偶看新闻汉堡南美船期查询:怎样为大脑健康选择食物
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:12:40
怎样为大脑健康选择食物
姚远生
蛋白质：构成大脑的重要物质
蛋白质是大脑智力活动与功能的物质基础。蛋白质在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量较多。脑力劳动者的饮食中，动物性蛋白质与植物性蛋白质食物的比例应为1:1。而在动物性蛋白中，鱼与肉也应保持l:1的比例。优质蛋白质，鱼、蛋、乳和大豆，最好占每日蛋白质摄取总量的1/2以上。
脂类：补充大脑能量的“电池”
脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。卵磷脂更是被誉为维持聪明的“电池”。
富含优质脂质的健脑食物有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼、蛋、乳和大豆、鱼油等；富含脑磷脂的食物有猪脑、羊脑、牛脑等；富含卵磷脂的食物主要有鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。另外，蛋黄等食物中的优质胆固醇，也是有益于大脑的营养物质。
维生素：大脑代谢的必要营养素
维生素是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。大脑的代谢也离不开多种维生素。
持续使用计算机过久，视力最易受到伤害，此时，可多吃一些富含维生素A的食物，如胡萝卜、柿子、动物肝肾、红枣等，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，以保护视力。同时，多饮茶，对防止视力减退也很有效。
长期在办公室工作，晒太阳的机会较少，应多吃富含维生素D的食物，如海鱼、海鲜、肝、蛋黄等。
当人的心理压力大时，体内消耗的维生素C比平时多7倍以上，故应多吃富含维生素C的食物，如猕猴桃、樱桃、芒果、柚子、青枣、柑橘、西红柿、柿子椒、菜花、菠菜等。