偶看新闻卡丁车专业比赛:小朋友的最爱—泰式菠萝炒饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 16:32:43
小朋友的最爱—泰式菠萝炒饭
这道饭也是网友点了很久的了，那个时节的菠萝还是青涩的，我做了一次菠萝饭很难吃。现在又是菠萝的季节了，满街都是黄澄澄，
果香溢人的熟菠萝，此时不做更待何时。做的时侯有些担心小白吃不习惯鱼露，还另外留了一碗饭，准备炒叉烧饭给他吃。不过他
都说挺好吃的，吃了一大份。
材料：
成熟菠萝1颗 白饭2碗 虾仁 50克 鸡蛋2颗 洋葱丁 30克 青豆仁20克 肉松30克 红椒 1条
熟花生仁 30克 （生花生用微波炉高火叮一分钟，取出放凉去皮，一定要用微波专用的玻璃盘）
调味料： 颗粒黑胡椒粉1茶匙 蚝油 1大匙 泰式鱼露 2大匙（没有鱼露的可以放1/2茶匙盐代替）
制作心得：
1.这道饭给小朋友吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放带颗粒的味道更好。
2.红椒片不要加多了，只要加几片到饭内就可以了。不然会太辣，吃的时侯挑出来。
3.炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。
