福建宏瑞招标:65岁后该怎么吃饭
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 11:49:56
65岁后该怎么吃饭
《 生命时报 》( 2011年04月22日 第 05 版)65岁以上的老年人,由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性,因此,饮食上也应顺其改变。以下四条标准,可作为安排老年人饮食内容的参考。
少食多餐,饥饱适度。很多老人都有这样的体会,稍微多吃点就腹胀,吃少了又容易饿,甚至出现头晕、冒汗等低血糖症状,怎么办呢?正餐吃七八分饱即可,两餐间若感到饥饿,可以增加一顿副餐。加餐可选择豆浆、豆奶、汤粥、芝麻糊、水果、口味清淡的糕点等热量低、不油腻的食物。
精细蛋白,减少脂肪。老年人对蛋白质的利用率有所下降,这就需要增加摄入蛋白质的数量和质量以满足身体的需求。通常肉类的蛋白质含量较高,但同时含饱和脂肪也较高,不利健康。因此,肉类中鱼是最好的选择,因为鱼肉纤维短、脂肪少,蛋白质消化率高。另外,黄豆虽是植物,但其蛋白质含量和质量丝毫不逊色于肉类,因此建议老年人每餐都适量吃些豆腐和豆制品。
粗粮细做,纤维适量。每天都该吃点粗粮,如小米、糙米、玉米、红薯。其所含的食物纤维可刺激肠胃蠕动,能防止因食物纤维不足引起的大便干燥、便秘等情况。粗粮不易消化,老年人可把粗粮细做,如两面(白面、玉米面)发糕、玉米面粥等。
甜咸适中,减少刺激。蒸、煮、清炖最能保住营养,低油盐、少甜辣对于老年人尤为重要。口味太重容易导致和加重“三高”(高血压、高血脂、高血糖)问题,过咸易引发高血压,太甜或太油易导致高血脂,辛辣刺激食物会加重肠胃负担。▲(天津营养学会名誉理事长付金如)
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