偶看新闻宁波利时集团外贸招聘:橙香烤五花肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:18:27
橙香烤五花肉
来自：美食杰 2011-12-02 15:51:30 |
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挑选一块三层五花肉，洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切
橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分
将橙皮切丝，放入五花肉中
将橙子对切，挤出果汁，果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁
放入一勺盐
放入两勺半白糖
放入两勺生抽
放入一勺香油
加入两勺蚝油
将其搅拌均匀，腌渍一小时
平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可
因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油
1、橙子用削皮刀削皮，一定要薄薄一层，不能带白色部分。
2、橙汁榨取过程中，不用担心果肉会掉落，加入果肉，滋味会更浓郁。
3、加入生抽是为了上色，蚝油是为了使酱汁更浓稠，个人认为蚝油可省略。
4、平底锅煎肉，要用中小火，肉要平铺，不要一次放太多，煎过两次刷锅换油。
平底锅做烤肉，会比炭火或者烤箱更加省时、省力，单纯煎制的时间，也就需要3分钟而已。做出来的味道，也绝对不会输给炭火和烤箱呢！没有烤箱的MM有口福了！