海盐韬博电器厂:干煸豆角

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:43:45

干煸豆角

  • 1
    材料：豆角、猪瘦肉
    调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
  • 2
    将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
  • 4
    锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
  • 5
    锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
  • 6
    将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
  • 7
    特点：咸香辣,色泽嫩绿。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    特点：咸香辣,色泽嫩绿。
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    素的干煸豆角：材料及制作 1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。2．葱、姜、蒜切成末。3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了
     
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