jux叔母番号系列:去羊肉腥膻味!爱吃羊肉的朋友一定要看看
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 00:19:30
去羊肉腥膻味!爱吃羊肉的朋友一定要看看.有些不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
煮羊肉
1:将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
2:将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。
3:将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
4:烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
1:锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。
2:锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。风玄皓月论坛
煮羊肉
1:将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
2:将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。
3:将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
4:烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
爆羊肉片
1:锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。
2:锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。风玄皓月论坛
如何去羊肉的膻味?
吃涮羊肉时羊肉涮多长时间的羊肉最嫩?
怎么样子才可以处去羊肉的骚味
重庆市区那里的羊肉最好吃~~
西安最好吃的羊肉泡馍是哪家?
西安那里的水盆羊肉最好吃
为什么今天吃的羊肉越煮越红?
吃羊肉喝加醋的汤好吗
焦作吃羊肉泡馍的地方
贵阳哪里有吃羊肉的.?
什么时候羊肉最好吃
冬天吃羊肉好吗
高血压患者能不能吃羊肉
高血压患者可不可以吃羊肉
吃羊肉过敏
吃羊肉太多
吃羊肉忌什么???
糖尿病人能否吃羊肉??
羊肉怎么去腥味?
据说韩国人爱吃牛肉,但不吃羊肉,是真的吗?
听说爱吃羊肉的人比正常人容易脱发吗?
哪儿的羊肉最好吃啊?答:内蒙呼伦贝尔西旗羊肉
苏州市区哪里能买到新鲜的生羊肉,我想吃羊肉了
羊肉是发物吗?吃中药能不能吃羊肉呀?