joke不可原谅的搜查官:[转] 绝对好吃的萝卜丝饼 [图片]

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转载自QQ美食 2011年05月18日 21:58 阅读(9) 评论(0) 分类：家庭厨房
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    美食达人总能将他们的好手艺与我们分享，今天跟着美食达人一起来学习制作萝卜丝饼吧！
昨天一边吃早饭一边看美食节目，节目中有个老师做了萝卜丝饼，立马勾起了我的兴趣。于是乎，吃完早饭就开工咯！准备拿给朋友们吃的，所以特地做了很多，结果大受欢迎呢，真是开心哇！下面简单记录一下recipe吧。
【萝卜丝饼】
饼皮部分：面粉+少许太白粉，色拉油，温烫水
馅料部分：萝卜丝，虾皮，培根
PS:关于分量，没有太精确哦，只要好操作就行！
OK，首先揉面皮吧，将面粉和少许太白粉（增加Q粘口感，不加也行）混合均匀，用温烫的水和成雪花状，加入些许色拉油，揉成较为光滑的水油面，盖上湿布或者保鲜膜醒半小时以上。然后分割成小面剂子备用，大小看自己需要，再醒二十分钟以上。醒面的时间稍微长一点，比较好操作，千万不要急着去进行下一步哦！
接下来是馅料的部分，首先提前把萝卜切成丝用盐码起来，大概需要一个小时以上，等它出水变软，挤掉水分备用。我没有五花肉就选用了培根，因为培根比较油，就把肥肉瘦肉分开，先煸炒肥油部分，然后爆香葱白，接着放入虾皮跟瘦肉煸炒出香气，最后放入萝卜丝，调味关火后拌入葱绿。要注意的是，萝卜如果用了大量的盐去腌制的话，后面调味就基本不需要盐了，我就是又放了盐跟酱油所以最后成品偏咸了呢！不过还好皮没什么味道，整体吃起来咸度还能接受。

馅料拌好之后就是介个样子滴（一条大萝卜最后只有这么一点啊，汗）：

OK，接下来就是包制的动作了，把小面剂擀成圆面片，包入适量馅料成小圆饼即可，就是介个样子滴：

表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻后的样子：

起油锅，采用中小火半煎炸的方式哦！把收口的那一面朝下先入油锅定型，炸至金黄翻面炸另一面，至金黄起锅。

好嘞，出锅的样子，还不错吧：

来个特写吧，yummy！

面团准备多了，馅料不够用，临时用正好的红薯加糖压成泥，就成了红薯饼咯，这次用烤箱烤的，更健康些，个头也小巧些，可爱型滴，女孩子比较喜欢哦：


排排队，这个做伴手礼多有面子啊，关键是好吃啊


超级简单的点心，自己做的放心，是吧？那有空您也试试呗，恩？没空？欢迎来我家吃哇！
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