来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 04:00:18
平底锅烘焙出最有名的英式茶点———椰蓉司康
(2011-10-21 08:13:48) 转载▼标签： 美食
面包
英式
茶点
快速
平底锅
司康
元子
杂谈
分类： 面包家族 
司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。
平底锅烘焙出美味的英式茶点。（资料来源网络）
TIPS:1 低粉、泡打粉混合过筛加入切成小丁的黄油，用手搓松
2 依次加入椰蓉和砂糖，倒入牛奶边倒边搅拌，直至没有干粉为止
3 用按压的方式搅拌成面团（不要用力的揉搓哈，否则就不酥松了）
4 叠两次被子（如果你比我还懒也可以不叠，折叠过的司康生胚烤制出来会更加蓬
松）
5 擀成面片压模，锅子大火烧热后排入司康胚盖上盖子转中小火烘焙10分钟翻面再次
盖上锅盖烘焙几分钟。熟了以后在司康表面刷上蛋液，关火盖上锅盖焖几分钟即可
6 以上火候，时间仅供参考，大家根据自己实际情况灵活调节。有烤箱的同学制作步
骤相同，烤箱预热180度，刷上蛋液中层烘焙15-18分钟即可
偶看新闻