偶看新闻东怡新区凶杀案:茶百戏 重现江湖----茶汤字画
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:07:41
(2011-07-05 16:14:22)标签： 茶百戏
重现江湖
茶汤字画
文化
分类： 精茗蕴香
用乌龙茶汤显现的分茶图：太平有象 吴兰妹作
茶百戏又称分茶、水丹青，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，其特点就是仅用茶和水就能在茶汤中显现出文字和图像。
茶百戏具有一千多年历史，是宋徽宗和大臣、文人推崇的高雅艺术。茶百戏始见于唐，诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述了茶百戏形成的景象：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”宋代由于受到朝廷和文人的推崇做到极致，宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自分茶（即茶百戏）赐宴群臣。蔡京在《延福宫曲宴记》中描述了宋徽宗亲自为大臣们分茶的情景。
“茶百戏是我国珍惜的茶文化资源和非物质文化遗产，是古代点茶、斗茶文化的实物写照，唐宋时期就曾在闽北武夷山一带流传。”章志峰介绍说，茶百戏是现代独树一帜的茶文化艺术品，是用茶汤展现字画的独特艺术形式，适于表现中国山水花鸟图案等。发展到现在，茶百戏已经突破了古代仅能用绿茶演示分茶的局限。如今，茶百戏还可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等茶类演示分茶。
更加有趣的是，茶百戏不仅可供观赏，还可以品饮，是一种兼顾观赏性和保健性的古茶艺。据称，茶百戏的原理是采用点茶法，将茶汤连茶末反复搅拌而成，其茶汤还可饮用，而且较之现代的泡茶法，饮用茶百戏茶汤还可使人体获得更多不溶于水的营养成分，如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等。
茶百戏要先将茶碗烫热，然后把适量茶粉舀入碗中，加少许热水，用茶匙或者竹条做的“茶筅”调打成雪白的稠膏。——茶叶的细粉怎么会形成白膏呢？原来，彼时的茶饼在制作工程中要加入相当量的龙脑等香料以及比例很大的米粉、绿豆粉、山药粉等配料，所以一旦碾成细粉，再经水调，便变成了白色的茶膏。
接下来，便是最关键的一环：点茶。需要点茶人以极其微妙的技巧，一手持汤瓶向茶碗内注热水，一手持茶匙或茶筅击打白膏。令人咋舌的是，一杯茶，在宋人那里，要反复点七次水，每次的技巧都微有不同。热水冲入之后，白膏势必浮起，散布在水面之上，叫做“乳花”。乳花如星似云的奇妙形状，是宋人在品茶过程中的一个重要审美内容。于是，当时居然出现了一种特殊的游戏，就是在点水入碗之时，把水注与茶匙的运用配合起来，如画笔一般，在白膏或者乳花上勾出花鸟虫鱼走兽的形状。当然，如此的形象不可能长久，是在水与匙的运动之下倏尔出现，随即消失，因此被称为“茶百戏”。
其中的登峰造极者是五代时的一位叫“福全”的僧人，他能每次注水都在乳花面上写成一个字，注水七次，正好形成一句诗。对他来说，最合适的场合是同时为四个人点茶，这样，每个茶杯中点出一句诗，四杯茶点毕，便正好把一首诗完整地书写了一遍！
用红茶汤显现的分茶图：富贵吉祥
用红茶汤显现的分茶图：金玉满堂
用红茶汤显现的分茶图：荷塘清趣
用红茶汤显现的分茶图：连年有余
大红袍茶汤显现分茶图：牧牛图
用红茶汤显现的茶百戏图：金玉满堂
红茶汤显现的分茶图：月光曲
国画四君子 梅
国画四君子：兰
国画四君子：竹
国画四君子：菊