长角恶魔 食人魔 铁人:【下饭菜】泡椒咸菜笋
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 13:45:56
原料:笋、芦溪酸菜、泡椒、猪肉、姜、蒜头、泡椒水、咸菜水、盐、鸡精、葱末。
1. 笋适量,市场买回来就是煮过的,剥掉笋衣待用。
2. 笋,焯过水的猪肉一块,芦溪咸菜两包,蒜头,姜片。
3. 猪肉切片。
4. 笋切滚刀块,焯水。
5. 冲洗干紧,沥干水分待用。
6. 咸菜两包,咸菜水另外倒在一个碗里。
7. 小米椒一包,米椒适量切对半,泡椒水也待用。
8. 锅加热到冒烟,下入猪肉翻炒出油,再下入姜片,蒜头煸出香味。
9. 继续下入笋翻炒片刻。
10. 下入咸菜水,泡椒水,适量清水。
11. 中火焖煮十分钟到汤色发白。
12. 下入咸菜,切对半的泡椒,继续焖煮二十分钟。
13. 待咸菜的咸味,泡椒的辣味都煮到汤汁里,最后再进行调味,加适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
14. 装碗,撒上葱末即可上桌。
温馨小贴士:
1.笋的纤维成分高,一定要搭配动物的油,猪肉就是很好的搭配,猪油炒出的笋很香。 2.咸菜本身,咸菜汤,泡椒汤都有一定的咸味,所以一定要煮到咸味融合后,最后才调入适当的盐。 3.泡椒切成对半更能煮出辣味。