辣刺激性食物，以免造成大脑神经兴奋，影响睡眠，可在睡前适量喝些牛奶。

洋葱外皮煎水服可以改善眼睛健康

http://www.sina.com.cn  2010年05月27日15:14  舜网-当代健康报

　　中医认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食物。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，早餐时配点洋葱食用，保健作用最好。

　　醋泡莴苣叶和洋葱 将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

　　洋葱外皮煎水 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。(许 娜)

洋葱含前列腺素 男性常食用可改善性功能

http://www.sina.com.cn  2010年08月14日11:00  生命时报

　　中国人讲究食疗养生，若在饱了口福的同时，还能获得“壮阳补肾”的功效，真是一举多得。其实，日常生活中常吃的大葱、韭菜、洋葱，就有这样的功效，对男性好处多多，甚至称得上是“男人菜”。

　　“催情高手”大葱。在某些国家和地区，大葱被视为爱情和性欲的化身。如在非洲巴尔干半岛，有些民族的青年男女结婚时必备大葱，一是希望新人健康快乐，二是希望新郎更富男子汉气概。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。对男性来说，每周应该吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。

　　“蔬菜伟哥”韭菜。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，在增强精力的同时，更是对男性勃起障碍、早泄等有极好的治疗效果，因此医学古籍称之为“壮阳草”，现代人还给了它“蔬菜伟哥”的桂冠。

　　韭菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的胡萝卜素与维生素C，还有钙、磷、铁等矿物质。对男性来说，韭菜炒虾仁或韭菜炒鸡蛋，都是简便易做的“壮阳菜”，应该多吃。需要注意的是，韭菜不易消化，一次不能吃太多。心烦、颧骨潮红、口干不想喝水、舌红少苔、易盗汗的人要少吃，易过敏的人也不宜吃。

　　“菜中皇后”洋葱。罗马医生将洋葱用作开胃良药，印度人把它用作“性激素”。近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但享有“菜中皇后”的美称，也是壮阳佳品，比如俄罗斯男人一日三餐都离不开洋葱。

　　洋葱的吃法有很多，若想充分发挥其“男人菜”的功效，不妨做成洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，味道鲜美，营养价值丰富，对男性的好处也尽显无疑。

糖尿病患者吃醋泡洋葱有助降糖减肥

http://www.sina.com.cn  2010年02月01日09:47   健康时报

　　健康时报特约记者陈锦屏

　　洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞指出，洋葱还可保护糖尿病患者的心血管系统，因为患者的代谢障碍是发生血管病变的基础，会使其血管壁弹性逐渐减弱，出现动脉硬化，管腔慢慢变狭窄，使血液流动速度减慢、黏度增高。而洋葱中含有前列腺素A，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度，降血压、减少外周血管阻力，增加冠状动脉血流量，预防血栓形成的作用。

　　糖尿病患者也最容易发生骨质疏松，而洋葱含有一定的钙质，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，可预防骨质疏松。

　　另外，洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的糖尿病患者也有好处。

　　吃洋葱，刘主任推荐用醋泡着吃，不仅有效降低血糖，还有减肥功效。具体方法是，将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热2~3分钟，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超过30克。