偶看新闻龙浩航空 广元:鱼茸菊花
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 12:50:07
鱼茸菊花
- 鱼尾 1条 约1000克
- 菊叶 50克
- 盐 12克
- 味精 8克
- 葱姜 少许
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花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。 - 2
去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。 - 3
把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。- 4
把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。 - 5
将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。 - 6
同样的方法裱出第二层小花瓣。 - 7
把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。 - 8
做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。- 9
把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。