云石芝士冻饼

评论：2点击率：20452011-11-30 07:04:25打印本文章电邮给朋友字体:小中大分享:Ads by Google
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    今期韦太继续提早教大家准备迎接圣诞节的美食。

    甜品是最受欢迎的食物，芝士蛋糕则是大家最爱吃甜品之一。而今次教授的云石芝士冻饼，不需使用焗炉，是不是很方便呢！

饼底材料(6"蛋糕模)：消化饼60克、牛油溶液30克



饼底制作过程：

    将消化饼放进保鲜袋内，用木棍压碎，然后倒进模内，加入已溶的牛油溶液拌匀，平均压在蛋糕模内，放入冰箱冷藏一会备用。



芝士馅材料：淡忌廉250克、忌廉芝士250克、砂糖80克、朱古力80克、云喱拿香油数滴、鱼胶粉10克、水50克





做法：

    1.淡忌廉打至6成企身备用。

    2.鱼胶粉加水拌匀，用热水座溶备用。

    3.已切碎的朱古力加入淡忌廉内，并用热水座溶。

    4.将砂糖加入忌廉芝士内，用打蛋器打至滑身。

    5.将鱼胶水加入芝士糊内快速拌匀，最后加入已打起的忌廉，拌匀。

    6.将芝士糊平均分开2份，将朱古力浆加入其中一份芝士糊内，另一份芝士糊加入云喱拿香油拌匀。

    7.先将朱古力芝士糊倒入蛋糕模内(预先留起半汤匙)，然后倒入白色芝士糊，再将预先留起的朱古力酱，打圈圈在饼面，用牙签挑出蜘蛛网花纹。

    8.将芝士冻饼放入冰箱，冷藏3至4小时即成。