广州水投集团 eam:时令水果入菜——菠萝鸡丁
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时令水果入菜——菠萝鸡丁
时令水果入菜——菠萝鸡丁
美食 2011-05-15 20:32:31 阅读5 评论0 字号:大中小 订阅
买了六个很大的菠萝,特别甜,家里人少,一个就要吃上一天,索性拿菠萝入菜吧!很健康的一种吃法,鲜香甜酸,美味爽口。就是俺一次买得太多了,又要吃上好几天啦!昨天朋友来我家玩还说:“发现你家买东西总是一次买很多,特别是买水果。”这真的是我的一个毛病,看到不错的东西,就想多搬些回家。
菠萝的营养价值:
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
----------------菠萝鸡丁-----------------
原料:鸡胸肉两块、菠萝1个、黄瓜1根、淀粉、盐、蛋清、料酒、植物油各适量。
制作过程:
1、鸡胸肉用刀切成大点的丁(块也不要太大了),将鸡肉丁加料酒、盐、蛋清和淀粉拌匀备用。
2、将菠萝从中间切开,挖出果肉,用淡盐水浸泡20-30分钟后切丁(菠萝盅备用),黄瓜切丁。
3、炒锅放油烧热后下鸡丁,不停地翻炒,至鸡丁颜色微变(约5分钟)。
4、然后放入黄瓜丁炒匀。
5、再放入菠萝稍翻炒。
6、加少许盐,就可以盛入菠萝盅了。
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