国产av吉吉影音:虾油+鲜虾酱油炒饭--虾头千万不要丢掉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 19:19:01
一般我们做不带壳的虾菜的时候,基本上就会丢掉上面的虾头,很是可惜~~
虾头里面有虾籽,很有营养,虾的味道也特浓,可以用它和色拉油熬成虾油,用来拌菜炒饭做汤都非常不错~~~熬好的虾油颜色红亮鲜艳非常漂亮~~~
另外用虾仁做炒饭的时候虾头也不要丢掉,放了虾头的炒饭,味道更鲜美~~~
虾油的做法:
1.油放锅中温热
2.放虾头(虾头取下后就不要再用水冲洗了,千万不要弄掉那些红色的东西)
3.小火炒至,并且要边炒边用铲子挤压虾头,把虾头中的成分尽量挤出
4.虾头炒干就可以了
5.捞出虾头(千万别扔掉,还可以做汤)
6.油凉后过滤放入瓶中冷藏保存
7.可以用做拌面条,凉菜,炒饭,做汤等
鲜虾酱油炒饭:
材料:米饭一大碗 香菇2朵 火腿肠半根 鲜虾10只 油菜2棵
调料:葱末 姜末 胡椒粉各少许 植物油30克 味极鲜酱油1大勺(就是我们平时喝汤用的用的瓷汤勺)老抽一点点
具体做法:
1.将鲜虾去头和壳,和香菇火腿油菜都分别切成小丁备用,虾头也留下备用
2.将两种酱油倒入米饭中拌匀备用
3.锅中放植物油和虾头,小火,用铲子按压虾头,让虾籽浸入油中,将虾头煎透后捞出
4.然后放入虾仁段炒变色
5.然后放入火腿肠炒匀
6.再放入米饭胡椒粉炒匀
7.最后放入油菜丁炒匀即可
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