偶看新闻非常大的蜜蜂:酸辣肥肠
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 14:16:08
- 食材明细
熟大肠 300克
榨菜 100克
青椒 2个
干辣椒 4个
盐
姜
蒜
老抽
生抽
料酒
鸡精
十三香
香油
胡椒粉各适量
- 1
把大肠切小块，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片。 - 2
锅里放油烧至7成热，放入姜蒜片炝锅。 - 3
下入大肠煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。
- 4
锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。 - 5
加入青椒片炒匀。 - 6
放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。
- 7
调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。 - 8
香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.
小贴士
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转（这个很难我是直接给剪开了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、搓完过水，冲干净为止。