南平到泉州动车:清炖土豆牛肉

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 07:20:28

清炖土豆牛肉


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原料:牛肉(腿肉、牛腩等均可)  小土豆  葱  姜

调料:盐  花雕酒

事先准备:

1. 牛肉切块。

2. 葱打结,姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮,防止氧化)。

做法:

1. 牛肉放入凉水中煮开,加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫。

2. 牛肉入锅,加入适量水淹没牛肉,加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖。

3. 煮至牛肉酥软后加入小土豆,继续煮至土豆软糯。

4. 调入适量盐,煮匀后即可。