偶看新闻广州歌铭服饰怎么样:五香熏鸡蛋的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 10:33:31
材料：鸡蛋12只、白糖25克、八角3瓣、湿茶叶、花椒少许、精盐2克、香油5克。 做法： 1、鸡蛋洗净放入冷水锅中（水没过蛋为止），用小火煮至5成熟，捞出去壳。 2、鸡蛋放入冷水锅中，加盐，2瓣八角，花椒等用小说煮3-4分钟捞出。
材料：鸡蛋12只、白糖25克、八角3瓣、湿茶叶、花椒少许、精盐2克、香油5克。
做法：
1、鸡蛋洗净放入冷水锅中（水没过蛋为止），用小火煮至5成熟，捞出去壳。
2、鸡蛋放入冷水锅中，加盐，2瓣八角，花椒等用小说煮3-4分钟捞出。
3、取铁锅一只，锅底放白糖，湿茶叶，八角，铁锅口放一个稀眼铁丝网，将鸡蛋排在上面，盖严锅盖，用小火烧至白糖融化冒烟时将锅端下，再焖1-2分钟取出。在每个熏蛋上涂少许香油即可。
五香熏蛋
口感 色泽油亮，熏香味美。
主料 鸡蛋1500克
调料 酱油150克 盐30克 味精2克 香油5克 白砂糖60克 花椒2克 八角2克 桂皮2克 沙姜2克 丁香3克 甘草4克
五香熏蛋的做法
1.鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。
2.除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。
五香熏蛋制作提示
操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时，水不要滚开，以免蛋壳破裂。