龙华新区同胜学校网站:【香而不腻】香炒母鸡

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 02:39:00

母鸡肉，在肉类中以味道鲜而著称，我国以母鸡为主要原料烹制的菜肴种类繁多，各有风味。所以，食用鸡肉不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。炖母鸡的时候肉和汤一次基本都吃不完，可以想着换一种吃法，微辣可口，香而不腻，炒母鸡肉，一种新吃法。

原料：熟母鸡肉、鸡汤、葱、姜、洋葱、蒜瓣、香菜、红辣椒、辣椒酱、盐、花生油。

1. 煮好的母鸡肉和鸡汤。

2. 姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。

3. 锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。

4. 锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。

5. 鸡肉煸至变色，盛出待用。

6. 放洋葱翻炒。

7. 浇入母鸡汤。

8. 浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。

9. 汤汁收干，放盐和辣椒酱。

10. 出锅放香菜。

11. 放入煸过的母鸡肉。

温馨小贴士：
母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。

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