偶看新闻蜜月岛泰国很美:养生汤水 香滑滋润赶走秋燥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:49:15
清心润燥，离不开汤汤水水。上班族没有大块时间煲煮复杂的汤羹，做饭的同时有效利用厨余食材，应季果蔬搭配五谷米面，短时间内也能调味出可口的润心汤水来。
青菜豆芽年糕汤
材料：小白菜，黄豆芽，姜片，热水，食用油(少量)年糕片，盐，蘑菇精，香油;
步骤：
1、 蔬菜洗净，小白菜用手撕成小段，黄豆芽去根滤皮;
2、 炒锅放底油，油热之后下姜片，煸炒出香，再下黄豆芽，出香变软之后下热水，水沸之后放入年糕片;
3、 大约3、4分钟后待黄豆芽和年糕片至熟变软，加入小白菜叶，迅速混合，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，关火，即可盛碗食用了。
煲煮汤羹，不慎多放盐，汤水变咸了，加水中和一下下，有可能咸度合适了，但这样会影响汤水的营养和口感，怎么办?
调料袋的妙用
利用厨房的调料包，纱布袋或调料盒都行，在里面放入一点大米，加入汤水里略煮一会儿，这样就能吸附多余咸味，清淡汤水的滋味。
润燥小吃：银耳百合南瓜羹
材料：银耳，百合，南瓜，冰糖
步骤：
1、 银耳用温水泡发，再用清水冲净，摘取根部，用手撕成小朵待用;
2、 南瓜切成条状，百合掰成瓣状，将沙子冲净;
3、将上述材料放入砂锅，水沸之后转小火，炖上50分钟后，根据自己的口味放入适量冰糖，再盖上盖子炖上10分钟，关火，即可盛碗，温食凉饮皆可，现做现吃。
奶油草菇芦笋汤
材料：芦笋，草菇，奶油，水，玉米淀粉，盐，蘑菇精，香菜叶;
步骤：
1、 蔬菜洗净，将草菇切成片，芦笋去根放入沸水里轻焯一下，然后切成小段，放入调理机中，兑上一半的凉开水，打成泥状，去沫;
2、锅中放入奶油，融化之后放入草菇，小火煸软之后将榨好的芦笋汁倒入，水沸之后加入盐和蘑菇精，用一勺玉米淀粉勾兑一点水淀粉，放入锅内，融合入味，用香菜叶装饰，即可盛出食用了。
小提示：选择芦笋要找笋梢紧密和柔嫩的，最好现吃现买，一次吃完。芦笋不能生吃，凉拌时可用蒸和焯的方法将其弄熟，但时间要短，变色即可，以免损失其营养。
蛋花菜粥
材料：大米，青菜叶(萝卜缨)，鸡蛋，盐，香油;
步骤：
1、 大米淘洗干净，加多些水，放入粥锅煮上约半个小时;
2、 青菜叶切碎，鸡蛋打散，待米煮烂，淋入鸡蛋出花，再加上菜叶碎，直菜叶变绿，加上一点盐，搅拌均匀，食用时滴上些香油调味。
小提示：加上一点盐即可，另外注意水量，厚薄适中的感觉最好。
银耳莲子枸杞汤
材料：银耳，莲子，枸杞，冰糖，清水;
步骤：
1、 银耳用温水泡发，去根摘成小朵，莲子用清水泡上一个小时，枸杞洗净待用;
2、 将银耳和莲子加足量的水放入沙锅，水沸之后转小火，煲上至少一个小时，直至银耳胶化，汤羹变稠;
3、 加上适量的冰糖和枸杞子再煮上15分钟，关火，即可食用了。
小提示：
1、 可以用高压锅，15分钟关火，再焖上10分钟，就可以开盖饮用了，非常适合上班族的制作方法;
2、 也可以不放冰糖，吃的时候再根据自己的口味添加蜂蜜等甜味剂，既可热饮，也可放凉或冷藏后饮用，不喜欢莲子的“苦味”可以将莲芯取出;
可甜可咸——山楂莲藕薏米汤
材料：山楂4个，莲藕半个，薏米约 50克;
步骤：
1、 薏米用清水泡上几个小时，山楂洗净去籽切薄片，莲藕洗净，削去外皮切片;
2、 将薏米、莲藕和山楂放入炖锅，加上适量的清水，水沸之后转小火，盖盖炖上30至45分钟;
3、 既可在炖的时候加入冰糖，或在汤水晾凉之后加蜂蜜饮用，也可兑上高汤，加上盐等调料做成咸汤热食，并将藕片吃下。
山楂含多种维生素、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，对抗伤风感冒、消化不良，有健脾开胃、消积化滞的功效。
莲藕散发出一种独特清香，能增进食欲，促进消化，有健脾止泻的作用。此外，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血，增强人体免疫力。
薏米中因含有多种维生素和矿物质，清热利尿，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
紫菜玉米汤
材料：嫩玉米，黄豆芽，黄瓜，紫菜，蛋白;
盐，味精，香油;
步骤：
1、 将菜洗净，嫩玉米切块儿，黄豆芽摘去根，黄瓜切片;
2、汤锅水烧开之后，放入玉米和黄豆芽，煮上15至20分钟，然后加入黄瓜和紫菜，滚上几分钟，把蛋白淋上去，加上盐和味精，滴上几滴香油，关火，紫菜玉米汤就做好了。
青菜豆芽年糕汤
材料：小白菜，黄豆芽，姜片，热水，食用油(少量)年糕片，盐，蘑菇精，香油;
步骤：
1、 蔬菜洗净，小白菜用手撕成小段，黄豆芽去根滤皮;
2、 炒锅放底油，油热之后下姜片，煸炒出香，再下黄豆芽，出香变软之后下热水，水沸之后放入年糕片;
3、 大约3、4分钟后待黄豆芽和年糕片至熟变软，加入小白菜叶，迅速混合，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，关火，即可盛碗食用了。
煲煮汤羹，不慎多放盐，汤水变咸了，加水中和一下下，有可能咸度合适了，但这样会影响汤水的营养和口感，怎么办?
调料袋的妙用
利用厨房的调料包，纱布袋或调料盒都行，在里面放入一点大米，加入汤水里略煮一会儿，这样就能吸附多余咸味，清淡汤水的滋味。
润燥小吃：银耳百合南瓜羹
材料：银耳，百合，南瓜，冰糖
步骤：
1、 银耳用温水泡发，再用清水冲净，摘取根部，用手撕成小朵待用;
2、 南瓜切成条状，百合掰成瓣状，将沙子冲净;
3、将上述材料放入砂锅，水沸之后转小火，炖上50分钟后，根据自己的口味放入适量冰糖，再盖上盖子炖上10分钟，关火，即可盛碗，温食凉饮皆可，现做现吃。
奶油草菇芦笋汤
材料：芦笋，草菇，奶油，水，玉米淀粉，盐，蘑菇精，香菜叶;
步骤：
1、 蔬菜洗净，将草菇切成片，芦笋去根放入沸水里轻焯一下，然后切成小段，放入调理机中，兑上一半的凉开水，打成泥状，去沫;
2、锅中放入奶油，融化之后放入草菇，小火煸软之后将榨好的芦笋汁倒入，水沸之后加入盐和蘑菇精，用一勺玉米淀粉勾兑一点水淀粉，放入锅内，融合入味，用香菜叶装饰，即可盛出食用了。
小提示：选择芦笋要找笋梢紧密和柔嫩的，最好现吃现买，一次吃完。芦笋不能生吃，凉拌时可用蒸和焯的方法将其弄熟，但时间要短，变色即可，以免损失其营养。
蛋花菜粥
材料：大米，青菜叶(萝卜缨)，鸡蛋，盐，香油;
步骤：
1、 大米淘洗干净，加多些水，放入粥锅煮上约半个小时;
2、 青菜叶切碎，鸡蛋打散，待米煮烂，淋入鸡蛋出花，再加上菜叶碎，直菜叶变绿，加上一点盐，搅拌均匀，食用时滴上些香油调味。
小提示：加上一点盐即可，另外注意水量，厚薄适中的感觉最好。
银耳莲子枸杞汤
材料：银耳，莲子，枸杞，冰糖，清水;
步骤：
1、 银耳用温水泡发，去根摘成小朵，莲子用清水泡上一个小时，枸杞洗净待用;
2、 将银耳和莲子加足量的水放入沙锅，水沸之后转小火，煲上至少一个小时，直至银耳胶化，汤羹变稠;
3、 加上适量的冰糖和枸杞子再煮上15分钟，关火，即可食用了。
小提示：
1、 可以用高压锅，15分钟关火，再焖上10分钟，就可以开盖饮用了，非常适合上班族的制作方法;
2、 也可以不放冰糖，吃的时候再根据自己的口味添加蜂蜜等甜味剂，既可热饮，也可放凉或冷藏后饮用，不喜欢莲子的“苦味”可以将莲芯取出;
可甜可咸——山楂莲藕薏米汤
材料：山楂4个，莲藕半个，薏米约 50克;
步骤：
1、 薏米用清水泡上几个小时，山楂洗净去籽切薄片，莲藕洗净，削去外皮切片;
2、 将薏米、莲藕和山楂放入炖锅，加上适量的清水，水沸之后转小火，盖盖炖上30至45分钟;
3、 既可在炖的时候加入冰糖，或在汤水晾凉之后加蜂蜜饮用，也可兑上高汤，加上盐等调料做成咸汤热食，并将藕片吃下。
山楂含多种维生素、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，对抗伤风感冒、消化不良，有健脾开胃、消积化滞的功效。
莲藕散发出一种独特清香，能增进食欲，促进消化，有健脾止泻的作用。此外，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血，增强人体免疫力。
薏米中因含有多种维生素和矿物质，清热利尿，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
紫菜玉米汤
材料：嫩玉米，黄豆芽，黄瓜，紫菜，蛋白;
盐，味精，香油;
步骤：
1、 将菜洗净，嫩玉米切块儿，黄豆芽摘去根，黄瓜切片;
2、汤锅水烧开之后，放入玉米和黄豆芽，煮上15至20分钟，然后加入黄瓜和紫菜，滚上几分钟，把蛋白淋上去，加上盐和味精，滴上几滴香油，关火，紫菜玉米汤就做好了。