偶看新闻行军蚁吃人吗。:早餐系列（二）---粗粮早餐（含红豆大菜糕的做法）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 16:51:34
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依依美食 标签： 红豆
大菜
琼脂
粗粮
紫薯
玉米
南瓜浆
分类： 早餐系列
是贡梨，另外还有昨晚做的红豆大菜糕。
南瓜削皮后切块，放进锅里，加入没过南瓜的水，放入适量冰糖，煮至南
瓜软烂，放凉后连水一起倒进搅拌机，加入适量牛奶，搅拌10秒左右即可。
我喜欢比较浓稠的，如果你喜欢稀的就可以适当增加水量或牛奶量。具体
做法参考下面三个链接，我写过博的啦：炼奶南瓜羹，南瓜玉米浆，奶油
南瓜羹，都是类似的做法。很简单，但非常美味可口，而且是营养丰富。
切块后煎一下更美味。我这个是用琼脂做的，非常简单易做，口感有点
脆，没有Q韧感，易碎。想凝固得快点可以放进冰箱冷藏，不急的话，室
温下也可以凝固。
（琼脂，学名琼胶，又名洋菜、大菜、冻粉、洋粉、寒天，是植物胶
的一种，常用海产的石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固
体，溶于热水。琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，
加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为
80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、
降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康
食品。）括号里文字来自百度。
材料：
红豆150克，大菜（琼脂）10克，水550克（煮红豆的水+清水）
冰糖适量（根据自己的口味增加糖量）
做法：
1、琼脂用凉水浸泡至软，备用；
2、红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”
按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用；
3、泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，
不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，
大菜融化即可关火；
4、把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进
冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进
冰箱）
5、用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来
后，直接切块就可以吃了。
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