偶看新闻华为荣耀c8817d刷机包:【小疯煮食】 电饭煲面包 一起来做面包吧-菜谱,家常菜谱大全,菜谱大全|好豆美食菜谱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:16:19
小疯煮食】 电饭煲面包 一起来做面包吧
1 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞
2 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
3 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
4 面粉初步成团，继续一点点加水
5 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
7 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
8 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
9 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
10 发酵至2倍大
11 将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
12 二次发酵至2倍大
13 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）
14 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅
15 搞掂！！ 这是粘破了的那面~
16 这是毫发无损的另一面~
17 切面1
18 切面2
* 关于揉面，可以见这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179闭着眼睛揉面，25分钟出膜，揉面心得大分享，更新发酵心得。
* 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节，其他材料相应进行调整
* 由于电饭煲火力不同，第一次尝试请多看看火候，摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
* 其他问题，欢迎大家一起探讨~
小疯 发表于2010年01月24日
选用食材
- 高筋面粉
- 清水
- 玉米油（或其他无味色拉油）
- 白糖
- 盐
- 酵母
所属分类
- 面包
- 早餐
- 简单
- 面粉
- 白砂糖
- 焖
- 盐
- 煲
- 奶香
- 色拉油
- 其它米面及制品类
菜谱简介
或许，现在还有很多人，跟当初的我一样，啥都没有，但对烤箱长草，对模具长草，对烘焙长草，可是，又还没下决心败家拔草——一般这个时候，我们对万能电饭煲有着强烈的期待。当初，我对电饭煲面包也有过尝试，搞笑的是，那时候的我，对面团发酵的条件一无所知，开着电饭煲的保温档发面团，怎么发都发不起来（-_-!酵母宝宝都烫死了撒……）再后来，我有烤箱了，也慢慢把最最基础的知识记住了，然后，我忘了曾经烫死过那么多的酵母宝宝，欢天喜地地做着我的面包~再然后，我很“凹特”地看着《日式面包王》，每天摇头晃脑地唧唧歪歪着“太阳之手太阳之手~”，直到忍无可忍无法再忍，昨晚十点多，我开始有了面包机之后的第一次手揉面团，用最最简单的称量工具，最最原始的方法，最最普通的电饭煲，来做这个电饭煲面包~方子，是根据我常胡乱做的面团来配比的，称量工具就是每家每户都会有的小量杯，就是电饭煲都配的那种小杯子，还有就是量勺，这个可能不是每家都有，但基本上，超市都能找着~我的小小电饭煲，最多能煮三杯米的米饭，这次用了2杯面粉，显然贪心了，“烘烤”的时候，面团都涨起来粘到锅盖了撒，所以大家请比照自己家电饭煲的大小来使用粉量，并调节其他的～制作步骤
1 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞
2 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
3 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
4 面粉初步成团，继续一点点加水
5 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
7 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
8 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
9 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
10 发酵至2倍大
11 将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
12 二次发酵至2倍大
13 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）
14 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅
15 搞掂！！ 这是粘破了的那面~
16 这是毫发无损的另一面~
17 切面1
18 切面2
注意事项
疯言疯语：* 关于揉面，可以见这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179闭着眼睛揉面，25分钟出膜，揉面心得大分享，更新发酵心得。
* 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节，其他材料相应进行调整
* 由于电饭煲火力不同，第一次尝试请多看看火候，摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
* 其他问题，欢迎大家一起探讨~
本菜谱制作方法由 小疯 编写，除非得到作者本人的书面许可，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容
原文链接:http://stuyaya.blog.sohu.com/143053352.html