林芝波密县多吉乡超市:云南玉溪苗家酸菜鱼品牌整合营销策略
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 08:45:35
云南玉溪苗家酸菜鱼品牌整合营销策略 餐厅的趋势是特色餐厅,也就是说要找一个与众不同的定位,最好的办法就是“做到第一”。也就是你是这个地区第一个做这种特色的餐厅,这样也是打造品牌餐厅的最好方法。 菜品特色就是在你这里能吃到别人家吃不到的菜,比如煮鸡蛋,用激光在鸡蛋上打一个孔来,抽走人们不爱吃的蛋黄,然后注入蛋清,就会变成全是蛋清的鸡蛋,如果你注入啤酒就变成啤酒鸡蛋,注入牛奶就变成了牛奶鸡蛋,注入豆浆就变成了豆浆鸡蛋等等。那些抽走了的蛋黄还可以做其他很多实用的菜系。 餐厅要想开得好,有三个因素:地点、特色和宣传。 地点不必多说,关键点就在于特色(独特卖点)和宣传。 宣传就是让别人知道你的特色。宣传一定要有卖点,国外有一家餐馆,经营不景气,后来老板不知从哪儿找来一个破机器,说能测试出你是否与成吉思汗有血缘关系。如果有,免费就餐。一经宣传,世界各地很多人都坐着飞机去吃饭,倒不是为了免费吃一顿,更多的人是为了知道自己是否与成吉思汗有血缘关系,这世界上,闲得发慌的人有的是。 宣传的例子还有很多,宣传的效果只是要达到:增加顾客的数量,增加顾客每次消费的金额,增加顾客的回头率。 也就是说要想迅速增加赢利,打造一家品牌餐厅只需要做两件事: 1、塑造餐厅的一个独特卖点; 2、增加顾客的数量,增加顾客每次消费的金额,增加顾客的回头率。 详情见我《郑翔洲:如何全方位成功营销月增72%》一文。 2006年我在帮四川地区一家鱼馆做营销策划的时候,就使用了一套非常务实的低成本策划案。比如,现在的鱼馆很多,要想脱颖而出,就在鱼馆前面加一个名词:××苗家酸菜鱼。结果很快脱颖而出,在当地形成了品牌效应。 郑翔洲:餐饮业低成本策划八法则: 1:定位餐厅的独特卖点,塑造餐饮品牌; 2:好名字可以节约20%的广告费; 3:顾客用完餐以后,向顾客提供消夜打包服务; 4:在节假日推广“商务套餐折价卷”; 5、代金卷促销,有效增加顾客的回头率; 6、建立客户档案,赢利会高出25%以上; 7、以物易物的交换策略,减少宣传费用; 8、店铺发达风水,用自然的力量帮助你。
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