如皋神马电力工资待遇:在外用餐如何巧识地沟油
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 03:29:54
无论大餐馆小饭店还是路边摊,只要有卖食物的地方就有人在吃,大多数上班族更是和我一样每天总有那么一两顿是快餐解决的。今天就和大家分享一下如何巧妙地辨识让人闻之便不寒而栗的“地沟油”!
一看颜色,提纯地沟油颜色接近于花生油,可能比花生油颜色更深些,但新鲜的油品是有光泽的,地沟油要暗淡许多;
二看包装,很多摊贩早点摊和黑暗系料理的炒面、炒饭摊点的食用油经常用无标签塑料瓶装,十有八九是地沟油;
三闻味道,各种油品的味道不同,撇开中餐不常用的棕榈油不说,没有一种油的味道是带酸味的,地沟油就会有酸涩味;
四试粘稠度,手指摩擦呈润滑无拉扯感的是正常食用油,带粘稠感的是地沟油提纯;
此外,还有一些小方法可以使用:一道菜见分晓——葱花炒蛋。这个是味觉不敏感的人辨别饭店用油的最简单的菜,出来金黄滑嫩,干净的肯定是正常油;或者叫一份酱油+油的酱料,摇晃,等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快,但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油或者地沟油。新鲜油分层快,分层也蛮清楚的。
平时我们出去吃饭要想少吃点地沟油,只能尽量点清淡的、用油量少的菜,如清蒸类、滑炒类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品,因为一旦使用很容易被顾客察觉到。而大家常吃的酸甜口味或咸香味的重口味菜,则很有可能是无良商家用来掩盖原料的菜系。总之,大家平时用餐的时候还是尽量选择整体环境好的店更为妥帖。
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