即和即的区别:鱼香酱

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:06:22
鱼香酱(图)的做法

  • 原料/调料]辣豆瓣醬 1大匙
    醬油 1大匙
    水 4大匙
    黑醋 1大匙
    糖 1大匙
    米酒 1大匙
    太白粉 2小匙
    蔥末 1大匙
    薑末 1大匙
    蒜末 1小匙
    油 1大匙
    制作流程]

    (1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。

    魚香醬可以拿來做許多菜的佐料，像魚香肉絲、魚香茄子等都是餐廳裡常見的下飯好菜。魚香醬裡絲毫沒有用到魚做為材料，為什麼會被稱做魚香醬呢？原因是上面的材料是烹調魚類的好組合，可以襯托出魚的香味，所以被稱做魚香醬。用魚香醬來烹煮肉類或茄子一類的蔬菜，口感和滋
    魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐調味料。