石家庄宝石集团无极灯:黑米馒头&黑米花卷
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 12:20:33
黑米馒头
花卷
黑米功效
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分类: 中式面食
节日,全家团聚,难免吃的油腻。
记得从小过中秋,月饼对于我们家来说,总是可有可无的,但好吃的肉食以及菜菜却不少。你是不是也经常有这样的情况呢,这一顿饭如果肉肉吃多了,连主食都吃不下多少了。
其实,即便对于我等肉食爱好者,时间长了总是怀念起那块充满粮香的馒头。北方人么,尤其我们山东人,主食就是铁打的馒头,无论走到哪里都改不了。
黑米是一种非常健康的食物,它药、食兼用,有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。它有非常惹人爱的香气,熬粥甚好,做馒头时,加点黑米面,使馒头气味更加诱人。
最重要的是,这样的粗茶淡饭,才是最养人的。
【黑米馒头】(可做7个)
材料:面粉500g,黑米面30g,红米面20g,水260g,酵母2g。
做法:
1.酵母溶于水,倒入所有粉类混合物中,揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大,取出彻底揉匀,分成7份。
2.分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火,饧15-20分钟,然后大火烧开,中火继续蒸20分钟即可。
【黑米花卷】(可做12个小花卷)
材料:面粉500g,黑米面30g,水280g,酵母2g。
做法:
1.酵母溶于水,倒入所有粉类混合物中,揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大,取出彻底揉匀。
2.擀成0.5cm厚的大面皮,刷一层薄油,然后卷起,切段。
3.如图做成花卷即可。先上蒸屉不开火,饧15-20分钟,然后大火烧开,中火继续蒸20分钟即可。
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