孕妇多少周不能去香港:新加坡顶级游乐场内马来西亚美食大扫荡（组图）

新加坡顶级游乐场内马来西亚美食大扫荡（组图）

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　　这次去新加坡圣淘沙名胜世界游玩，正好赶上马来西亚美食品鉴会。在新加坡圣淘沙名胜世界既能玩转顶级游乐场内刺激的游乐项目，又能品尝到正宗的马来西亚美食，真是美食、游玩两不误，畅快游玩的同时又能满足游客的味蕾，乐此不彼。

　　大家都知道马来西亚是美食的王国，它融合了多元化的饮食文化，集合了丰富的各地地道美食和富有创意的食物烹调方式。这次新加坡圣淘沙名胜世界搜罗了马来西亚最出色的美食排挡，将于2012年1月在名胜世界内开辟出世界独一无二的马来西亚美食街，不必前往马来西亚，也能品尝到正宗马来西亚美食，这绝对让来新加坡圣淘沙名胜世界游玩的食客大饱口福。据了解马来西亚美食街共设18个摊位，其中包括两个符合清真认证的食档，供应椰浆饭、马来印度薄饼及黄姜饭。另外，名闻遐迩的吉隆坡凤凰饼家也在此开设分店，其颇受好评的蛋挞及叉烧包于精致包装盒出售。

▲P1→品鉴会上美女老板端上各色美食，诱惑游客的味蕾。

　　

▲P2→打开盖子，那一刻香气四溢。

　　

▲P3→在美味面前，游客还能矜持多久？

 

▲P4→穿着中装的美女服务员奉上马来西亚特色饮料，酸酸甜甜的，味道很独特。

▲P5→老板们喜笑颜开。

  

▲P6→帅气的服务生喜迎天下客  
      

▲P7→马来西亚吉隆坡厨留鲜入驻新加坡圣淘沙名胜世界马来西亚美食街。

店主Helen Lem/林好女士，虽然已年届64，但依然凭着厨留鲜餐馆继续发扬美食精神。Lem女士在1976年开设这间面店，曾经服务过世界各地的顾客，满足不同需求；顾客包括本地人及外国居民，乃至欧美游客。印尼客人一般偏好只以生抽调制的福建面，其他则爱吃长长的浓黑面条，对此她均致力迎合每人的口味。

  

▲P7→马来西亚槟城戏班脚阿隆五香卤肉入驻新加坡圣淘沙名胜世界马来西亚美食街。

图为店主陈吉隆Tang Kek Long先生与妻子涂亚惹Thor Ah Nya女士。
阿隆的父亲在1960年代创立了位于槟城的老店，现在店铺由他及妻子二人打理。生意好时，一天内可售出整整1,000条卤肉。店铺成功关键在于其采用猪肉汤、五香粉及其他秘制香料所调制的卤汁，还有自制辣椒酱。阿隆及妻子也曾经多次到访新加坡，在怡阁大酒店及义顺胡姬乡村俱乐部参与推广槟城美食的活动。

下面就给大家介绍几家我在新加坡圣淘沙名胜世界吃过的美食店铺。

  

▲P8→1949茨厂街亮粥 – 老字号1949
原店位于吉隆坡

黄秀敏的祖父当初由广州移民到吉隆坡，在1949年于茨厂街开设汉记驰名粥品，其著名粥品的秘方，在过去60多年来代代相传，至今已是第三代。吉隆坡老店每天由清晨4时营业至下午2时，早餐时间最受欢迎，在周末早上，黄小姐就曾创下一共卖出1300碗热粥。煮粥之前，厨师必先将鸡骨及猪骨熬上三个小时制成汤底，然后加进三种米，再熬两个小时。煮粥时间的掌握固然是关键所在，就连粥煳怎样搅拌也会影响到其粘稠度及口感。该店的招牌爽脆猪杂粥及生鱼粥，将会在马来西亚美食街为宾客献上。

  

▲P9→戏班脚阿隆五香卤肉

原店位于槟城

卤肉顾名思义就是经卤过的猪肉碎，以薄如纸张的腐皮捲起再油炸而成。上菜时通常佐以一小碗卤汁，即是加入生粉及生鸡蛋勾芡而成的浓鲜汤汁，另外还少不了辣椒酱。戏班脚阿隆五香卤肉之所以在众多卤肉店中脱颖而出，是因为该店除了卤肉之外，也提供芋头及萝卜等素菜选择。

    

▲P10→厨留鲜
原店位于吉隆坡

炮制福建面的秘诀在于下锅炒面时准确控制生抽及老抽的比例，做到生抽之咸味和老抽之甘甜的微妙平衡。面条配以瘦肉、鲜虾、墨鱼及椰菜这些新鲜食材烹调，并佐以自制辣椒虾酱。顾客也可自选心仪的面条种类。
  

▲P11→海明茶室海南卤面
原店位于槟城

海明茶室是槟城其中一家售卖卤面的老字号，而卤面就是浸在黑色浓郁酱汁中的美味面条。这间历史悠久的面店，在1957年由店主谢薏卿的父亲所创立，长年受到忠实顾客的拥戴支持。作为创办人之子的陈先生，年仅九岁便开始到店内帮忙。他由清洁工开始做起，边做边学，不久便晋升至厨房主管一职，自此将原本的街边排挡扩张至可容纳180位顾客的茶室。槟城海明茶室的营业时间为早上8时至下午5时。

         

▲P12→禤记瓦煲鸡饭
原店位于吉隆坡

禤记瓦煲鸡饭之所以让人垂涎三尺，秘诀在于其烹制方法，以及鸡肉醃料的秘方。白米、腌好的鸡肉和其他如腊肠等的食材，都一同置于瓦煲内，在炭火炉上直接煲熟，厨师也会将火红的炭块一并放在瓦煲上，以锁住水份及保留米饭和食材的风味。创办人禤美篮女士的女婿张兴龙表示，选用煮米水的鸡汤为饭粒赋予浓郁滋味，上菜前洒上由麻油、葱油、花凋酒、姜汁及老抽配制而成的酱料，并加上鸡油。禤记的吉隆坡店设有大约13个炭炉，每日卖出的瓦煲鸡饭可达200煲。
    

▲P13→Penang  Lim Brothers’ Char Koay Teow
原店位于槟城

两兄弟协力拓展业务，让他们在槟城声名大噪，他们的炒贵刁也令食客回味无穷。槟城的炒贵刁与新加坡版本不尽相同，前者味道较咸，色泽也较浅，后者则选用浓稠的老抽烹炒，菜品色泽浓黑且甘甜。林才银先生年仅16岁便拥有自己的店铺，后来更得到弟弟出手相助拓展业务。鲜虾、蚬肉、腊肠、猪油及鸡蛋等新鲜食材加到河粉裡，就炒成一碟色香味俱全的炒果条。
         

▲P14→亚妹福建虾面
原店位于槟城

1985年，面点老板林美妹Lim Mooi Moey女士与丈夫共同创立亚妹福建虾面，至今已有26年的时间。面店每天早上7时至下午1时营业，平均每天卖出200至300碗虾面。

制作虾面程序繁复，首先以虾壳、猪骨及干辣椒碎熬制汤底三小时，每次宾客点菜，厨师都会将热腾腾的香辣清汤浇在通菜、芽菜、虾肉、烚蛋、排骨、米粉及蛋麵的大碗裡。因这款美食而一举成名的林美妹女士，曾被邀请到澳门及新加坡，推广槟城美食。她最近就曾到访新加坡怡阁大酒店大展身手。

     

▲P15→Cendol
原店位于槟城

在刨冰中加入绿色粉条和红豆，再洒上椰奶及棕榈糖（gula merah），该甜品获得巨大成功。盧瑞迎女士的槟城珍多冰配方，本由其丈夫所创制。今时今日，她得到孙女从旁协助，在槟城新世界美食广场的甜品排挡为宾客呈献甜蜜滋味。盧女士事事亲力亲为，就连绿色珍多粉条都是自己亲手制作。工序包括将绿豆粉、碱水、班兰叶及绿色食用色素混合以慢火煲，再把软绵的珍多团以筛子制成形状纤长的珍多粉条。

      

▲P16→凤凰饼家
原店位于吉隆坡

凤凰饼家自1900年代初成立以来，经过多年经营，已成为家喻户晓的名字；一开始只售卖六种饼点，但现在种类已超过20款。凤凰饼家以中式喜饼闻名，负责人陈汝顺将其曾祖父所创制的，并大受欢迎的蛋挞、芋角、叉烧包及其他酥点介绍给马来西亚美食街的宾客。凤凰饼家的蛋挞每天新鲜出炉，蛋汁软滑柔润，酥皮松化可口，称得上完美的味觉境界。此外，其他饼家的叉烧酥饼容易焗至太过而变干，入口黏腻闷滞，但凤凰叉烧包则保持饼身湿润，里面的叉烧酱汁份量恰到好处，让味蕾得到最高享受。但另一方面，叉烧包因不易保存，所以必须尽快品尝。饼家同时为私人活动提供餐饮服务，陈先生称他们能够为派对活动一次烤制高达3000个叉烧包。

    

▲P17→新加坡圣淘沙名胜世界马来西亚美食街各店老板竖起了大拇指。