偶看新闻梁祝系列之7:盐水菜心（广东菜心简单又好吃的做法）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:24:38
外的地方可能就比较少见而且价格要贵很多。我在上海买的菜心长长的菜柄，吃起来
跟广东的差远了，而且价格还要贵很多。所以，我那远在上海的公婆，每次来广东小
住的时候，每天都要买2~3种蔬菜，用他们的话来说：“肉类到处吃的都是一样的，
但是这样便宜而鲜嫩的青菜，就要在广东吃个够啦！”。
加油盐烫熟，偶尔也会做个蒜蓉炒菜心。上个星期过我姐家里吃饭，发现她煮的菜心
特别好吃，于是连忙请教，她说那是盐水菜心，在她们单位经常去吃饭的饭店里请教
过那里的厨师，回来一试，果然比以往我们那种做法好吃！
公婆家里，他们好象没这样的做法，什么青菜他们都是用炒的方法来煮。
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盐水菜心：
材料：菜心500克
辅料：油1汤匙，盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量），生姜1大块
做法：
1：菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2：生姜切成姜丝；
3：热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4：倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子
5：盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道