青岛市北交警支队:记住十个一定 立即成为鲫鱼炖汤和红烧高手

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 09:05:27
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如何才能品尝到幸福？
看到周国平说，感觉幸福的器官是“灵魂”！太会总结了，这时我才知道，五官只能品尝酸甜苦辣，它不能尝到幸福，吃到嘴里的只能叫解馋。
但是灵魂不一定人人都有，或者说每个人的灵魂品质不同。那也就是说，不一定人人都能品尝到幸福。或者说灵魂的品质低，幸福的感觉就低！
苦和乐的多少，取决你的外在机遇。但你每次遇到的苦和乐的深度，取决于你的灵魂！
如何品尝幸福？你外在的经历，需要有灵魂的参与，才能品尝到幸福。这一条最关键。你旅游了一次，别人也旅游了一次，你这次外在的经历，能感觉到多少幸福，取决于灵魂参与的多少！
灵魂平时在哪里存放？内心世界
好的灵魂有哪些特征？一定要丰富；高贵；善良
吃那些菜算是幸福?只要有灵魂参与，吃什么都幸福。
品尝幸福是一种能力。
周国平的幸福观：
·幸福从来不是一个事实，只是一个抽象概念。
·一切灾祸都有一个微小的起因，一切幸福都有一个平庸的结尾。
·幸福和上帝差不多，只存在于相信他的人心中。
·幸福一定极简单，生活越来越复杂，也越来越不幸。
·我对幸福的看法日趋朴实了。在我看来，一个人若能做自己喜欢做的事，并且靠这养活自己，又能和自己喜欢的人在一起，并且使他（她）们也感到快乐，即可称幸福。
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鲫鱼萝卜丝汤
主料:鲫鱼(2-3条;100-150克一条)
辅料:白萝卜;香菜;葱；姜；面粉
调料:盐;味精;糖;胡椒粉；料酒
1.活鲫鱼宰杀，洗去内脏黑膜。控净水。入热油锅炸制二面金黄，捞出备用。
2.白萝卜切丝；香菜切段备用。
3.锅中做开水，下入白萝卜丝；葱段；姜片；盐；
白糖；料酒；胡椒粉大火煮5分钟，然后下入鲫鱼。
4.将火改为中大火,煮至汤汁浓白时,关火,加入味精,香菜即可.
做鲫鱼汤和红烧鲫鱼的难点在哪里？
鲫鱼汤的难点是：汤要浓白；鱼不破皮；鱼肉不碎 红烧鲫鱼的难点是：鱼不破皮还要入味
记住十个一定，就能破解以上难题，立即成为炖汤和红烧的高手
1.一定用纸将鱼擦干.不留一点水.
2.一定用盐将鱼腌制.让鱼的蛋白质早凝固.
3.一定用薄面粉将鱼裹严.使鱼皮不直接受热.
4.一定将锅烧冒烟,再倒入油.使油与锅底形成气垫.
5.一定用2-4倍的油煎鱼.使鱼不沉到锅底.
6.一定要油烧到7成热下入鱼.使鱼蛋白质迅速凝固
7.一定先用大火煮5分钟萝卜丝.去异味.
8.一定同时用二只锅,一支汤锅;一支煎锅.
9.一定在5分钟后,将鱼煎好趁热迅速入汤锅
10.用中大火煮鱼;且时间不要长.汤浓白即可.
还有一个小秘密告诉大家，如何防止煎鱼的过程中，突然从锅中溅出油来：
有时在煎鱼的时候，突然油花就溅了出来，对人危害较大，让你无法预防，这是鱼眼珠突然爆裂所致，你要在煎鱼前，用小刀将鱼眼珠提前刺破！


记住十个一定，煎出合格好鱼
 


按照上述步骤炖出合格鲫鱼汤






如果你按照十个一定做了，还是破皮，也不要着急，第一个原因是不熟练，第二个原因是运气差。我也不是总有好运气的！只要耐心多做几次就行了。祝你好运！！！
熟女炖鱼从不破皮，点击下图进入

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