长春国际汽车公园介绍:玩玩泡芙新吃法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 13:46:02
--------------------------------------------------------------------------------------------------
泡芙面糊材料:
牛奶150g,水50g,黄油90g,盐1g,低筋面粉120g,黄金芝士粉10g,鸡蛋约200g(大概将4个),杏仁粉1大勺
其他:
珍珠糖适量,糖粉适量
关于材料的说明:
1)我一共做了两次试验,过程图是第一次试验的时候拍的,第一次没有放黄金芝士粉,第二次有放~~所以过程图中并没有呈现。
2)第一次试验时,我使用了一半的榛果黄油,一半的普通黄油。第二次全部使用普通黄油~
3)第一次实验时,我把杏仁粉和低粉一起混合;第二次试验时,我混合了低粉和黄金芝士粉,而杏仁粉是加完鸡蛋后,最后拌进去的。
做法:
1)准备好所有材料~
2)混合牛奶,水,切块的黄油,盐。
3)低筋面粉+黄金芝士粉混合过筛~杏仁粉可以混合在这步,也可以最后单独将杏仁粉加入面糊。
4)煮开牛奶,水,黄油,盐的混合物。完全沸腾时,马上一口气倒入混合好的粉类。
5)关火,用木勺完全拌匀成不沾光滑的面团;然后重新放在小火上不挺搅拌,直到1-2分钟后,锅底出现一层面糊由于加热,粘在锅底的锅巴~即可关火。
6)面糊放置到热却不烫时,分多次加入常温蛋液,完全拌匀一次,再加入下一次。
7)完全拌好后,这时候可以再拌进入杏仁粉,拌匀即可~拌好后的面糊,滴落或滴垂都呈现倒三角形。
8)面糊装入裱花袋,使用直径约1cm的圆形花嘴。在不沾布上间隔挤出约4cm直径的饱满圆形。
9)入炉前,撒上珍珠糖;食用时可撒糖粉。190度,上下火,中层。约22-25分钟~注意泡芙颜色,颜色漂亮了,也基本好了。关火后,闷1分钟出炉~