汕头上市公司:虾皮怎么吃,要不要清洗?
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 09:23:20
虾皮小而单薄,样子也白白净净,所以我用虾皮做菜的时候,一般不清洗,甚至直接食用。前段时间才知道,这种吃法是不健康的。那么究竟虾皮怎么吃最科学,最健康呢?其实,营养专家早已提醒过大家,虾皮吃之前最好焯一下或是在太阳下暴晒一阵子。
有人说将虾皮焯水或暴晒容易导致营养和鲜味的流失,其实凡事都是相对的,但看自己如何取舍了。如果不提前处理直接食用,入口和吸收的除了有益健康的,难免残留一些有害物质。现在我吃虾皮之前,都是先用清水冲洗两遍,用笊篱捞起沥干,然后用开水浸泡5至8分钟,沥去水分,然后入菜。
据营养专家介绍,虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
虾皮的食用方法很多,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄饨,不但鲜上加鲜,营养价值也很高。
经常吃虾皮好吗
吃虾皮真的能补钙吗?
用VE胶丸擦脸后要不要清洗?
过敏性鼻炎能吃虾皮吗?
肾病能不能吃海带,虾皮——
增强骨密度 是不是吃虾皮?????
要不要吃消炎药?
阴茎要怎么清洗
银要怎么清洗
虾皮是怎么做出来的?
请问虾皮葫芦具体怎么做的?
干的虾皮做菜怎么好吃?
要不要吃回头草
我们要不要吃猫肉???
年轻人要不要吃营养品?
急~~~~~要不要吃避孕药?
夜宵到底要不要吃
请问大家,我们平时吃的虾皮是河虾还是海虾?
给2岁以下的孩子吃虾皮好吗
睡袋脏了要怎么清洗?
柿子汁要怎么清洗
田鸡、黄鳝,要怎么清洗?
网跑鞋要怎么清洗???
QQMM要怎么养呀?和哥哥吃的东西要不一样的吗?