海鲜保鲜：滥用添加剂和含剧毒化学品

      一些看上去外表鲜亮的海鲜，竟然是用"药水"浸泡出来的。近日，记者对岛城海鲜市场进行探访发现，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对海鲜进行"驻颜"："焦亚"泡出鲜亮虾仁；甲醛能让变质乌贼"起死回生"，苯甲酸钠可以让臭鱼烂虾"永葆青春"......更令人惊讶的是，水产品市场旁的店铺里，就能随意买到给海鲜"驻颜"的化工产品。

市场上看上去又鲜又亮的立虾，有的竟是用药水泡出来的。

在市场上购买的两种立虾，放了数小时后 ，一种变黑（左），另一种鲜亮如初。

      内幕：立虾一上岸先打保鲜粉

      4月12日上午10时许，记者赶到城阳蔬菜水产品批发市场水产区采访。记者在市场上转了一圈发现，这里的立虾除了看上去很新鲜，通体"红润"光亮，只有几份立虾的头已发黑。

      "我的虾没用药水泡，别看颜色不好看，但货真价实可放心吃，"一名卖"黑头"立虾的摊贩悄悄喊住记者。这名摊贩表示，越是颜色好的立虾问题越大。记者故意装作不相信，但这名摊贩没有继续说下去，只是不屑地赶记者去其他摊位上买"毒立虾"。

      在相邻的一个摊位上，一男一女两名摊贩在剥虾仁。记者以新开了家饭店、前来考察市场为由，与这两名摊贩聊了起来。聊得投机时，记者趁机向他们取经：立虾买回饭店后，虾头会不会变黑变质？男摊贩表示，他们的立虾都已进行了处理，放上几天绝对没有问题。

      记者询问立虾的处理方法，男摊贩吞吞吐吐地介绍说，市场上的立虾大多是从连云港等地贩运来的。正常情况下，立虾捕捞上来几个小时，虾头就会变黑。于是，渔民或商贩会用保鲜粉等化工产品，及时对立虾进行浸泡保鲜，以保证立虾运到目的地，并在销售过程中都不变色。

      甲醛咋用自己掂量

      和店员聊得投机，记者再次咨询一个更加诡秘的内幕：市场上的乌贼类软体海鲜，为啥看上去都十分饱满、光鲜。而自己买回家的此类海鲜，放上几个小时，颜色就会变得暗淡，"肚子"还会干瘪下来。放置时间再一长，表层的黏膜还会破碎甚至腐烂。"这个问题好解决，用福尔马林浸泡就行了！"吴某告诉记者，市场上凡是颜色鲜艳、肚子鼓鼓的乌贼类海鲜，都是用福尔马林浸泡而成的。

      记者本以为这家悬挂着营业执照、有正规手续的店铺，不会销售福尔马林用作食品加工。但记者询问这里有没有福尔马林销售时，吴某边回应"有"，边上楼拿来一瓶含量37%至40%的甲醛溶液。"含量40%的甲醛就是福尔马林，用它们浸泡乌贼，多长时间都不会腐烂、变质，医院里的标本就是浸泡在福尔马林里。"吴某说。同样，吴某两人也不知道福尔马林和水的勾兑比例，要记者自己摸索。

毒血旺：加“福尔马林”防腐保鲜

       听说牛血比猪血和鸭血量大成本更低，往里面加福尔马林后，血旺更嫩更有卖相，他就昧着良心进行牛血旺加工，每天4000斤毒血旺就这样到了市民的口中。重庆晚报记者从九龙坡区检察院获悉，从事“毒血旺”的两名涉案人员因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，在4月14日被九龙坡区检察院批准逮捕。

       老板获神秘“技术”-----血旺就更嫩更好卖

       去年8月，郑礼桥听说用牛血做成的血旺比猪血和鸭血量更大，而且成本更低，郑礼桥还得到了一个神秘“技术”———添加福尔马林后，血旺更嫩，更有卖相。

       8月底，郑礼桥找到了九龙坡区含谷镇华新村4组一户农家，以每月200元的房租，租下了底楼和院坝。为扩大生产量，郑礼桥还花了5000元钱买了一个容量为1吨左右的锅炉。

       9月初，一切准备就绪后，郑礼桥开始大干起来。为了能保障产量，郑礼桥专门请了两个工人，一个是负责加工血旺的罗六清，1800元一月。另一个则是专门负责送货的驾驶员。案发后，司机则称自己并不知道血旺中添加了福尔马林。

       两盖福尔马林兑水后-----每桶血旺加入半瓢

       郑礼桥供述了自己是如何加工炮制“毒血旺”的。他把牛血拉回来后，用铁制的方盒加一半的清水（饮用自来水），加3两左右的食盐，经过搅拌后再加入已经稀释了的牛血（3蛊鲜牛血加半铁盒水稀释），放置15分钟后凝固，后用刀切成长方形或方块后倒入加热池加热1小时左右就好了。在加工过程中，还要加入甲醛（福尔马林）保鲜，甲醛是在牛血旺做好装桶时加入桶内的，这样血旺看起更嫩更有卖相。

       罗六清案发后供述，在血旺装桶时，郑礼桥就从一个矿泉水瓶子里倒了两盖矿泉水瓶里的福尔马林到一个塑料桶里，加入自来水混合均匀后，用水瓢舀了半瓢到装桶的血旺里。刚开始，罗六清并不知情，后来，郑礼桥忙不过来，就把这一关键技术交给了罗六清。罗六清也往血旺里添加福尔马林。

       每天生产4000斤-----前后用了2公斤甲醛

染色馒头：香精加多少凭手感

      没有一颗玉米，却做出成千上万的“玉米馒头”。4月15日，温州工商部门查处了一家馒头作坊。该作坊用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种添加剂炮制玉米馒头、白馒头。

玉米味来自玉米香精

用柠檬黄炮制的玉米馒头

      账本显示：3月22日至4月14日间，他们共卖出这种馒头19.48万个。目前，该案件还在进一步调查中。

      该作坊位于温州市区的状元甘岙村甘中路，条件非常简陋。

      蒸笼就摆放在民房门外(帐篷内)的地上 ，边上就是煤炭堆。作坊的地上满是泥泞， 四处是发霉的墙壁。还摆着睡觉的床。看来这里还是工作人员的休息室。作坊没有卫生许可证和工商营业执照。

      执法人员未在现场发现一颗玉米，但该作坊出售的却是“玉米馒头”。

      作坊的台面上放了5瓶液体物和3包固体物。5瓶液体物分别是“柠檬黄60”、“甜玉米香精”、“金玉米香精”；3包固体物分别是“糖精钠”、“红苹果高活性干酵母”。

      现场一名女工表示，这些都是和面时直接加入的。

      “柠檬黄”、“玉米香精”和成的面是用来制作玉米馒头的；不加色素的面粉用来制作白馒头，为增加甜度和香度会加一些糖精和香精。

      “至于加多少量，主要是看手感”，该女工说。

      温州市食品研究所所长陈显群表示，柠檬黄色素、玉米香精、糖精钠等都是国家允许使用的添加剂，但使用的范围是有限的，不是所有食品都适用。

      “如面食制品是禁止添加色素、糖精的。另外，玉米香精在玉米面包中可以使用，但若直接用玉米香精替代玉米，那就涉嫌假冒伪劣，是违法的。”陈显群说。

      据了解，长期摄入柠檬黄色素、香精、糖精等，会影响青少年的正常发育。

毒生姜：危害等于慢性毒药

      据中国之声《央广新闻》报道，近日，我国的食品安全问题再度敲响警钟，由之前的“三聚氰胺奶粉”到最近的“染色馒头”以及“牛肉膏”，而在湖北省宜昌市，又有一种食品出现了问题，那就是我们经常食用的生姜。有关情况，马上连线湖北台记者徐翔。

工商人员查获近1吨"毒生姜"（资料图片）

现场查获“毒生姜”近1吨

       主播：据报道，在湖北宜昌市查获了一批有毒的生姜，具体情况是怎样的？

       记者：4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。据工商执法人员介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的"毒生姜"与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。目前，案件正在进一步查处当中。

       专家：无疑在食用慢性毒药

       主播：经过这样处理过的生姜对于消费者有多大的危害？

       记者：根据医学专家介绍，硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是，这些商贩熏

       姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

染色乡吧佬：产品是否合格自己说了算

      4月25日有市民反映，哈尔滨市呼兰区永兴村内有一未悬挂任何牌匾的“乡吧佬食品”加工厂。厂内经常有异味飘出，怀疑是黑加工点。25日，记者电话联系了哈尔滨市质量技术监督局食品巡查执法支队，一同赶往呼兰区。

颜色鲜艳的鸡爪

待包装的鸡肝

      25日上午，记者跟随哈尔滨市质量技术监督局食品巡查执法支队来到了呼兰区永兴村，几经辗转找到了被举报的无牌匾工厂。走进厂房记者看到，地面堆放有大量没有包装完的“乡吧佬”食品，10余名未戴帽子、口罩的工人坐在操作台旁，直接用手将鸡爪、鸡头塞进包装袋。

      记者注意到，这些“乡吧佬”食品的颜色光鲜艳丽，在另一个加工间里，两个1米多高的大桶内，深红色的液体里泡有红通通的鸡爪子。执法人员在车间内多个地点均找到了数量不小的落地存放的红曲红色素、猪骨精膏、亚硝酸钠、辣椒精等添加剂。

      据执法人员介绍，食用色素的添加，是应该按照国家相关规定进行的。像这样一个可以出示由国家质量监督检验检疫总局核发的工业产品生产许可证的企业，应该具备卫生的生产条件和实验室。

      然而，该厂不但生产条件不卫生，其实验室根本未见上下水。实验台上积满厚厚的灰尘。据该厂的梅姓老板介绍，为了节约成本，他根本就没雇实验员。执法人员检查发现，该厂有营业执照，全名为“哈尔滨市呼兰区洪恩食品厂”，产品检验方式为“自行检验”。梅姓老板未能拿出任何质量检验合格证或检验记录。

      据梅姓老板讲述，辖区呼兰区质监局平均一个月来厂进行一次抽检。抽检不合格的话，会返厂找他。截至目前，还未有上述情况出现。

      目前，质监部门正在就该厂食品添加剂的使用情况进行严格检查，由于该厂拿不出任何添加剂的进货证明，厂内一千多件已封装食品被封存。

假猪蹄膀：猪皮裹肉棉线包

      4月26日下午，云阳县工商局执法人员发现，在双江镇青龙街道杨沙村5组，张某在租赁房内用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生产制作成“猪蹄膀”肉制品。

      这家小作坊无证无照，执法人员当场对这批“猪蹄膀”进行了快速检测，发现亚硝酸盐严重超标，执法人员立即责令当事人停止制作加工，将现场加工的139公斤“猪蹄膀”、32斤双氧水及相关生产经营工具及原料暂扣，并迅速将样品送到万州计量质量检测中心检测。

      检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。

腊肉：用腐烂猪肉拌剧毒农药腌制

      2011年4月26日，广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。

      广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，使用工业盐、敌百虫腌制问题猪肉，使用蜂窝煤球熏制。大量的问题猪肉挂在小间内，用蜂窝煤球熏制。“这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问。“肯定的啊，这已经是行业内公开的秘密。”一作坊员工答道。

      根据现场推断，该窝点使用的盐可以推断是工业用盐，同时使用剧毒农药敌百虫。据知情人称，这一包括食品加工许可证在内的所有证件都缺失的腊肉作坊已开设了数年。一作坊员工称，最近广州风声很紧， 大部分的货都从湖南长沙运过来。该员工称，二楼的湖南一家人从事腊肉加工这行已有近十年时间了，去年又有两名湖北人来到这里制作腊肉。

      仓库内的砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂，其中敌百虫有7瓶尚未打开，两瓶则已经用完。红色着色剂有3盒，都剩下大约一半的量。1公斤每包的亚硝酸钠也有15包，剩下的几包已经打开。

      这些摆放着的成品腊肉将在各大超市出售。据质量技术监督局的工作人员初步统计，在这两个非法窝点内，查获腊鸭腿半成品150公斤、腊猪肉半成品500公斤、猪肉原料2000公斤、猪排骨原料300公斤、50公斤一包的盐共75包，其中一些食品添加剂还不包括在内。

      “湖南乡村腊味”就这样“出炉”。该作坊一员工称，他们的肉不仅可以在农贸市场内售卖，也可以上架超市，附近一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他们的货物。

      广州市白云区太和镇，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊人员称死猪做腊肉，是行业内公开的秘密。位于太和镇大源农贸综合市场内的“张家港市好又多连锁超市”，在腊肉专柜上，出现与该作坊一模一样包装的腊肉。一超市女员工称，虽然超市所打的价格标签上显示此种腊肉为“湖南腊肉”，但该种腊肉产于广州。

      作坊全景。一间水泥砖房内堆放着近百包盐，包装袋上没有任何标记，质监局工作人员介绍，这些盐可以推断是工业用盐。

      作坊卫生状况。在家具加工厂房的另一端，还有一个非法窝点，制作的全是腊鸭。在查处非法制作腊肉窝点时，在大源新村南街24号出租屋2楼，一名涉案人员当场被抓获，而另一位涉案人员则在楼顶跳楼逃跑。

摊贩晒“毒笋”被抓现行

      4月27日中午12时许，万盛警方接到群众举报称，在万盛区万新农贸市场路口，有人当街在晒用硫磺熏过的干笋，怀疑食用后对人体有害。

      “毒笋”气味飘到3米远

      接警后，万盛区公安分局经侦支队、治安支队民警迅速赶到现场，发现该市场路口的地上摊放着一张面积约20平方米的塑料纸，上面晾晒着一大堆黄颜色的干笋。一名办案人员介绍，在离该竹笋约3米远时，一股刺鼻的硫磺味熏得他鼻子难受，过往市民大都捂鼻而过。

      经检测二氧化硫超标

      日前重庆质监局检测出上万吨某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中含有害物质“罗丹明B”，劣质花椒被人为染毒后混入了正品花椒中。所幸由于该批次底料处于送检环节，并未上市销售。

      2011年4月28日，重庆九龙坡区，九龙坡警方破获毒花椒。仓库内存放着大量的毒花椒。花椒涂染“罗丹明B”，已成为不少不法商贩牟利的潜规则，行话暗语“颜椒”。市面上的正品花椒售价约52元/公斤，而“颜椒”只要16元/公斤。“颜椒”的原料多是未成熟的小红花椒，因个头小，品质差，属于被淘汰的花椒。这种花椒红色鲜艳度不够，与正品花椒有明显差异。不法分子用“罗丹明B”对其染色后，再混入正品中销售，牟取暴利。

犯罪嫌疑人正在指认窝点。

卤鸭：加日落黄和日落红来上色

      黑作坊老板杨某自曝，通过在卤水中加入日落黄和日落红来上色，是业内的潜规则，因为可以大大降低生产成本。

黑作坊搜出两种添加剂

      5月3日上午，江北区质监分局接到市民投诉称，在江北区鸿恩怡苑小区内，有人在居民楼内开设作坊生产卤鸭子，卤味闻久后感觉不舒服。接到举报后，江北区质监分局联合区公安分局、工商分局、食药监分局组成调查小组进行调查。

      执法人员发现，在该小区14栋3单元1楼有一家卤鸭子作坊，该作坊既无工商营业执照，也无食品生产许可证等证件，属于典型的黑作坊。在对该作坊的检查中，执法人员还发现了日落黄、日落红两种食品添加剂。

      执法人员在对作坊内的食品进行抽样后，当即对余下的食品进行了封存，并将作坊老板杨某夫妇带回进行调查。

“卤味闻久了想呕吐”

      昨日上午，记者来到鸿恩怡苑小区，刚走到小区14栋3单元1楼入口处，时隔一天，一股浓浓的卤香味仍扑面而来。

      “天天闻这味道，太恼火了。”小区业主刘女士称，该作坊大概是在1个月前搬进小区的，刚开始还觉得味道挺香的，但时间久了闷得人脑壳痛，有种想呕吐的感觉，而且该作坊阳台上经常有油烟冒出，居民们都叫苦不已。

      随后，记者进入作坊内看到，在不足20平米的大厅内，摆放了一大桶卤水，里面还泡着鸭子、鸡爪、猪肉等，一群苍蝇在桶上“嗡嗡”乱飞。房间内还有7个被贴上了封条的大冰柜。据执法人员介绍，这些冰柜内都装满了还没有加工的肉品。昨日下午，执法人员将作坊内的肉品、作料等全部没收。

      原来的成本是现在的上百倍

      记者发现，执法人员搜出的两瓶分别名为日落黄和日落红的添加剂均为300克装，两瓶添加剂均被用去了三分之一左右。“在卤水中加日落黄和日落红，算是行内的潜规则了。”作坊老板杨某介绍，4年前他从忠县来到重庆，开始做卤鸭子生意，生意好的时候每天要卤七八十只鸭子，鸭子一般是从位于人和的“杀鸡一条街”进货。杨某同时承认，从来没有看过供货商是否有食品检疫许可证。而卤水的配料一直都在盘溪市场进货，去年下半年，他去买配料时，一供货商向他推荐了日落黄和日落红，并称可节约生产成本，每瓶只需9元钱，他看到很多同行都在购买，于是也买了两瓶。

      杨某介绍，普通情况下一锅卤水要用10多天，但每天加入配料需要80多元的成本，而9元一瓶的添加剂每次只需滴入一小滴，成本只要几毛钱，就能让卤出的鸭子色泽诱人。相比而言，原来的成本是现在的上百倍。

      杨某称，正常情况下卤鸭子，一般是用冰糖和中草药上色，卤出来呈红黑色。而卤水里加了添加剂的话，鸭子卤出后则成红中带白，看起来有点金灿灿的感觉，颜色上更鲜艳诱人。

      日落黄禁用肉制品、食用过量伤肝脏

      江北区质监部门工作人员介绍，按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料，配制酒、糖果等，但用量受到严格限制，且不能用于肉制品。人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

注水牛肉：作坊卫生条件恶劣

      2011年5月4日在重庆巴南区新屋村8社余光才屠宰场，工商执法人员当场查获了1804.45公斤“注水牛肉”，黑作坊卫生条件极其恶劣。

       工人在黑作坊宰杀注水的水牛。重庆市工商局联合公安部门开展了注水牛肉专项执法检查行动。在巴南区新屋村8社余光才屠宰场，执法人员当场查获了1804.45公斤“注水牛肉”。

       注水牛的胃很大，里面注满大量水。据了解，当晚该屠宰场计划杀牛12头，执法人员到来之前，这12头牛已全部注水。老板余光才交待，其屠宰加工牛肉，主要销往渝中区棉花街批发市场和巴南区渔洞等地。

      执法人员在黑作坊检查注水牛肉。每100克牛肉所含水分如果超过77克，就属于注水牛肉。据悉，牛肉被注水以后肉质会受到损害，注水牛肉被食用之后也会对人的身体健康造成一定程度的危害。

      执法人员用肉类水分快速检测仪检测牛肉中的水分。当晚，执法人员从屠宰场内的牛肉中抽取了三组样品。经检测，所抽取三组样品水份含量分别为79%、84.3%、84.3%，全部超过牛肉水份含量77%的合格标准，现场注水牛肉全部不合格，总重量达到了1804.45公斤。

      卫生条件极其恶劣。在屠宰场内部，许多牛内脏随意堆放在地上，十分脏乱。还有许多未经加工处理的牛肉悬挂在四周，场内另有16头活牛。

      宰场环境条件恶劣。正当执法人员在对现场的牛肉进行检测的时候，突然，一头原本稳稳站着的活牛当场倒地，挣扎了五六分钟也未能站起来。经检测，该牛确因被“注水”导致四肢不稳倒地。

脏水馒头：老板娘称“不至于会吃死人”

      深圳龙岗区某拆迁危房群中，暗藏着这样一个馒头黑作坊，这里环境粗陋污水横流，使用废弃的污井水和面，据称之前还生产过染色馒头。

      2011年5月4日早上，南都记者以购买馒头的名义进入黑作坊，发现屋内放有几只盆子，里面用水泡着一些已经发馊的馒头，在场的老板娘（绿衣女子）承认，这些都是变质的馒头，用水泡过后用来充当发酵的酵头。

      老板娘说，他们确实曾用过屋后废井的水生产馒头，这也实属无奈。由于这里属于被拆迁的地区，他们的自来水经常被停。再加上原料成本上涨很快（包括自来水），他们一个馒头只卖3毛多钱，要想赚钱，只能用井水。老板娘也知道井水很脏，但称“不至于会吃死人”。

      老板娘向南都记者承认，之前他们也一直生产玉米馒头、黑色馒头等，实际上使用的也是普通的白色面粉，只是添加了一些染色剂。这些染色剂都属于食物添加剂，对人体没有危害。但上海染色馒头事件以后，市场上对玉米馒头、黑色馒头很抵触，只要是有颜色的馒头，大家就不去买，他们最近就没有继续生产。

      在黑作坊内，南都记者还发现了大量的添加剂，包括膨松剂等。旁边有温热的蒸笼，出笼的馒头无一例外都是白得喜人，与黑糊糊的蒸箱、笼屉形成鲜明对比，老板娘直言不讳“都是增白剂的作用”。

      老板娘解释，馒头的利润很低，不白不大就没有人买。他们刚开始做馒头，没有使用添加剂，根本就没有人来买，还指责他们使用劣质面粉。后来使用了大量的添加剂以后，不仅馒头个头大，而且还很白，吃起来也很酥软，很受消费者欢迎。

凌晨0：30分开始，位于这栋两层拆迁楼的一楼的两个房间开始忙碌起来，一个房间用于和面做馒头一个房间则是装笼蒸馒头。

2011年5月4日凌晨0时30分，在这个废弃的拆迁楼内，中年男子开始用污井水和面做馒头。

回炉面包：到期面包掺入配料获重生

      记者日前进入甜心客车间暗访，发现大量回收的到期面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心客发言人向记者表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”用到期面包做成的丹麦芝士苹果包，一直是热销产品。（图为甜心客员工提供）

甜心客的“必选品” 丹麦芝士苹果包（图为该公司员工提供）

甜心客员工爆到期产品回炉黑幕

       “再生”流程

      小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

      “有5款产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包再度上架。”甜心客（Honey Cake）内部员工小文（化名）向本报踢爆公司黑幕，他每天都与到期面包打交道，帮助它们“重新组合”，“再生”成其他的热销产品。

      记者日前进入甜心客车间暗访，发现大量回收的到期面包，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心客发言人向记者表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”

      销售情况：再生品位列“热销品”“必选品”

      接连两天，再生品位列“热销品”和“必选品”，蓝莓芝士面包蝉联了甜心客订单王。小文说，甜心客把到期面包回炉再造“已有3年历史”。小文的同事阿栋说，“再生面包”在厂里是公开的秘密。“公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。也许回收的产品不一定会变质。”小文说。

      回炉原因：维持高价回炉不促销？

      小文说，甜心客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，最便宜的一个面包也要6元。“其他面包店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心客绝不促销。可平均10多元一个的面包，不降价难免滞销。”

      小文说，为甜心客服务的这半年多时间里，自己每天都在“干黑心活”，自称良心不安的小文最终决定，站出来揭开甜心客鲜为人知的“内幕”。

      记者还采访了美心西饼、面包新语、东海堂等3家市内面包店，受访工作人员无一例外表示：不管数量多少，滞销面包一律报废。

身穿甜心客制服的人员在处理到期面包。

火锅底料：加工场所触目惊心

      一个曾经在武汉从事过地下炼牛油的老板透露惊人内幕：炼牛油的地下作坊都非常龌龊，而炼出的油通过市场，卖给人做火锅底料和牛肉面馆下面条了。

      跟据线索，暗访了武汉多家地下炼牛油的作坊，得知用的原料多半是宰牛场宰牛的废料，有的收购的死牛及别人扔掉的变质肉，有的还用大量像石灰一样的废油掺兑其中，在卫生环境极其恶劣的地方进行熬炼。然后倒进盆内结成白色油块，接着装进红色或黑色塑料袋内（如图）。

      不时有人骑着摩托来进货。有的趁夜色用面包车批量发货。周边也有群众知道这油卖给人做火锅底料用的。而黑作坊里的人只承认有一部分油是作食用的。

      暗访人员根据线人指点，在武汉市场上确见到了与这包装看上去一模一样的油；摊主也说这油是卖给人做火锅底料或下面条用的。每斤售价才3元5角。而正宗的牛油每斤售价在9元左右。

      长期暗伏在武汉周边危害人们身体健康的地下炼油作坊，为何没人管？

掺兑后装在盆内变成油块

锈桶内像石灰一样的废油，用火熬化后掺兑牛油中做油块

已经结块的油

假黑米：黑米泡水后水黑如墨

      海珠区一孕妇怀疑自己食用了“染色米”，已向工商部门投诉。还有一个星期女儿就要出生了，可是家住海珠区海富花园的熊女士却陷入了惶恐。一次偶然的机会，她发现自己一直食用的黑米很有可能是“染色米”。这些黑米泡水不到几分钟，就会变成浓浓的紫黑色，染到手上很难洗得掉。对此，销售方华润万家超市江燕店回应称，浸泡黑米的水变色属正常现象，所售黑米品牌证件齐全。目前广州市工商局已受理该投诉，并表示将尽快检测。

泡米水染手洗不掉

      昨日下午，熊女士向记者演示黑米变色的整个过程。熊女士共购买了两种黑米，一种是产地为安徽的燕之坊黑米，另一种则是产地在陕西的秦食黑贡米。两种黑米均已开袋食用。

      熊女士拿出两只碗，分别放入两种品牌的黑米。冲水时，可以明显看到水的颜色在逐渐变深，呈现出淡淡的紫色。10分钟过后，水已经变得浓如墨汁，无法见底。原本光滑的碗壁上也出现了许多紫黑色斑块，需费劲才能擦去。记者用手拨动了一下“墨汁”，结果手指上沾染了大量颜色，几番冲洗不去，指甲所染色彩也逐渐变成黑色。

      倒出来时，水滴竟不能透光。经水浸泡后，黑米变软，但仍呈现原来的黑色。

      商场：入货厂家证件齐全

      随后，记者来到出售黑米的华润万家超市江燕店，并在货架上找到了熊女士购买的两种黑米。

      对于熊女士的遭遇，该店副总经理刘朝阳表示，浸水变成紫黑色为黑米的特性，属正常现象。他表示该店对所进食品均有严格要求，不仅要求厂家证件齐全，也会随时接受食品安全部门的检测。应记者要求，超市出具了安徽燕之坊黑米厂家的证件，其中包括一份由国家农副加工食品质量监督检验中心与国家农业标准化与检测中心（安徽）出具的检验报告。上面显示今年4月6日，经过抽样检查，安徽燕之坊公司的该黑米产品为合格。

      对于熊女士的质疑，刘朝阳表示已经记录下对方信息，将跟进处理。

      专家说法：黑米是真是假可用醋试验

      广东省农科院专家表示，黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性就会变成深红色。普通市民如果对买回来的黑米有疑问的话，可以用醋试验。因为醋是酸性的，如果黑米水遇到醋酸不起化学反应不变色则肯定为染料所致。

地沟油：化粪池水熬地沟油残渣现卫生巾

      昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁

收集来的原料被放在大笼子里，压出油水

熬好的油经过过滤，流到地下的桶里，然后被装入旁边的蓝色大桶，运往批发市场。

      前天晚上，躺在塘厦镇人民医院的病房里，39岁的何勇几乎全身都被纱布包着，唯一裸露在外的手臂和脸上是一块块被烫伤的皮肤，看上去令人不寒而栗。

      一个月前的4月8日上午，何勇掉进了长2米、宽1米、高1.5米的油锅，油锅里正在熬炼着的是地沟油。等他奋力爬出油锅时，浑身已被严重烫伤，几乎没有一处完好的皮肤了。那一天距何勇从贵州老家来东莞塘厦打工，才刚5天。

      何勇来塘厦打的第一份工是帮老板熬炼地沟油。他说：“（地沟油黑作坊）从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成地沟油。熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……”

      昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁。联合行动的工作人员表示，其中一个黑作坊去年7月就曾被查出过70桶地沟油。

      何勇爆料：“制油原料”有的来自深圳

      记者在暗访中及跟随执法人员查处中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾。

      何勇告诉记者，这些熬制地沟油的原料有的来自深圳，有的则是在塘厦当地收集的。“有的是从下水道捞出来的，有的是收集的餐馆的潲水，还有的是跟一些公司合作，他们从化粪池抽上来的，然后就卖给了我们。”何勇说。

      除此之外，一些死猪之类的被丢弃的东西，也会被老板捡来，放在一起压出油水。

      祝建告诉记者，他到东莞之后曾跟踪过运送地沟油的车。“要是你看到那样的场景，估计你都不敢再出去外面吃饭了！”

      去向：地沟油被运往深圳东莞批发市场

      这些地沟油是用来做什么的？何勇告诉记者：“就是用来吃的。”

      何勇说，他曾听工友介绍，熬好的地沟油被装进1米多高的油桶后，凑到一定的数量，老板就会派车将其一起运走。“据说是送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也会送。”

      何勇说，听说因为价格便宜，深圳、东莞的一些大小餐馆会去批发市场采购这种地沟油。

      祝建称，据他调查，何勇工作的黑作坊老板以前曾在深圳做这个，后来深圳查得严了，他才又跑来东莞。“他做这个好多年了，这种人，良心是让狗吃了！”

      祝建说：“这个老板既然能做这么久，那他肯定有很好的销路，否则他也没办法坚持这么久。”

翻新土豆：先抛光再用硫磺熏

      青岛市民王女士在抚顺路批发市场买了刚上市的土豆，可是吃起来口感一点都不像新土豆，她怀疑自己受骗买了假货。随后记者对抚顺路批发市场调查发现，一些商贩说所卖的“新”土豆与刚刚下来的土豆不仅价格差别很大，而且产地也不一样。有的土豆摊主主动爆料现在有些新土豆是用去年陈土豆经过抛光机抛光，硫磺熏蒸的。随后记者按照摊主的讲解进行实验，果然做出了“翻新”土豆。

      用硫磺熏出“新”土豆

      一斤土豆相差一块七，你们三块的土豆应该不可能卖出去吧？记者问这名摊主，“不会，我们的土豆卖得很好，一分钱一分货，你买回去尝一下就知道了。”这名摊主回答。

      经过记者的再三询问该摊主告诉记者，其实便宜土豆都是翻新的，翻新土豆一般分两种，一种是冬季储存时会用硫磺熏蒸，这样土豆不会长芽，而且颜色更鲜亮。另外一种是商贩以很低的价格收购陈土豆，用抛光机将陈土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市场上卖的便宜的新土豆大多都是用这种方法造出来的，这也就是便宜土豆外表光鲜的原因。

      食用熏过土豆可致癌

      随后记者采访了海慈医院急诊内科的王大夫，他告诉记者用硫磺过度熏制可使土豆外观鲜亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有较多的铅、汞等重金属，这些都是有毒金属。

      “人体食用硫磺熏蒸过的食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异，另外还对肝、肾脏等器官有损害。”王大夫说到，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒，甚至诱发癌症。

     记者实验：

实验后的“新”土豆

新土豆（左）“翻新土豆”（中）老土豆（右）

      第一步：将土豆老皮刷掉

      据土豆摊主介绍，翻新土豆首先要将土豆最外层的一层老皮用抛光机磨光，留下薄薄一层土豆皮，如果没有抛光机可以用软毛刷仔细均匀地将陈土豆的老皮刷下。记者首先用软毛刷将土豆外表仔细刷一遍，在刷的过程中，看到土豆最外层掉下来一层薄薄的外皮。随着时间的推移，陈土豆外皮慢慢掉了下来，被软毛刷刮过的土豆颜色比陈土豆亮丽了不少，但比新土豆还是暗淡一些。

      第二步：点燃硫磺熏土豆

      记者点燃一块约5克的硫磺然后放在一个透明塑料桶内，塑料桶事先在顶部开了几个“窗户”来保证塑料桶内氧气充足，待硫磺点燃后再将“抛光”的陈土豆放入其中。大约2分钟后，塑料桶内就充满了略微发黄的浓烟，一些烟从记者事先开好的“窗户”冒出。记者上前一闻，一股刺激性气味冲入鼻中，将记者呛得够呛，硫磺燃烧后产生一些黑褐色的液体，这代表硫磺是不充分燃烧，产生大量有害气体。

      5分钟后，记者看到塑料桶内充满了淡黄色气体，土豆的颜色比刚开始的时候明显变浅。10分钟后，随着硫磺的燃烧，空气中已经有刺激性气味了，记者已经无法靠近塑料桶了，靠近半米就可以闻到硫磺燃烧的气味。大约20分钟后，5克硫磺燃烧了近一半，记者看到土豆颜色已经非常鲜亮了，打开塑料桶拿出土豆。记者看到经过硫磺熏的土豆比刚上市的新土豆颜色还要亮丽许多，而且表皮也很光滑，几乎可以以假乱真。但是记者将熏好的土豆拿到鼻子前，闻到一股淡淡的刺激性气味。

染色豆瓣：加“胭脂红”和“日落黄”

质监人员向记者展示“染色豆瓣”中违规添加的“胭脂红”和“日落黄”。

一批散装“染色豆瓣”堆放在工厂内

      为让豆瓣的颜色更鲜亮，生产者违规在其中添加“胭脂红”和“日落黄”，5月11日，重庆江津区蔡家镇的一家“染色豆瓣”厂被查。

      没有生产许可证，也没有任何食品安全检验设备，所产的豆瓣贴着“郫县豆瓣”的商标，包装上的生产厂址是“成都某公司”，而经查，“成都某公司”早已于两年前倒闭。这是记者当日随重庆市质监人员在违规豆瓣厂了解到的。

“自杀”西瓜：使用“膨大增甜剂”

       5月13日，在刘明锁承包的西瓜田边堆积了大量未熟先爆裂的西瓜，47亩西瓜大棚，损失近50%。近日，刘明锁种植的西瓜未成熟就纷纷爆裂，几天时间就损失了6000多斤西瓜。5月6日，刘明锁使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。目前，周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

      刘明锁在其承包的西瓜田里清理未熟先爆裂的西瓜。近日，刘明锁种植的西瓜未成熟就纷纷爆裂，几天时间就损失了6000多斤西瓜。5月6日，刘明锁使用了技术员提供的“西甜瓜膨大增甜剂”后，西瓜开始出现爆裂现象。目前，周边多个承包人的瓜棚里也出现了类似现象。

      田头堆积着近几日来的“炸瓜”。连日来，刘明锁承包的镇江丹徒区延陵镇大吕村的40多亩西瓜大棚就像布下了“地雷阵”，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个“疯狂”地炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花，瓜农刘明锁夫妇先是惊得目瞪口呆，后是伤心欲绝。就在记者采访时，却又听说，其他瓜农的数十亩西瓜同样开始满地“开花”。

绝育黄瓜：被涂避孕药 吃了会绝育

     “市场卖的蔬菜我都不敢买了。”刘姨一边松土一边说：“又是催长激素，又是农药，又是化肥，还有保鲜剂，这种蔬菜会损害人的健康。”

      5月15日，记者在珠海市南屏镇看到，一些居民在未开发的荒地里开荒耕种，南屏桥下，濂泉山边，还有排洪沟里，只要有荒地，就有挥锄耕种的居民。

      刘姨来自梅州，退休后搬到珠海跟儿子一起居住。她说，在这里耕种的居民大家都是怕吃到施放农药、施放催长激素的蔬菜，所以就买来锄头、扁担、水桶开荒种菜，一个四口或五口之家，开一片50平方米的菜地就能解决蔬菜供应。“我种的韭菜要三个礼拜才能长成筷子长，而一些菜农三天两头喷激素，四五天左右就能收割，这样种出的韭菜敢吃吗？”

毒豆芽：用尿素兽药催生

      5月17日凌晨，沈阳市打假办行动人员在沈阳一黑加工点附近蹲守。凌晨4时，从该加工点驶出了一辆三轮车，正准备向市场发货，民警立即将其堵截，并在三轮车内发现长约15厘米、颜色白净、没有根须的豆芽近百筐。犯罪嫌疑人蹇志明交代，这些豆芽将近1000公斤，是他准备当天销售的。

      记者随后在蹇志明的加工点看到，尿素、恩诺沙星、无根剂等违法添加剂堆放在角落里。一进工厂房间，就能闻到刺鼻的气味，感觉头晕。手摸豆芽的感觉是发涩、发干。

      公安人员经过对蹇志明进行审讯后，得到了为其提供各种有毒药剂的犯罪嫌疑人张显君的情况，并于19日将正为其他加工点送药的张显君抓获，当场缴获各种药品十余种，共计9编织袋、5铁桶、1纸箱。

      沈阳市打假办常务副主任郝立志介绍，截至20日，这次打击“黑豆芽”的专项行动共端掉黑加工点10个，缴获有毒有害豆芽近40吨。

      发豆芽竟掺有毒药剂

      记者分别在沈阳市皇姑区看守所和龙江派出所见到了犯罪嫌疑人蹇志明和张显君。

      蹇志明和张显君共同交代，用药发豆芽的主要作用是节省豆子，缩短豆芽生产周期，豆芽长得粗大而且不容易腐烂。

      沈阳市皇姑区公安局打假办常务副主任朱荒丁说，这些豆芽经过鉴定后，至少含有四种不允许使用的添加剂，其中尿素用量超标27倍。我的手在办案过程中，接触到了发豆芽的水，后来就感觉手上染上了一层颜色。

      据沈阳市农委专家介绍，这些药剂进入人体后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。

卤菜店：黑作坊“如此卤肉”，令人担忧

      近日，记者跟随卫生防疫部门突查了一家卤菜店，所见所闻触目惊心。真没想到，很多市民每天吃的熟菜卤制品，竟然是在这样一个卫生环境下生产出来的。中国的食品卫生的确令人担忧！！

不足10平方米的小黑屋子内，摆满了大大小小的塑料盆，地上污水横流。

黑盒饭：用地沟油炒菜

      5月24日，北京朝阳区高碑店城管分队联合工商、卫生等部门，查处了3家隐藏在居民区的盒饭加工点。执法人员在一家盒饭加工点看到，现场加工条件简陋。

       多部接受订餐的电话在被查抄时还一直响个不停。执法人员表示，经他们前期调查，这些黑盒饭最终都卖到CBD一带的写字楼里。

工作人员搬运被查抄的物品。

       城管从一家卫生条件极差的小作坊内查抄了地沟油等作料和器具。对于黑盒饭加工点，执法部门将做出相应的处理。

甜蜜素粽子：黑作坊内污水横流

      近日，本报记者根据读者举报，暗访了一家隐藏在朝阳区王四营乡双合村的生产加工粽子的黑作坊。该黑作坊每天大约生产一两千个粽子，并在朝阳区潘家园附近的鼎盛市场摆摊销售。为了提味儿，黑作坊内的人员向粽子内任意添加甜蜜素。

      昨天下午，朝阳工商部门取缔了这处黑作坊。执法人员表示，将进行抽样送检，如发现粽子中甜蜜素超标，将移送公安机关。鼎盛市场没有市场手续，将另行调查。

黑作坊内污水横流，很多粽子叶就扔在地上。

作坊内的设备极其简陋。

      知情者揭秘

      泡枣时添加甜蜜素

      一周前，记者接到读者举报，并到朝阳区王四营乡双合村进行调查。

      记者发现，制作粽子的共有5个人，均为河南人，于两年前租住在此。黑作坊西侧屋内是煮粽子的地方，“粽叶和江米随地摆放，苍蝇就落在煮好的粽子上”。刚开张时，黑作坊里的人骑着三轮车送货，去年开始用面包车送货。这位村民说，最让他不能忍受的是，“曾看到他家人向一个泡满大枣的锅里倒东西，后听说倒的是甜蜜素”。

      据了解，“甜蜜素”过量食用对人体有害，目前世界上有美国、日本等40多个国家禁止在食品中使用，我国也有对甜蜜素有限量使用的规定。

      销售情况

      千余粽子半天销空

      早上7点，鼎盛市场一开门，便有许多市民前来采买。记者注意到，刚刚来送货的一名黑衣男子站在粽子摊前开始卖货。由于端午节将至，购买粽子的人很多，其中又以老年人居多。

      记者在粽子摊前看到，销售的粽子种类不少，有小枣粽子、豆沙粽子、蜜枣粽子等。粽子的售价为1元钱一个，一些老年人一买就是10多个，其中，蜜枣粽子卖得最好。经记者品尝，蜜枣粽子内的蜜枣无核，味道很甜。仅一个上午，5箱粽子销售一空。

      记者以顾客身份和卖粽子男子聊天。他说，楼上也有其他商户卖粽子，但摊位位置和粽子味道不好，根本卖不过他家，“我家一天能卖一两千个，顶楼上卖一个月的。”

染色燕窝：含高浓度亚硝酸盐

      据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，“而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。

      我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。

      “广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000～2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。

      “5000美金可学燕窝染色”

      据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。”

      据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。

五芳斋“霉粽子”：或致孕妇流产

      中广网北京6月5日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，临近端午，一个小小的粽子，却让南京骆先生一家的生活变得冰凉。在吃了发霉的粽子之后，骆先生已经怀孕的妻子出现恶心腹泻的症状，最终流产，骆太太回忆起当时的情形满是委屈。

五芳斋粽子出现霉点和绿毛

五芳斋粽子出现霉点和绿毛

      霉变粽子或致孕妇流产

      骆太太：煮过以后，咬了一口吃了一半，然后就发现味道有一点怪，刚开始我以为是那个粽叶的味道比较重，就没有在意，但是另外一半我就没有吃，到下午的时候我就感觉到肚子开始不舒服，然后晚上就开始拉肚子，第二天早上出现呕吐和腹泻。

      5月12日，骆先生在位于南京水游城的北京华联综合超市，购买了一盒名为“一口鲜肉”的五芳斋速冻粽子，回家后发现粽子上有霉点和绿毛，骆先生怀疑，妻子的流产是因为吃了变质的吃粽子？昨晚（4日）在接受《新闻纵横》值班编辑吴喆华采访时，他转述了当地医院的判断。

      骆先生：医院里面给出的解释是这样的，说孕妇是忌吃霉变的食品，吃霉变食品会使染色体断裂和畸变，产生遗传性疾病和胎儿畸形，甚至导致胚胎停止发育，而夭折腹中流产。

      五芳斋回应：已展开自查

      对于霉变粽子事件，嘉兴市五芳斋集团昨天首次作出正式回应：公司表示已经在全国范围内展开自查。五芳斋实业股份有限公司董事会秘书胡小彬认为：霉变的问题确实可能发生在配送环节。目前，公司已经召回并销毁了一百多袋问题粽子。

      胡小彬：我们自查发现从我们的南京中转仓库发往超市，路程比较短，这批货没有用冷藏车配送，用了常温车配送。发现这个问题后，我们公司内部也做了一些强调与部署，包括内部巡检，对所有的分公司进行巡检，要求各个分公司在配送中严格把住每一道环节，哪怕是最后一公里。

毒菊花：每年200吨硫磺菊花流入市场

      在江苏射阳县洋马镇在药材村，记者看到一户农家在路边自家房门前的空地上摆放着十几袋菊花饼花。当地村民告诉记者，这是用硫磺熏过的花。记者闻了闻，并没有闻道硫磺的刺鼻味道。村民说，用硫磺熏过的菊花只要在通风的条件下放个把月，就不会闻到硫磺的气味了。菊花的产品有两种：一种是业内称为杀青花的散装的菊花；还有一种饼花，顾名思义，就是看上去像一块面饼的形状，正是这种饼花相当数量是用硫磺熏制的。

      菊花加工的主要工序是脱水，也就是将菊花中的水分去掉。为了节省成本，传统的菊花制造工艺就是通过硫磺熏蒸，破坏表面蜡质，起到干燥作用。但是从2005年起中华药典已不再允许使用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸后的菊花药味会变酸，造成主要成份损失而影响临床疗效，同时残存二氧化硫，造成毒性叠加。洋马镇一位做菊花生意的老板说，在洋马镇大的菊花加工厂没有用硫磺熏过的菊花，但农户还在普遍使用。

      加工厂老板：大的加工厂不再使用，老百姓自己在家里用。没有加工厂，花抬出来用硫磺打一下就行了。

      加工厂老板：所有厂加工出来的用电用煤加工费七千块，用硫磺打的话只要一点硫黄的花费，没有什么其他费用。说句不好听的话，除去硫磺费，成本费差4、5千一吨。

      与洋马镇相邻的特庸镇也有不少人在做菊花生意，特庸镇一个菊花加工厂老板告诉记者，用硫磺熏过的菊花卖价一点不比正常脱水的低，因为没人检测。

      老板：今年用硫磺打的花我们整个菊花产地只有200吨，市场上不够卖。

      记者：但是你成本在那呢。

      老板：东西少了，物以稀为贵，你知道吧？

      记者：但是硫磺熏过的花质量肯定要差一点啊。

      老板：这个东西有行市就好，这个东西就这个价格。我看你跑也是白跑。

      记者：硫磺熏过的不是能检测出含硫么？

      老板：药厂进不含硫的也行，进含硫的也行。

      特庸镇的这位老板说，他手里有17吨左右熏蒸过的菊花，市场行情紧俏，一点不愁销路。

      记者：170吨卖到哪里呢?

      加工厂老板：卖到广东，广州的清平市场。

      记者：现在还有人要硫磺熏过的花么？

      加工厂老板：硫磺熏过的现在都（卖）疯了，在洋马。我前几天刚刚发了500公斤到广州，50块、53块一公斤，就是这种用硫磺打过的饼花。

      记者：他们进货之后做什么用？

      加工厂老板：做成菊花茶。销往云南、贵州。

      记者：用杀青花不是更好更便宜么？

      加工厂老板：那边的人就适应、喜欢这种花。

      记者：用硫磺熏过的花做成的茶是什么味道？

      加工厂老板：你没喝过?

      记者：我喝过菊花茶，但是喝不出来哪个是硫黄熏过的花。

      加工厂老板：你当然喝不出来。（笑）

      记者：做生意真是头疼，我也不知道你哪句话是真，哪句话是假。

致癌素食：工业盐、工业滑石粉和大量蓬灰的产物

       用大豆制成的素鸡、素肚丝、素肠，是夏季市民餐桌上的一道美食。而如果您知道，黑作坊生产的这些素食不仅经过了脚踩、鼠咬，还在里面加入了工业盐、工业滑石粉和大量蓬灰的话，您还敢吃吗？

加入滑石粉蓬灰等添加剂

      根据群众举报，记者跟随天津市

      执法人员调查时，正好遇到了一名小贩来此上货。据小贩介绍说，由于这里的毛豆油比市场价格低，所以大家都来这里购买毛豆油，并将这些豆油销售给炸果子的小贩。

      执法人员将现场发现的近一吨“毒素食”以及两吨多半成品、原料等全部扣押，并找来专业人员，将现场多台设备全部拆除。截止到当天15:00左右，上述物品全部运走。

      质监部门 如此素食中含重金属致癌物

      “除了卫生条件极差外，其违法添加的几种添加剂都对人体有害。”质量技术监督执法人员介绍说，在现场发现的工业用滑石粉是根本不允许在食品加工中使用的。而蓬灰的成分中含有铅、砷等重金属，所以国家也是限量使用的。至于工业盐中，不仅含有重金属，还含有致癌物，同样不允许在食品生产中使用。

      除了这些添加剂外，在现场发现压榨出的毛豆油，也是同样不能直接食用的。因为使用这种简陋的榨油机，在生产过程中，榨油机内的机油等有害物质就会进入到毛豆油中。在没有经过提炼的情况下，就用于炸果子，其有害成分就会进到体内。

副产品：卖给炸果子小贩的毛豆油

毒辣椒面：含巨毒碱性橙和罗丹明

      一个用玉米皮加碱性橙，再加罗丹明和辣椒面等制造有毒辣椒面的黑窝点，9日被大连警方和工商部门打掉。 大连沙河口公安分局和工商局在该黑窝点共查获有毒辣椒面约20吨，王某等3名犯罪嫌疑人已被警方刑事拘留。

有毒辣椒面加工厂染色玉米皮堆成山

      6月初，沙河口公安分局发现长兴市场某摊位出售的辣椒面有质量问题，民警装扮成顾客购买一些回来，经检验，辣椒面每公斤含有157.6毫克碱性橙和11.6毫克罗丹明，这两种物质均为非食用物质，对人体有害。办案人员马上查出辣椒面是从一个叫“聚丰调味品公司”进的货。民警经过调查和蹲守，发现一个大型制假窝点并将其捣毁。 

      本报讯大兴区旧宫镇一市场门口，有商贩长期售卖过期火腿肠、猪蹄等食品，每日销量达到数百斤。记者多日调查发现，这些过期食品有的被小餐馆买走，极有可能被用来加工猪蹄和麻辣烫等食品卖给消费者。大兴区工商分局表示，今日抽调人员严查此事。

      大兴旧宫一农贸市场门口，有商贩长期销售过期火腿、猪蹄等；小餐馆、小工厂大量购买。

      大兴旧宫镇万源吉庆农副产品市场南门口，商贩低价售卖过期火腿肠、猪蹄等食品。商贩称过期食品是从超市收购的。本报记者调查发现，其每日销量可达数百斤，这些过期食品有的被小餐馆买走，极有可能被用来加工猪蹄和麻辣烫等食品。大兴区工商分局昨日表示，今日抽调人员严查此事。

      大兴区旧宫镇万源吉庆农副产品市场门口，女商贩正在售卖食品，其中大部分已过期半年。

      商贩清早卖货日销量数百斤

      昨晨5时许，大兴区旧宫镇万源吉庆农副产品市场南门口，一家商贩将大量商品倒在地上，有各类散装或箱装的香肠，还有密封包装的猪蹄、骨肉相连、咸水鸭等。有的火腿肠已腐烂变黑，透出一股腐臭味。部分产品外包装已破损，有的粘有黑色的污渍。

      该摊位很快引来不少顾客，他们从数百个袋装商品中挑拣，而一边的女商贩忙得满头大汗。顾客将挑选好的香肠等装进塑料袋，女商贩熟练地将袋子放在称量器上称重结账。

      据商贩介绍，该摊点有多个品牌的火腿肠，不分款型，均按斤销售，比如小香肠是每斤两元，猪蹄是2.5元一斤。这些食品都已过期，“人吃没事”。记者从超市了解到，重量为250g的香肠，超市正常售价在10元以上。

      记者多日调查发现，该摊位每天的销售量约200斤左右。附近的居民称，该摊点售卖过期食品已有三四年时间。

      过期食品疑流入小餐馆工地

      多名顾客称，买这些食品是给家里的宠物吃。但记者多日在现场发现，不少前来买东西的顾客穿着类似厨师的衣服，一次购买两三个麻袋的过期食品。

      通过暗访，记者发现，这些过期食品的去处有小饭店、麻辣烫店、小工厂、建筑工地等。一些饭店买家还跟商贩保持联系，如果需要货多，还可提前一天订货。

      去向调查

      小餐馆加工过期食品销售？

      昨晨6时许，一名约30岁的男子以2.5元/斤，购得该摊点20余只过期酱猪蹄。

      买货男子为餐馆厨师

      拎着一袋猪蹄，一袋火腿肠，男子走向一辆三轮车，开车驶离市场，记者一路紧跟。

      行驶四五公里后，来到一个村子里的一家快餐店。

      这家快餐店没有招牌，厨房就在快餐店门口。店门口放着一个玻璃展示柜，柜子下面放有一块木牌，上写“炒菜、盒饭”等字样。该快餐店厨师就是买货男子。

这家小餐馆内，炒饭和猪蹄疑为过期食品加工制作。

      可疑的炒饭和酱猪蹄

      记者点了一份扬州炒饭，厨师从屋内床下拉出塑料袋，拿出一只方形火腿肠。

      这个方形火腿肠与摊点上过期方形火腿肠包装非常相似。厨师将方形火腿肠剁成小块，放入锅中快炒。几分钟后，一盘蛋炒饭端上桌，饭中香肠看不出任何异样。

      快餐店的玻璃展示柜里，放着六七只猪蹄。女店主称15元一只。记者点了一只。

      随即厨师将六七只黑色猪蹄倒进沸水锅中，加入五香粉烹制。约10分钟后，女店主端上一只猪皮泛红的猪蹄，称是五香猪蹄。

      盘内猪蹄夹杂着五香粉和肉类变质的混合味冲鼻。面对记者“味不正”，厨师急忙说：“味不正就不收你钱了。”

      过期火腿肠用来做麻辣烫？

      6月12日早晨6点，一名男子在该摊点购买近40斤过期火腿肠。

      该男子骑着三轮摩托车离开，记者一路跟随。20余分钟后，该男子到一个工厂。

      男子推开门后，院内有人以“黄会计”相称。“黄会计”自称“买菜去了”。实际上，“黄会计”车上除了两塑料袋过期火腿肠之外，别无他物。

      据知情人士透露，一些开麻辣烫店的老板也喜欢到该摊点购买过期香肠，而且每次购买的数量很大。麻辣烫店将过期的香肠拆开包装后，用竹签串起，然后放入作料，在汤里炖几个小时，“根本吃不出是过期的。”

油豆腐：双氧水把发霉黄豆变白

      中新网兰州6月16日电 兰州市工商局城关分局巡查大队16日在一深街老巷查获一处黑豆腐加工作坊，现场满地污水、苍蝇横飞、酸臭刺鼻，执法人员现场查获双氧水、工业烧碱等多种违规添加物。

      双氧水让霉变黄豆变白

      当日，记者随执法人员一同来到该黑作坊。一路遍布简陋民房，走进一偏僻深巷，远远看到窝点的烟囱冒着黑烟，该窝点加工场地为三间简易房，院内放有三四袋白色粉末的工业烧碱。屋内，四壁甚至地面都被油烟、煤烟熏黑，装有豆腐的成品用盆子或簸箕放在地上。

      记者目测，整个加工场地面积约有几十平米，阴暗的生产作坊也同样是工人生活区。在一不起眼的角落，破裂的黄豆袋子有豆子滚落在地。几张沾满污渍的桌子和凳子上放着豆腐成品，满地的污水只能踮起脚尖行走。

      现场执法人员说，黄豆都是作坊老板专门收购回来的，有的已经发霉，要让霉变的黄豆变白，只要加双氧水长时间浸泡，打出来的豆浆经过一张大滤网过滤，就能变白。　

图为黑作坊制作油豆腐的黑锅。

      “黑油”煎炸制作油豆腐

      在另一间房内挂满了一块块形状各异的屉布。在一湿布上放着两卷豆皮，没有任何防护措施，上面落着苍蝇。对于屋外的工业用氢氧化钠(火碱)，工人说是用来洗屉布的。在屋檐下，放着一口黑乎乎的、被油垢覆盖的大铁锅，里面装着深褐色的油，工人用这种来历不明的油脂煎炸、制作油豆腐。

图为黑作坊制作的豆皮上面落着苍蝇。

      当日，食品检测中心工作人员现场对该豆腐皮予以检测，结果显示：其中含有氢氧化钠和双氧水。据介绍，误服氢氧化钠可致消化道灼伤、绞痛、血性腹泻，严重可致休克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。

      经检查，该窝点属于无照经营，执法人员当场对违规食品进行销毁，并对生产设施予以拆除。

揭秘“人造鸡蛋”制作全过程

      图解：你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分！近日，郑州的夜市小吃摊上就有人在买这种“纯人工鸡蛋”。一位经营食品添加剂的王先生发现了这种鸡蛋，并且向摊主套来制作方法，回家一试，居然还真的能做成以假乱真的“纯人工鸡蛋”。

      图解：制作原料：主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

      图解：制作“蛋清”、“蛋黄”将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。

      图解：固定“蛋黄”然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了。

      图解：将“蛋黄”灌入“蛋壳”将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。

      假蛋制造过程

      步骤1调制原料

      将海藻酸纳、食用明胶等 7种化学材料混水，调匀成凝胶状，即为蛋清原料，再取同样材料加入黄色色素，成为蛋黄原料。

      步骤2制作蛋黄

      将蛋黄原料倒入模具至2∕3满，放进以氯化钙调成的神仙水中，轻晃模具，蛋黄出现薄膜就宣告完成。将蛋黄在神仙水中静置1小时定型，再取出冲洗晾乾备用。

      步骤3制蛋清

      在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一样放进蛋黄，再倒入蛋清，放进 神仙水中轻晃，1粒无壳鸡蛋便缓缓浮现。 将裸蛋定型1小时，以清水冲洗後晾乾，准备上壳。

      步骤4粉墨登场

      用缝衣线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反覆数次，待外壳稍微风乾後，浸入冷水中抽线定型，至此，假鸡蛋已穿上外衣，大功告成。

      卖秘籍

      记者现场观察，放小册的玻璃柜子里，还摆满了包括「人造鸡肉技术」「人造木耳技术」「人造皮蛋技术」「人造鱼翅技术」「人造虾肉技术」「人造鹌鹑蛋技术」「人造海蛰皮技术」等，日常用品从吃的到用的、贩售包罗万象的「造假」秘笈，薄薄二、三张纸， 却要价125元到250元不等。

      假蛋放入锅中油煎，除了蛋白气泡比真蛋多之外，卖相甚至比真蛋还可口。

炸鱼：鱼块是加工厂不要的下脚料

      加工点紧靠废品收购站，到了夜深人静时偷偷生产，排出污水的臭味四处飘散……近日，记者接到即墨市民反映，经过蹲守发现污水是从一个加工炸鱼的黑作坊流出来的。记者暗访发现，这个黑作坊利用“三无”油盐加工炸鱼，还用柠檬黄来调颜色。6月17日即墨食安办组织各职能部门一举捣毁了这个炸鱼的加工黑窝点。

      暗访　从工厂买下脚料做炸鱼

炸鱼所用的鱼块是加工厂不要的下脚料。

      6月14日下午，记者来到即墨城马路附近李先生居住的小区，在李先生带领下来到污水沟附近，发现里面都是发黑的臭水。随后，记者以订货的名义走进了这家加工点，屋里只有老板一个人，看到陌生人夜晚到访，老板有些紧张。因为油锅里正炸着鱼块，老板没说几句就返回加工车间，快速用大漏勺捞出炸鱼倒到旁边一个铁篮子里。

      记者看到，这个车间大约有30多平米，房间里很昏暗，中间位置摆着一口大锅，大锅里的油在沸腾着，旁边空地上支着一个铁架，上面摆放着盛满了炸好鱼块的铁篮子 。地上和墙上都满是油渍，并泛着刺鼻的气味。车间里还有一个房间，拐角处堆着不少碎鱼块。

黑作坊老板正在炸鱼，现场脏乱不堪。

      揭秘　用的油盐都是三无产品

      “我每天也就炸一百来斤，没有多少利润。”老板说，他按照每斤2块钱的价格从工厂购买这些下脚料。“大一些的放在一起，碎鱼块放在一起。”他告诉记者，挑选好之后，他会先将这些鱼块洗净，然后用盐腌制。

      记者在现场看到，用来腌制鱼块的一个小铁盆里盛放着半盆白色粉末物。“这些盐比成包的细盐每斤能便宜5毛钱，是我从市场买来的。”老板告诉记者说，这些盐每斤才1块钱。“因为用得多，我不得不考虑成本。”随后，记者在门后面发现了大量的这类盐，用普通的编织袋盛放，没有商标、生产地址以及保质期等，明显属于三无产品。

      另外，记者还发现，油锅旁边放着几桶油，这些油明显发黑，散发着一股臭味。在老板出示的收据上也没有这种油的生产日期，也属于三无产品。此外，记者还发现了一桶柠檬黄。“这些柠檬黄是腌制鱼块的时候用的，是为了让炸出来的鱼更加好看。”采访时，一位知情者告诉记者，这些鱼块都是下脚料，而且颜色发黑，使用柠檬黄“美容”后炸出来的颜色就很鲜亮了。“颜色是好看了，可吃了危害就大了。”知情者表示。

炸鱼使用的油很浑浊，散发着臭味。

      流向　炸鱼进市场，卖得还挺火

      掌握到证据之后，记者向老板要了手机号便借机离开了。为了弄清楚这些问题炸鱼的流向，6月17日凌晨4时许，记者换了一辆车早早守候在了加工点周围。天亮后，从加工点里开出一辆银灰色的面包车。记者看到，开车的正是老板。随后，记者跟随在这辆车的后面。大约半个多小时后，车停在了一个农贸市场门前。老板将车上的货物搬到了一个摊子上，不久就开始有顾客询问并购买炸鱼。记者在现场看到，购买炸鱼的主要是一些外来务工人员，生意比较火爆，七八个盒子里的炸鱼很快就卖得差不多了。

 餐具消毒：吐唾沫擦污点

      “俺干了18天的活，老板不给工资，还把俺赶出来了。”昨天上午，即墨一位66岁的老人拨打早报热线向记者反映说，上个月底，他经朋友介绍，来到了位于即墨市鹤山路西侧的这个一次性消毒餐具的加工点干活，当时老板答应每月1300元工资。老人干了刚18天，老板就嫌他身体不好、动作慢，并因此辞退他，连一分钱工资也没给。

      老人告诉记者，这个加工一次性消毒餐具的地方其实就是一个黑窝点，他刚来干活时，一看这里的卫生就不想在这里工作了。这里的“消毒餐具”其实就是用放有84消毒液的水冲一下，晾干后用塑料薄膜包起来就成了所谓的“消毒餐具”。工作人员如果发现餐具上有不干净的灰尘，经常会在手上吐点口水擦净再包装。

记者昨暗访目睹青岛消毒餐具“消毒”过程

      暗访 苍蝇乱飞脏水用半天

      昨天上午，记者根据老人提供的地址，好不容易在即墨鹤山路和嵩山一路北边一片民房里找到了这个窝点，因为这个窝点藏在几个工厂后面，一般人很难发现。记者刚走进加工点大门口，就看到一名中年男子正在晾筷子。随后，记者称是酒店的工作人员，是来联系加工一次性“消毒餐具”的，这名中年男子称，他们老板不在家，有什么事他可以帮忙联系。

      记者看到，加工点内有3名工人正在忙着洗餐具，一名女工戴着一副胶手套在一盆脏水里洗着小碗、小碟、酒杯等餐具，然后再将餐具用清水冲一遍，送到一间小屋内进行包装。记者注意到，整个过程除了水里能闻到84消毒液的味道外，再也没有任何消毒工具和流程。而且加工点里苍蝇乱飞，污水横流，包装间和加工间满地是垃圾，洗餐具用的盆子上全是已经发臭的脏物。在记者和中年男子交谈时，一名女工看到一个餐具上有一个黑色的脏东西，果真在手上吐了口唾沫，将黑污点擦去并包装好。

      追踪 “毒”餐具流向小饭店

      “某某酒店130套、某某海鲜店120套……”昨天中午，根据供货本上的酒店名字，记者又联系即墨市食品药品监督局的执法人员来到鹤山路东段的一家海鲜店内发现，这里所用的一次性消毒餐具正是刚刚被工商查获的餐具。酒店老板告诉记者，他们也不知道消毒餐具的加工点在哪，因为是小酒店，有人上门推销他们就用了。

榨油坊：用漆桶装油、苍蝇乱飞

       工作人员穿无袖背心，赤膊操作，口罩手套没人戴，榨油机上同样油迹斑斑，榨油机上的铁锈清晰可见，装菜籽油的油桶，上面写着墙面漆、粘贴剂等字样。

榨油坊生产环境令人担忧

       连日来，华西都市报携手华西都市网开展的“走进生产现场，见证食品安全”特别活动在社会各界引起广泛关注，有消费者举报了身边的食品安全隐患。

      5月29日，时值油菜籽的榨油季节，位于广汉市三水镇的广金路沿线的多家榨油作坊生意火爆。然而，华西都市报食品安全报道组记者接连暗访了3家榨油坊，家家卫生环境差，榨油机的锈迹、油迹斑斑，工作人员现场穿着拖鞋赤臂操作，炒料所用的火红煤炭距离刚榨出的菜籽油不足3米，所有的菜籽油桶全是一些没有标识的塑料桶或面漆桶……

染色孜然：添加剂成分接近鸡饲料

      近日，有读者向本报报料，称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场，有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现，该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然，比正常市场价格便宜一半。业内人士称，该种孜然里可能被掺入了俗称“料子”的人工合成物，其成分与鸡饲料极为接近。

      昨日下午，顺义区工商局对该店出售的孜然进行查封，并将样品送往相关部门检验。

      商户

      加该种孜然的肉串牙碜

      经营烤羊肉串生意的刘先生回忆，6月21日，他以每斤15元的价格，在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺购买了6斤孜然。但回到店里，发现烤出来的羊肉串味道不对。

      “我烤了三年羊肉串，味道不对能吃出来。”刘先生说，他发觉烤出来的羊肉串“吃了牙碜”。

      刘先生表示，他觉得可能是新买的孜然出了问题，便决定用水洗一下。“一洗就出事了。”刘先生称，洗过孜然的水变成了浑浊的绿色，并出现白色的粉末状沉淀物。为此，他怀疑这种孜然经过了染色和加工。

左为染色孜然右为正常孜然

      业内人士

      添加成分接近鸡饲料

      随后，记者来到这家店铺，发现除了刘先生所买的那种15元一斤的孜然外，该店还出售另一种孜然，每斤只需7.5元，购买需提前预约。用肉眼仔细看这种孜然，可见里面掺有其他物质。该物质呈圆柱状，两头不像普通孜然那样尖，大小与正常孜然相仿，颜色略深。

      多名业内人士表示，正规的孜然不会出现泡水变绿和白色沉淀物现象。至于另一种孜然，可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称“料子”，由玉米、麸皮、豆粕等合成，其成分与鸡饲料极为接近。

      昨日，顺鑫石门农产品批发市场一商铺内，执法人员正在包装疑似被染色的孜然，准备送检。

臭豆腐：硫酸亚铁上色和臭水浸泡

      2011年7月3日讯，位于石家庄市南三环边的一家臭豆腐黑作坊，每天出产数万块“化学制”臭豆腐，其大部分都会销往市区且每日供不应求。

      经过数天调查中，窝点工人自揭了黑幕。据称，制作臭豆腐过程，需要先将豆腐在国家明令禁止使用的硫酸亚铁水溶液浸泡后，还要在肮脏不堪、奇臭无比、充满蛆虫的“臭水”中泡制。仅需三、四分钟，即可沾上臭味。一批臭豆腐从黄豆研磨到加工为成品，仅四小时。

      经过硫酸亚铁上色和臭水浸泡，黑作坊最终出炉了备受众多人喜爱的臭豆腐成品。据调查，这家臭豆腐销量不仅垄断着石家庄市场，甚至成品还会销往外地。每天下午四点，臭豆腐都会被商贩们抢购一空。供不应求。

      用于加工浸泡臭豆腐用的“臭水”污浊不堪，工人称可反复使用，上面漂满了白色物质。味道让人作呕。工人看着臭水称，自己加工的臭豆腐基本不吃。

高价果汁：鲜榨橙汁不含橙

      经过熟人的介绍，记者在下关找到了一家专门销售食品添加剂的公司。负责接待的工作人员表示，记者报出来的添加剂，这里基本都有，除了一些不大常用的。“哦，食用胶我们这儿没有，还有你有柠檬酸就可以不要柠檬酸钠了，然后那个乙二烯酸铀钾没听说过是什么东西。”

      就这样，没有多久，橘子香精、柠檬黄(色素)、胭脂红(作为诱惑红的替代品)和柠檬酸就被拿到了记者手中。再加上之前准备好的砂糖，看上去制作橙汁的原料就已经齐备了。“这样就能做出来橙汁了？”记者问工作人员。“没问题，你放心吧，绝对就是橙汁味。”“那是不是就是鲜榨果汁的那种感觉？”“这个不好讲，不过如果你加一点果胶的话，可能会更黏稠一点，再配一点果肉就很像了。”

橙汁是怎样炼成的？

加色素

加糖

勾兑

      一杯白开水，一勺白砂糖、一勺橘子香精、一勺柠檬黄、一勺柠檬酸！把白开水加入混合好配料的杯子里，水立刻变成了橙黄色。一股橘子的酸味也蹿入鼻子，闻起来还真的很像橙汁。可是似乎是色素加多了，和真正的橙汁相比，颜色显得太深。

      口感：最失败的作品，气味刺鼻，颜色让人生疑。最重要的是，过量的添加剂使得口感很差，苦涩的味道掩盖了橙子的芳香。

      一杯白开水，一勺白砂糖、一勺橘子香精、小半勺柠檬黄、半勺柠檬酸！第一杯橙汁的失败让记者决定在用量上稍作改变。颜色太浓，就少放点色素，酸味太浓就少放点柠檬酸。第二杯调制出来，明显比第一杯好了很多，首先酸味已经没那么刺鼻了，“橙汁”的颜色也浅了不少。可还是和真正的橙汁不太像。

      口感：稍有好转，已经比较接近橙汁的口感，不过还是有发苦的。

      一杯白开水，一勺半白砂糖、一勺橘子香精、比米粒稍多的柠檬黄、半勺柠檬酸！这次实验非常成功，颜色几乎与真正的橙汁没有什么区别。气味也柔和许多。为了增加口感，记者又特意多加了半勺糖。究竟是否能达到与橙汁的“以假乱真”，还需要亲口品尝才能知道。

      口感：最为成功的一个，不仅外观几乎可以乱真，口感也比前两个更加香甜。如果说再稍稍黏稠一点，万事俱备，接下来就是实验的环节了。由于并不知道添加剂的使用量，记者只好摸索着前进，事先准备了一杯用柳橙鲜榨的果汁进行比对。通过改变添加剂的比例，来尽量与真正的橙汁相一致。

日本豆腐：用立白+飘柔以增加黏稠度

      7月6日，兰州市工商局公平交易分局接到群众举报，在七里河秀川一污水沟上有“黑豆腐”加工作坊，生产的大量“黑豆腐”流向市场。按照举报人提供的线索，7月7日，执法人员在位于秀川的一条没有门牌、没有任何明显标识的污水沟上找到了一排简易窝棚，进入其中一间窝棚后发现，在不足10平方米的空间内有两人正在炮制豆制品。一女子在工棚角落正在晾制做好的豆皮，一男子则正在工棚中央的地上用一根木棒搅和一个大圆桶，桶内装满了白色胶状物体——双氧水。原来该窝点是用霉变黄豆制作豆腐，这些黄豆的价格不到优质黄豆的一半。将劣质黄豆买回来以后，为了去除霉味，先用双氧水进行浸泡，将浸泡后的黄豆打成豆浆，颜色就会变得非常白，最后使用添加剂“柠檬黄”调制出鲜亮颜色。执法人员在现场查获了大量的非法添加剂。

毒沙琪玛：污垢遍地苍蝇乱飞

      绵软、蓬松、香甜、可口……也许这几个词还不能完全概括沙琪玛的特点，但是不管怎样，在品种繁多的点心里，沙琪玛是相当受欢迎的一种，市场大，厂家多，你知道自己买来的沙琪玛到底是在什么样的环境里生产出来的吗？在它的香甜可口背后藏着什么样的奥秘呢？请看今天的追踪调查。

      在河南省郑州市万客来食品批发市场，记者看到许多商户都在卖沙琪玛，而且品牌、种类繁多。

熬糖锅的旁边就是狗窝

工厂门口垃圾遍地

用来制作沙琪玛的面

       熬糖大锅的旁边就是狗窝

      从外包装上看，这些沙琪玛的生产厂家大都位于河南省郑州市或者新乡市。按照一位批发商指点的路线，记者首先来到了郑州市管城区十里河镇柴郭村。

      村民1：那边挨门，全部都是做食品的，不过这段时间查得严，他们白天都不敢做。

      村民2：（您好，问一下，这边有做沙琪玛的吗？）这条道后边，（那条街过去是吗？）嗯。

      循着村民的指引，记者在柴郭村找到了一个小食品生产厂家。工厂大门紧闭，门外没有挂牌子，在外面记者就闻到了浓郁的味道，能听到里面机器轰鸣。

      记者又找到了另外一个小食品生产厂家。这家工厂同样是大门紧闭，没有悬挂厂名。

      工人：（有人吗？）干嘛？（咱们老板在吗？）不在。

      在被细细盘问一番之后，记者终于得以进入。

      走进屋子记者看到，几名工人正在忙碌着，一条狗在里面到处溜达。

      工厂负责人陈老板告诉记者，虽然产品包装上写着喜羊羊，但他们的沙琪玛是特美牌。这里的沙琪玛是怎么生产出来的呢？

外表鲜亮-真相如何

      陈老板说，做沙琪玛相当简单，将面粉、鸡蛋等调配在一起，放在机器里做成短条状，经过烘烤，然后再和糖稀搅拌，切割，就算完成。在院子里，记者看到一口大黑锅。

      陈老板：（这锅是干什么用的？）熬糖的。（白糖？）对。

      陈老板：（你这小狗产崽了，产了几个？）四个。

      在这口大黑锅里熬好糖稀后，接下来就是将已经拉成条的沙琪玛半成品和糖稀搅拌在一起。

      陈老板：（这是弄好的，在这转一下是吗？）对，（为什么要转一下？）这都要转一下，（转完之后怎么办？）转完之后就是压。

      半成品经过搅拌，被放在一个铁盘里。压制后，就到了切割环节。

      陈老板：（你这是这么横切一下、竖切一下是吗？）对。

      切成块之后，经过包装、装箱，标注为“特美牌”的沙琪玛就算制作完成了。

香甜可口的沙琪玛究竟是怎样生产出来的

      让记者感到奇怪的是，沙琪玛外包装上所印的生产地址并不是郑州市管城区十里河镇柴郭村，而是长沙市雨花区黎托乡川河潘家湾组。生产商是：长沙市雨花区杰运食品厂。明明是在郑州生产的沙琪玛，生产地址怎么变成长沙了呢？

      陈老板：（你这个厂址标的是长沙吗？）对，是我姐夫在那边做，我用他的牌子在这边做，（在郑州生产的能标长沙的吗？）可以，像我们这个，又不说是正规的，我们套他的牌子在这边做，如果是正规的话，我们自己正规的，也要装修，也得要办证那样子的。

      在这家工厂的整个生产区域内，记者看不到任何消毒设施，墙壁上到处是灰尘，在生产沙琪玛的整个过程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿着又黑又油的衣服。就是这样生产出来的沙琪玛，外包装上居然还印有表示符合食品质量安全的QS标志。

      陈老板：（你这QS是你的还是？）QS是正宗的，什么都是正宗的，（QS是你郑州这个厂的，还是长沙的？）也是长沙的，条码也是长沙的，（你郑州这个厂子有QS吗？）没有。

      原来，这家工厂是一个根本就没有食品生产资格的黑作坊。

      陈老板：我们这个货，无论去超市也好，去哪里也好，都是可以的，在万客来（批发市场），如果万客来查，都没事的，万客来查，证件一拿出来，给他看一下就行了，因为我们厂址也是真的，名字也是真的，QS是真的，条码也是真的，只是说我们套他的牌子在这边做，郑州、河南这边都是这样子的，十家里面有两家有证件，剩下都是这样子的，他如果查，查到这个厂子里面也没事。

      污垢遍地苍蝇乱飞

      离开郑州管城区，记者又来到了河南省新乡市，这里也有一些沙琪玛加工厂。瑞嘉琪食品厂位于新乡市郊区的乔谢村，工厂的名字起得非常漂亮，但厂房门口却是一片臭水沟，里面堆着垃圾，散发出难闻的气味。

      陈老二：（你这做食品的，这水这么臭？）夏天，天热都是这，（影响卫生啊，招苍蝇什么的。）

      走进瑞嘉琪食品厂的车间，记者看到工人正在徒手将一颗颗蜜枣放在沙琪玛上，地上、墙上到处是黑乎乎的污垢。

      工人：（你这儿养的苍蝇挺多？）啊。

      记者看到，这里生产的沙琪玛名叫瑞嘉琪牌。就是这样的环境，陈老板还声称自己有食品安全QS的认证。

      陈老二：（QS证呢？）QS证现在都快验收了，（快验收了？）嗯，找不着了。

      真是找不到了吗？经过查询，记者发现，这个条码为QS410724010176的QS认证已经过期。陈老板告诉记者，没有食品加工许可证，并不止他一家。新乡卫辉市的这位吴老板同样没有食品加工许可证。

      吴老大：我们这个小作坊没有这个QS认证，不让对外流通，我们这小作坊，卫辉工商所来了，他就讲你只能在卫辉这个范围销售，不能对外销售，对外销售万一查出来了，没有QS，你在卫辉这儿也不能卖啊。

      没有食品加工许可证，生产出来的沙琪玛怎么销售呢？

      吴老大：咱用的包装箱是人家的，给人代做的。

      吴老板又带记者来到了他存放食品的仓库，一间不足二十平方的房间里，放着三张床，地上脏乱不堪，看得出来，这里也是吴老板一家人的卧室。制作出来的小食品，就堆放在房间的一角。

      所谓诀窍就是硼砂

      在河南省郑州市、新乡市，大大小小十多家沙琪玛加工厂走访下来记者发现，他们生产的沙琪玛有几个特点——

      一是价格相当便宜，二是保质期都很长。

      如此便宜、外表鲜亮，长时间还不会变质的沙琪玛，在制作过程中究竟有什么奥秘呢？一些厂家负责人告诉记者，秘密就在于配料，但是如何配料，在这个行业是不外传的，所以一般人也不可能知道。

      朱老板：配料方面肯定不会让你看的，（配料为什么不让看？）那都是诀窍，我姑父那儿还不让我看呢。

      做沙琪玛的秘密，被这些老板说得神乎其神，然而新乡市的一位内幕人士告诉记者，对于一些生产沙琪玛的小厂家来说，秘密其实就是硼砂。

猪内脏：腥味阵阵令人作呕

      入夏以来，每当夜深人静之时，普陀区杨柳青路梅岭北路口，便会出现七八辆面包车；它们运来用粗麻袋装的各色猪内脏，占地摆摊叫卖……记者现场目击，发现其所售的猪内脏疑点重重，“地下市场”虽已成规模却久未取缔。

      都用麻袋包裹

      今晨2时，记者来到现场。杨柳青路东侧有一条河道，在临近梅岭北路口的河岸边，三四辆白色面包车已提前“进场”，停在了路边的人行道上。小贩们大都将面包车后车厢敞开，成了一个个“门面小店”。记者看到，面包车的后车厢内塞满了一包包用麻袋包裹的东西，车主正从车厢内将它们一一拖出。

      随后，令人咋舌的一幕出现了：只见一名男性小贩麻利地用小刀在麻袋上划开口子，随后一只只猪肾脏从麻袋内滑出，不一会儿便填满了地上一个大塑料盆。粗略估算，这一盆猪肾脏不下100只。

      除了猪肾脏，一会儿工夫，路口已堆满猪大肠、猪肝等，俨然成了猪内脏“市场”，腥味阵阵令人作呕。

      卖到农贸市场

      凌晨4时左右，“顾客”多了起来，或踩三轮车或开面包车前来。一摊位前，20多根1米多长的猪大肠直接摆在马路上，一中年女子骑着三轮车前来。“今天要多少？”“全要了……”双方显然并不陌生。经过秤，这个开面馆的女子买下了240多元的货。一旁的猪肝摊前，一个开皖K牌号面包车的男子爽气地要了一麻袋，价格是6.5元/500克。记者一路跟随，经内环高架、卢浦大桥、济阳路、中环线，来到沪南路上一家农贸市场，看着对方卸下部分货以后离开。记者询问猪肉柜台小贩，对方表示猪肝有，价格9.5元/500克。

猪内脏“黑市”。

      黑市由来已久

      记者注意到，在杨柳青路摆摊的多为皖、豫牌面包车，车况极差，显然没有冷藏保鲜条件；而根据有关规定，猪肝、猪大肠等猪内脏需小包装销售，这里的猪内脏在高温天“裸奔”，卫生状况可想而知。

      附近居民们称，这些面包车一般凌晨6时左右消失，随后环卫工人将路口冲洗干净。这个“市场”已存在很久，本报2006年9月就曾报道过距此仅500米的中江路“地下市场”。当地有关部门每年都来执法，每次查处未经检验检疫的猪肝、猪肾等都有数千公斤。但小贩们一直与执法人员打“游击”，今年入夏，又转战到了杨柳青路梅岭北路口。

雨润“保鲜肉”：35度高温下裸运

      安徽阜阳网友“一剑穿心”刚刚向宾语的廉政空间投诉称，今天（7月23日）中午，他从阜阳市颍州区河滨巷中段路过时，正碰上一辆写着“雨润食品”的冷藏车在往三轮车上卸保鲜肉。当天，阜阳气温高达35度，“一剑穿心”拍下了下面几张照片。

      今天，阜阳气温高达35度，穿蓝裤子（右）的年轻人正在用脚（穿着鞋子）往生猪头上猛跺。地上，是往三轮车上卸货时掉落的猪头。代理商用破旧的三轮车自行提货，“雨润”的冷鲜肉还能保证质量吗？

      车上，穿蓝裤子（右）的年轻人还在用脚（穿着鞋子）往生猪头上猛跺。三轮车下，一只母鸡正在觅食。车头方向则有一只狗在摇着尾巴。代理商用破旧的三轮车自行提货，“雨润”的冷鲜肉还能保证质量吗？

这样晒的鱼干虾干你还敢吃吗？

       在福建霞浦的路上，我们看到很多渔民在晒制鱼干虾干之类的水产品。一望无际的鱼干晒场，苍蝇飞舞，这里是苍蝇们的天堂。

       一望无际的虾干晒场就在车来车往、拖拉机来拖拉机往的马路上，尘土飞扬。渔民拿着扫把之类在虾干上走来走去、踩来踩去，仿佛脚下不是虾干，二是沙石

在我们享用之前，肥硕的苍蝇们已经充分享用过了。

实际上这种鱼干很好吃的，我经常吃。苍蝇们一定也是这样想滴。

海边美丽的风景。

苍蝇们很忘我，我把相机凑得很近，也浑然不觉。

这条海边的栏杆有几百米吧，全是鱼干和苍蝇。很壮观。

还有这种鱼。鱼的品种也很多。我没有全拍上。

这里真的是苍蝇们地天堂。

一条马路上全是虾干，一望无际。发现人类真能吃。

拖拉机来来往往。还有人在虾干上漫步。

拉近镜头。这可是野生虾干哦，很美味的。

车来车往。

雁佳馒头：放心早餐吃出异物

      7月30日上午十时，网友‘‘绪刚观天”在华商论坛发表一篇名为“雁佳馒头难放心一大早悲剧了”的帖子,此帖子详细的描述了网友所买放心馒头里吃出的异物样貌,并附着了清晰的照片,记者从照片上看到网友从馒头里吃出来的异物，看似是一条纤维，上面还裹着馒头。楼主称:“竟然发现馒头里有添加物，疑视一节长约10公分的玻璃丝绳子，看着似虫般让人恶心不堪。”

放心早餐，你放心么？

      华商网讯(实习记者 张丹)放心早餐就图吃个安心，可是有西安网友在华商论坛上发帖子称早餐吃放心馒头时，竟然吃出了长约10厘米的纤维类异物，这让看到帖子的市民对放心早餐感到很不“放心”。

      网友发帖：放心馒头吃出异物引围观

局部特写：馒头里的细丝

      帖子一发出,引起了广大西安网友的围观,众多网友跟帖表示”放心馒头不放心，很闹心”。网友“郭德纲”说：“勤快一点自己蒸馒头吧，一次多蒸点放冰箱里，蒸馒头并不难的，上海"染色馒头"事件就是个例子！”网友“24梦在飞”说：“现在哪有放心的食品，信不信有你，反正我信了。”记者在跟帖中发现，只有极少数的网友对放心馒头表示赞同，网友“米克拉”说“放心馒头我家也吃了一年多，感觉还不错，总比小作坊强，以后继续吃。”

      厂家回复：为传输带机子脱落物在极力修理

生产厂家：西安金润粮油贸易有限公司

      针对网友反映的这一情况，记者拨通了网友贴出的照片上西安金润粮油贸易有限公司的电话，工作人员告诉记者，这是传输带机子上由于长期运作脱落的东西，目前他们正在极力的修理当中，防止这种情况的再次发生。

老冰棒：用奶味添加剂取代全脂奶粉

      近日，有市民举报称，在南京六合有一家冷饮生产公司，其生产的美味奶油口味雪糕竟不含奶，是添加剂勾兑而成。昨天，南京市质量技术监督局六合分局对该公司进行了调查。

      质监执法人员表示，如今的冷饮口味繁多、成分复杂，却大都名不副实，诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出，越复杂的成分越没有天然健康可言，所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。

冷饮添加剂

“老冰棒”旗下的一种雪糕。

      暗访   生产车间苍蝇乱飞

      被市民所举报的这家冷饮生产公司，走进厂区，四处是垃圾以及乱抛的杂物。在一处看上去非常普通的房间里，一进门就是“老冰棒”雪糕生产车间，从生产车间敞开的门看过去，里面摆放了一台生产老冰棒”雪糕的流水线机器，地上到处是污水，现场工人没有一人戴口罩和手套，刚生产好的裸体雪糕，工人们便徒手抓拿，现场苍蝇乱飞，卫生状况肮脏不堪，无法让人联想到这里是生产人吃的冷饮。

      推开一扇破旧的门，里间堆放着大量食品添加剂，制作诱人口味冷饮原材料等都混堆在一起。记者仔细观察，这里也是肮脏不堪，大量用桶盛装的原材料无生产厂家，无生产日期，桶上积有厚厚污垢，清洁卫生，确实令人担忧。

鲍鱼粥：宏易堂牌海参粥、鲍鱼粥补“早产”

      半岛网8月11日消息 8月11日的仓库中却存放着8月15日、8月20日的货物。今天中午，青岛市质监局稽查局在即墨市普东镇一处隐蔽的厂房中查获1300余罐“早产”宏易堂牌海参粥、鲍鱼粥。

      举报：神秘厂房大门紧锁造“早产”粥

      近日，青岛市质监局稽查局执法人员接到举报——8月2日，即墨市普东镇付家村一处厂房从潍坊运进一批鲍鱼粥，瓶罐上显示的生产日期是8月20日。举报人怀疑此处加工店涉嫌在鲍鱼粥上标注虚假日期，或者将已经过期的产品重新打印生产日期进行销售。

      接到举报后，今天上午青岛市质监局稽查局执法人员来到即墨市。进入普东镇付家村拐了数次弯后，执法人员终于找到这处建置较为隐秘的厂房。此处厂房设有高高的围墙，紧闭的大铁门内还有红色铁板围挡，显得十分神秘。透过铁门缝隙可以发现，厂房内院子中停着一辆大货车，部分工人正在上下搬运着什么货物。

      “开门！”执法人员说明来意，要求厂房内工人打开厂房大门，但是里面工人均以老板不在、没有钥匙等理由拒绝开门。虽然对方并不配合执法，但是执法人员并没有束手无策，几位年轻执法人员立刻带上摄像机等取证设备翻越高高的铁门进入厂房大院。

      查处：1300余罐鲍鱼粥、海参粥被查处

      经过进入厂房内执法人员的开导，大约25分钟后，一位持有厂房钥匙的女员工终于将大门打开。走进厂房中可以发现，此处并没有生产设备，像是一个产品的分装点。正对大门的厂房堆满成箱或零散的宏易堂牌鲍鱼粥、海参粥、海参奶等产品。左右两侧的仓库里则堆满包装箱、包装用的泡沫等。稽查局几位翻门进入厂房内部的执法人员表示，他们进去后，工人正在将标注8月8日生产的鲍鱼粥分装到礼品盒包装中。

执法人员在查处“早产”粥

粥罐底部赫然打着2011年8月15日的生产日期

      8月8日？这是正常的生产日期，并没有“早产”啊。但很快，几个写有8.15字样的大包装箱引起了执法人员的注意，拆开包装箱，里面鲍鱼粥罐上喷码的生产日期果然为2011年8月15日。经过细密搜查，执法人员又发现了数箱生产日期为2011年8月20日的海参粥、鲍鱼粥。在厂房内，执法人员还一举查获工人用于随意加盖生产日期的印章和印泥。

工人用于随意加盖生产日期的印章和印泥

       经过执法人员清点，稽查局稽查二处副处长于广深告诉记者，标注15日生产的粥共有礼盒箱50箱（6*6罐装），标注20日生产的粥共有礼盒箱58箱（6*6罐装）、简易箱400余箱（24罐装），涉嫌虚假标注日期的鲍鱼粥、海参粥超过1300罐。     

蒙牛雪糕：惊现1厘米的黑色螺丝帽

      近日，网友“Pumpkin_ 蓝瓜”发微博报料称，8月12日，自己拆开买回的蒙牛雪糕要吃时，发现雪糕背面竟嵌有一颗直径约1厘米的黑色螺丝帽！该微博不到一天时间被300余人频频转发，引发热议。

      商家核实事件后同意赔偿消费者500元，但要求其删除相关微博

蓝嘉明拍摄的问题雪糕。

      网友：雪糕里吃出螺丝帽

      据蓝嘉明介绍，6月30日他和家人在翠景小区附近的一家雪糕批发店花了45 元买了一箱蒙牛纯脆 “草莓香草味脆皮雪糕”，回家后放入冰箱准备慢慢享用。

      8月12日早上，蓝嘉明随手拿出一支“纯脆”，打开外包装刚要放入口中，突然发现雪糕背面似乎嵌着一颗纽扣大小的黑色物体。把雪糕翻过来仔细一看，这个黑色物体竟是一颗直径约1厘米的螺丝帽！愤怒之下，他拿出相机将问题雪糕清晰地拍了下来并发到了自己的微博上。

      商家：赔偿500元删除微博

      事发后，蓝嘉明便拨打了蒙牛雪糕包装袋上的投诉热线4006603333向远在呼和浩特的蒙牛集团总部进行了相关投诉。随后，蒙牛冰激凌粤西相关负责人罗先生找到了蓝嘉明，并表示出了这样的事，公司会对消费者负责的，但需要核实图片的真实性并在第一时间向公司总部汇报。

      8月15日下午，蒙牛冰激凌粤西相关负责人罗先生又电话回复蓝嘉明表示已经核实此事，公司根据以往处理经验以及类似事情的处理方式，经协商最终同意赔偿蓝嘉明500元，但前提是蓝嘉明需要把相关微博彻底删除。

好丽友口香糖：一粒约含15种添加剂

      7月21日起，记者递交了应聘好丽友食品有限公司操作工的简历，该公司位于河北廊坊开发区。8月5日，记者开始来到车间工作，在好丽友打工无疑是很辛苦的，一天十个小时下来，坐下来休息的时间甚至不到半个小时，员工少、活多，加班和上班一样，难免让人感到疲惫 ，容易令人产生厌倦情绪，乃至出错。记者曾工作一个上午，这期间没有时间上厕所、喝水，到了下班时间，仍有干不完的活 。为了上班不迟到，午饭吃了五分钟就赶紧离开。

      记者算了下，生产出来的小小口香糖里，添加剂至少有15种，曾在配料室工作的工人告诉记者，口香糖的味道大多都是靠香精弄出来的。而五颜六色的颜色都是添加上的色素，而包装上没写。

工人在工作

      工人说口香糖都是香精兑出来的

      记者问自己厂的产品会买来吃吗？她告诉记者，基本上不买。记者拿起一个包装好的口香糖，看到上面配料上写着不少添加剂，员工告诉记者，“食品都含很多添加剂，口香糖之所以好吃，都是用各种香精兑出来的。”

      看到包装的口香糖盒上写着玫瑰味，记者有些迷惑，员工说，“这些味道都是用不同的香精弄出来的。有些香精是国外的，也有些是国内的，相互调和用。产品上只写香精，但用了哪些香精却没写，真正用的配料肯定比写在上面的要多。”

      记者问她还有什么东西是包装上没有写的，她回答，“口香糖有那么多种颜色，这些五颜六色的口香糖其实都是色素弄出来的，否则颜色也不会这么均匀。”

五颜六色的口香糖

      让不合格的口香糖手动“合格”

      记者看到，遇到轻重不合格的口香糖时，机器会自动将它们吹到旁边的铁盒里，工人通常会将这些不合格的口香糖再放到检测机上检查一遍，看看重量是否确实有问题，有问题的要拿回去重新做。记者看到有的工人为了图省事，直接将不合格的产品放到检查机后面，让不合格的产品手动“合格”。

      小小口香糖，添加剂至少15种

      记者在一瓶好丽友木糖醇的口香糖上看到，包装上写的添加剂就有15中，有木糖醇、占甜味料、麦芽糖醇、阿拉伯胶、柠檬味、乳酸钙、阿斯巴甜、紫胶、栀子黄、二氧化钠、食用香精等等。

佳盛牌紫菜：用水浸泡后“久撕不烂”

      南都讯“我现在想吐都吐不出来！”冼先生对南都记者说，他昨天做晚饭，提前将紫菜用冷水泡了一下，结果泡出来一大碗“红汤”，泡过的紫菜看起来像透明的塑料纸。冼先生怀疑这种紫菜掺有色素，甚至掺有塑料。

      不过，该紫菜的生产厂家表示这属于正常现象，冷水泡紫菜会变红色，热水泡会变绿。有同行表示，轻微变红正常，但如果很红，这种紫菜可能质量不过关。在接到南都记者投诉后，中山工商部门已着手调查。据了解，紫菜掉色在全国各地均有发生过，有无色素尚无明确结论。

冼先生购买的紫菜用水浸泡后出现褪色，逐渐变透明。

      市民：紫菜泡出一碗“红汤”

      冼先生家住东区起湾大街，数天前在起湾市场一家粮油店买了一包“佳盛”牌的“台湾紫菜”。七八天前他已将这包紫菜食用过，那次做饭比较急，他也没认真看。8月14日傍晚，冼先生又拿出剩余的紫菜，想做个紫菜蛋花汤。因为比较空闲，做饭前，他提前用冷水将这包紫菜泡了下。

      但泡水的结果让冼先生大吃一惊，几分钟后，这些紫菜开始大规模褪色，本来是深黑色的，结果逐渐变透明了，褪色导致浸泡紫菜的整盆水变红了！“我以前也经常买紫菜，从没见过这么红的，真吓人，真不知道上次我怎么吃下去的，现在想吐都吐不出来了！”

      南都记者昨天赶到起湾大街时，冼先生还保留着证据。记者看到，紫菜确实存在掉色的情况 ，水变成胭脂红，非常明显。冼先生扯弄出一大块紫菜，褪色后的紫菜看起来、抚摸起来很像“胶纸”，塑料感很强，撕裂时发出了声音。“你说这是不是加了色素？不然怎么会这样。我都怀疑他们是不是还在紫菜里面加了塑料！”冼先生问南都记者。

冼先生购买的“佳盛”牌紫菜，用水浸泡后紫菜“久撕不烂”。

      记者试验：泡水后变胭脂红

      南都记者在办公室常温条件下对这四种紫菜进行试验，分别挑选一些样品装入容器，然后灌入自来水。二十分钟之后，四个容器里的紫菜均已散开，都有一定程度掉色。不过，其他三种紫菜掉色比较轻微，水的颜色或变黑、或变红，都不是太显著，但“台湾紫菜”却非常显著，容器里面的水像掺入某种染料，变成了胭脂红。

      过了一小时，南都记者再过来查看，发现“台湾紫菜”已经与冼先生提供的证据没有差别了，水里面的红色逐渐加深，浸泡过的紫菜很有塑料感，原来的颜色逐渐褪去，局部变透明了，边角上还是黑色不够光。

      随后，记者又撕下部分“台湾紫菜”，不过，这次是用热水冲泡。十分钟后，热水已经变凉，紫菜也已化开，南都记者看到，这次水没有变红，而是有些发绿，呈深色。记者尝了尝泡开的紫菜，发现没有什么咸味。      

假洋啤酒：过期哈啤兑雪碧制成

      用普通的大瓶啤酒兑雪碧，分装到小瓶的百威、喜力、嘉士伯、科罗娜等高档啤酒瓶内，成本每瓶2元钱左右，可消费者在各大娱乐场所购买时，一瓶就要二三十元。29日，位于哈市道外区团结镇的这个啤酒造假黑窝点，被哈市质监、公安部门依法取缔，现场查扣成品啤酒100多箱以及110多箱过期红牛、雪碧和哈啤等“原料”。

黑加工点内十分混乱

用来勾兑假酒的雪碧

      “高级啤酒”

      成本不足2元钱

      据哈市质监局执法人员介绍，当日14时许，他们接到线索后立即赶赴现场。当时现场有4名工人正加工制作啤酒，他们拒不配合检查，一问三不知。质监部门与所在辖区的东风派出所取得了联系，民警赶到后这四名工人慌忙逃窜。院内一辆运送啤酒的厢式金杯面包车被依法查扣。

      至于造假程序，他说是将哈啤和雪碧(大塑包装)进行勾兑，制造百威等“洋啤酒”。按杨某所说，每瓶2元的大哈啤，可以勾兑出两瓶百威瓶装啤酒，加上价值几毛钱的雪碧，一瓶假百威啤酒成本不足2元钱，主要销往哈市各大娱乐场所，消费者每瓶得花25元到30元购买。

      原料酒和饮料

      都是过期的

      检查过程中，执法人员打开堆放在门口的“红运星鸡尾酒”包装箱，里面的啤酒看上去是“红广场”啤酒，可酒瓶上的商标已经被去掉，瓶盖锈迹斑斑，通过仔细查看发现，该酒的生产日期是2009年6月，保质期18个月，截至目前已经过保质期8个多月。红运星的标识与红广场的商标相似，不细致看无从辨别。其包装瓶的配料与辅料表中，竟还出现了国家不允许添加的添加剂“山梨酸钾”的字样。

      据了解，“高档啤酒”里面加进雪碧是为了当二氧化碳用。有甜味的“红广场”啤酒，还需要掺进红牛饮料，但记者发现，现场存放的红牛饮料也已过期四个多月了。

      据哈市质量技术监督局副局长滕幼平介绍，在环境肮脏、污水横流的条件下，合格的啤酒和饮料一经开启、倒瓶，有害微生物就会进入酒内，人一旦食用保证不了食品安全，会造成腹泻甚至会导致中毒。针对这起典型的造假事件，质监部门将联合公安部门对造假的主犯实施抓捕。同时对现场造假工具、原料和成品酒依法予以扣押和销毁。

“黑作坊”用硫化物加工牛耳牛蹄

       8月31日晚10时半，广州市质监局、药监局、工商局，番禺区质监局连同当地警察，一举端掉了位于番禺东环的一家无良“黑作坊”，该作坊涉嫌使用硫化物加工牛蹄和牛耳。质检部门已经取证，等待化验结果出来后，展开进一步的调查。

       牛蹄和牛耳发黑发臭

       一间低矮的民房，潮湿阴暗。一打开门，里面有一股恶臭扑鼻而来。地上堆了几十个蓝色的塑料桶，一桶桶发黑发臭的牛蹄和牛耳浸在水里，水面上还浮现着一些寄生虫，其状令人作呕。执法人员很快地勘察了现场，并在作坊处发现了一袋硫酸铵，一锅水还冒着热气。

       记者在现场清点了一下，发现这间小屋一共存放有20桶的加工品，其中5只桶的加工品已经发霉发黑，8只桶的加工品半黑半白，剩下7桶的牛蹄和牛耳早已漂洗干净。

黑作坊里一桶桶用硫化物浸泡的牛耳、牛蹄臭气熏天

       小屋藏硫化钠硫酸铵

       过了半个小时，执法人员又在隔壁一家小屋发现了另外一处加工场。这间小屋也是“暗藏玄机”，乍一看和普通的民房没有任何区别。走进屋子，只见一些衣物杂乱地堆在床上，屋子里一台冰箱里还存放着一些加工品。执法人员很快搜查到，这间小屋里除了存放着7桶发黑发霉的牛蹄和牛耳，还有两袋100斤的硫化钠和两袋100斤的硫酸铵。

       硫化物对人体危害性

       硫化钠在胃肠道中能分解出硫化氢，口服后能引起硫化氢中毒。对皮肤和眼睛有腐蚀作用。硫化钠极易溶于水，水溶液呈强碱性，与皮肤和黏膜接触时有极强的刺激性和腐蚀性。硫酸铵是无色结晶或白色颗粒，低毒，无气味，对眼睛、黏膜和皮肤有刺激作用。

青豆：用浏阳河水直接浸泡

       茶余饭后，“香辣青豆”、“牛肉青豆”等各种炒货很受市民喜爱。近日，有业内人士爆料称，长沙县跳马乡“兄弟食品园”内有食品厂用浏阳河水直接浸泡青豆，在制作过程中还添加多种香精等辅料调味。

8月31日，长沙县跳马乡，长沙县质监局执法人员现场执法，对工厂用水、产品进行抽样检测。

       暗访：三家食品厂卫生令人担忧

       记者走进财旺食品厂，一个露天的厂房内，有三个大水池，水池内装满呈焦黄色的水，上面漂浮着大量发黑的泡沫，发臭的水中泡着的正是青豆。在该厂的生产车间，几台破旧的机器正摆放在中间，机器旁散落着已经加工完成的青豆，而在机器的原料口则摆放着两大桶呈橘红色和深灰色的粉末状物质，看到有陌生人出现，两名车间内的工人显得十分警惕。其中一名工人还称，不要到处看，这里不欢迎。记者只好离开。

       记者又来到一家名为“金盆食品厂”的厂房内，刚进门，在一间原料车间内发现了大量标着牛肉膏、香精等字样的塑料瓶，在一个阴暗角落，发现已布满厚厚一层霉菌的西瓜子。

       在一家名为“正味食品厂”的厂房，生产车间内四处布满了厚厚的一层白灰，大堆西瓜子直接堆放在了地上，记者正要继续往里查看情况，却遭到了阻拦。“干什么的，这是车间，出去出去。”一男子说。

       记者离开了“兄弟食品园”的厂区，黄先生带记者来到了食品园后墙外围。记者看到，竟有几根粗大的水管直通浏阳河内，一根管道将污水直接排放到浏阳河中，取水口与排污口距离仅几十米远。“该园区几家工厂生产的炒货，直接使用浏阳河水，污水也是直接排到河里。”黄先生说。

       执法：现场对生产用水及成品抽样

       8月31日，记者将情况反映至长沙县质监部门。执法人员立即前往“兄弟食品园”调查，但遭到门卫的拒绝。执法人员随即联系园区老板。“你们老板要你听电话。”执法人员说。“不听，老板不在。”该门卫回应。面对执法人员的劝导，这名门卫始终不为所动，僵持了近一个小时后一名负责人赶到了现场。

       执法人员来到三家涉嫌生产“问题”炒货的厂房后，无论怎么叫门，就是没人理。他们只得叫来了该园区的一名负责人，得以进入到财旺食品厂，执法人员要求查看其生产车间。

       “我们没钥匙。”一位工作人员说。“大门能打开，车间的门没钥匙？”执法人员说。

       “兄弟，帮下忙，不进去看了，要得不？里面没搞过卫生。”该男子称。在执法人员的一再要求下，该厂负责人才打开了车间大门，此时该车间已经停止了生产。厂房内几个水池还泡着青豆，上面漂浮着白色泡沫。

青豆浸泡在水池里。

       “你们用的是哪里的水？”记者询问。“浏阳河的水。”该厂负责人说。

       “就直接用的浏阳河的水？”执法人员询问。

       “我们是直接用的，不知道不能用，用井水可以不？”该负责人说，附近的厂都是用的浏阳河水。

       在该厂的生产车间，执法人员发现了几大袋已经发霉的青豆。该食品厂负责人称，这个青豆没有用。执法人员询问为何要放在车间里，食品厂负责人没有回答。

长沙县质监局工作人员对问题青豆进行了查封。

       执法人员来到正味食品厂，在生产车间发现了大量发霉的香料。一位工人回应，这些都是不用的。

       执法人员当即对几家食品厂生产用水及部分成品进行抽样检测。“我们将在近期公布检测结果。”执法人员说。

  黑窝点剩菜泔水鸡脂炼脏油

      非法脂油加工点藏身村边大沙丘下，用饭店的剩菜泔水等一天就能炼出千斤油。9月4日记者跟随即墨市食安办等执法部门查处了位于北安街道吕家演泉村东侧的这处黑作坊。执法人员发现 ，这处黑窝点已经非法存在了十多年。随后，执法人员将炼油锅炉和池子砸毁，并将万余斤黑脂油封存，还提取了样品进行化验，公安机关将加工点内部分工人带走做进一步调查。

       剩菜泔水鸡脂大炼脏油

       “在即墨北安街道吕家演泉村东侧烟青一级路附近，隐藏着一处非法加工脂油的窝点。”4日上午10时30分，记者跟随即墨市食安办工作人员和龙泉派出所民警来到现场。这处加工点旁有一20多米高的巨大沙丘，受其遮挡，根本看不到东边还有一个大院子，附近的空气中飘着令人作呕的刺鼻气味。

       记者看到，院子里堆放着许多盛满脂油的铁桶，还有两个大水泥池子，3名男子正在用铁勺不停地搅拌着池子里黑黄色的炼油材料。一名自称来自莱阳的中年男子告诉执法人员，他们是在炼油，炼油的材料有饭店的剩菜和泔水，还有从外面送来的鸡脂等，混合在一起经过高温烧蒸，捞出鱼骨和鸡骨后，就只剩下脂油了。记者发现，炼油池子附近的树木都被熏成了黑色，院子东侧的河水也受到了污染。

一名工人正在炼油，脏油上面浮着一层渣子。

       黑窝点已偷偷干了10年

       “这些脂油要送到哪里？”执法人员询问炼油的几名工人，但他们都说不是很清楚，只知道这些脂油都定期送往外地，老板杨某来自外地，在这里炼油已经多年了，不过老板当天不在厂里。其中一名工人告诉执法人员，这里每天能炼出大约千斤脂油。

       执法人员在厂里执法时还发现了一份即墨环保部门查处该加工点的法律文书。该监察通知书显示，该厂从1999年建立，在此进行废脂油加工，但没有环保审批手续，也未经过环保部门验收。通知书要求该厂(即墨市东东废油加工厂)立即停产并办理环保审批手续，待环保部门验收合格后方可生产。这则监察通知书是即墨环保部门在今年8月1日下达的。据了解，此加工点也未经过质监部门审批。

       此外，执法人员还搜出一张写着“油品出成率”的纸张。上面分别写着：腹油78%；胗油74%，鸡皮油 50%，脖皮油48%，鸡肛油23%。执法人员分析，这上面标的是鸡体不同部位的出油率。

       万余斤黑脂油被封存

       在查处现场，吕家演泉村村书记称，村里不少人说这附近味道很难闻，他只知道这里租给了村里一个人，却并不知道有人在这里盖了一片房子，而且还有人在这里炼废油。

炼油设备和大批脂油被封存

       4日下午1时50分，即墨市食安办、公安等执法部门组织人员放掉池子里几百斤在炼脂油，并将炼脂油用的池子砸毁。随后，一辆货车和叉车开进院子，将50多桶盛满脂油的铁桶拉走封存。即墨市食安办工作人员告诉记者，估计这些脂油超过5吨重。

       此外，质监等部门在现场提取了脂油的样品，准备送检化验。4日下午，该加工点三名工作人员被公安机关带走调查，据了解，老板杨某当天晚上会回到即墨并接受调查，届时，这些脂油的流向将会查明，本报将对此进行跟踪报道。

工作人员砸毁炼油池子旁的大烟筒

鸭霸王：生产黑作坊乱用“日落黄”

       鸭霸王是湖南有名的小吃，但《法制周报》记者在近日的暗访中却发现：一些不法商家制作的鸭霸王表面上色、香、味俱全，但其背后均有添加剂的影子。

       在长沙车站北路的某个鸭霸王加工作坊里，苍蝇飞，蟑螂爬，女老板在加工过程中，曾添加“日落黄”、“星湖乙基麦芽酚”等神秘物质。随后专家告诉记者，那些添加剂都对人体有害，而“日落黄”更是被严禁添加入鸭霸王、牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品中。更让消费者不放心的是，相关政府部门对此监管责任不明晰，相互踢“皮球”。

鸭霸王深受市民喜爱，但制作过程中存在滥用添加剂的问题

       暗访 ：黑作坊里苍蝇飞蟑螂爬

       “呷了还想呷，越呷越有味”。这是位于长沙四方坪的“黄胖子常德鸭霸王”门店的广告语。这种让消费者“呷了还想呷”的鸭霸王是怎样生产出来的呢？带着这一疑问，9月6日，记者以想做加盟店为由，联系了该店店主黄老板。

       黄老板同意面谈，约记者在长沙车站北路附近的一栋民房见面。记者到时恰逢黄老板去进货，不过屋内有一女老板和一位老人正在清洗鸭头。原来这里就是鸭霸王的加工点。

       记者发现这里和普通民居并无二样，房外没有悬挂任何标志，屋里也没有张挂任何许可证件。记者问为何没挂证件？女老板解释：“这个（证件）查得少，一般情况下不会查。”

       记者看到，刚洗过的鸭头上面有几只苍蝇飞来飞去，旁边的水桶里泡着一些海带，外面污迹斑斑，也招来苍蝇数只。

       记者走进房里察看：屋子左边一大一小的两个铁桶在烧水，右边杂乱地摆满了诸如盐、味精等佐料，旁边还有只蟑螂在爬，不远处悬挂了毛巾、衣服等物品，正中央的桌上放着一盆红辣椒。

老板在调制卤水

       水烧开后，女老板开始往大铁桶里放红辣椒，然后依次放入鸭腿、鸭头、鸭肠、鸡爪等，在加工时又放入盐、味精、鸡精等佐料。奇怪的是，快起锅时，女老板不知从哪里拿出一个装有4罐物品的购物袋，记者发现其中一罐标签上写着“日落黄”，另一罐写着“星湖乙基麦芽酚”，第三罐上没有任何标记，还有一罐没被拿出来使用。

       女老板很自然地用勺子将这些东西往桶里放。“这是什么？”记者问她。女老板说：“你学的话自然会告诉你。”

1锅里的水开了，老板往锅里放鸭翅、鸭脖等原料

       9月7日下午，记者又找到长沙洪山桥附近一个“正宗常德鸭霸王”的加工点。老板姓宋，在洪山桥附近用推车售卖鸭霸王。其加工点位于一条巷子的几张台球桌旁。

       记者看到，屋子里相当杂乱。宋老板正从冰柜里拿出待加工的原料。冰柜下一只蟑螂爬了出来，不过并没有引起他的注意，屋子里也没有悬挂任何许可证。

       调查 ：所用添加剂涉嫌违规

       人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

       “星湖乙基麦芽酚”是一种高效多功能的增香、增甜剂以及不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂，其还能改善口感和延长食品的储存期。前段时间引起消费者关注的“一滴香”的主要成分便是乙基麦芽酚。

       记者采访了从事鸭霸王生意多年的范先生。“辣得出汗的那种辣，很可能是用了辣椒精。”范先生说，正规的商家一般不使用辣椒精，而是用天然的辣椒控制辣度。辣椒精是一种天然食品成分的提取物，它能制造出辣椒所不能企及的高辣度，所以对黏膜的损伤很大。

女老板亲自往锅里加“调料”了

       “色”用日落黄来着，“香”用乙基麦芽酚来增，“味”用辣椒精来调。这是个案还是普遍现象呢？范先生说，不法商家滥用添加剂的比较多，而正规商家则规范些。

加了辣椒水以后，鸭霸王制作完成。

地沟油：黑作坊用腐烂动物内脏炼制

       9月16日，昆明安宁市公安局在摸排工作中发现一涉嫌制造“地沟油”的黑工厂，工厂在夜间加工，日产量可达800至1000公斤，“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉。

用于制作“地沟油”的原料全部都是动物内脏和腐肉，进价5毛，而做成后的销售价为每公斤7.3元

昆明“地沟油”黑作坊，用机器压榨出来的肉渣，用肉渣堆积的肉渣饼

昆明“地沟油”黑作坊，用机器压榨出来的肉渣。

昆明“地沟油”黑作坊

昆明“地沟油”黑作坊。

昆明安宁市公安局在摸排工作中发现一涉嫌制造“地沟油”的黑工厂，并抓捕了犯罪嫌疑人5名

“地沟油”黑作坊。

       据安宁市郎家庄派出所所长陈韦宇介绍，16日警方获悉一个疑似炼制地沟油的黑作坊隐藏在辖区内一山坳中的线索后，当天即开展调查，并于当晚8时许将正在生产地沟油的犯罪嫌疑人“抓了现行”，除了3名小工外，还抓到了作坊老板程某、杨某。警方在搜查过程中发现了一个账本，表明仅今年7月至9月就有近50吨地沟油销往昆明，3个多月共获利30余万元。

       警方透露，该黑作坊用来炼制地沟油的原料是收购来的腐烂动物内脏和劣质猪肉等“边角废料”。尽管黑作坊的工作人员狡辩称油是卖往“饲料加工厂”的，但程某被抓获后向警方交代，自己“产品”的销售对象是昆明一些食用油黑作坊，对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆。

人造木耳：成品可以假乱真

      海木耳又叫长寿菜，其营养丰富，含有多种微量元素，还被冠以“海洋蔬菜之首”。昨天，记者从青岛质监部门了解到，城阳皂户社区有一处非法加工人造海木耳的窝点，加工者用海藻酸钠、焦糖色和工业氯化钙这三种添加剂，合成了人造海木耳。执法人员表示，这种人造海木耳连食品都算不上，只能算是添加剂，长期食用会危害人体健康。

青岛查获假冒海木耳

      现场

      三种添加剂造出50公斤

      近日，城阳质监分局执法人员接到群众举报后，迅速来到位于皂户社区的被投诉地点进行检查落实。这间小出租屋有三四十平方米，隔壁房间住着一对东北口音的夫妻。白天，这对夫妻会在出租屋里加工人造海木耳。执法人员检查发现，该处加工点现场正在加工人造海木耳，在一个圆形桶和一个方形筐中，存有已经加工好的人造海木耳50公斤。执法人员还发现该处存有上海爱普食品工业有限公司制造的爱普牌焦糖色1箱，青岛华东制钙有限公司生产的氯化钙1袋，无任何中文标识的海藻酸钠1袋。在一个橙色的水盆中，密密麻麻地浸泡着黑色小圆球，旁边一个白色铁盆中是已经膨胀成型的人造海木耳。

      对话

      夫妻同称制作方法保密

      “你们干了多长时间了？ ”执法人员问。“这种海木耳都存在十年了吧。”这对夫妻答非所问。当执法人员问其制作工艺时，这对夫妻竟然异口同声地声称“保密”，“可不能让你们都学了去”，让人啼笑皆非。

      据执法人员观察推测，现场的工具只发现了搅拌机，焦糖色是用于调色的，氯化钙是用来稳定、凝固、增稠的，海藻酸钠具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力，也是用来稳定、增稠、成型的。“把三种添加剂勾兑后用水浸泡，中间过程中用搅拌机加工，合成的人造海木耳只是一种添加剂，连食品都算不上。 ”执法人员告诉记者，这种制作人造海木耳的方法，对加入水的比例有严格的要求，但是这对夫妻拒绝透露整个制作流程。  

糖葫芦：环境脏乱不堪、臭气熏天

是一片破烂不堪的钉子户区，紧邻琉璃厂

这个二层窗户被封掉的房子，是私人垃圾回收点——每天上班我都从这个臭气熏天的地方经过

垃圾回收点隔壁，是一家制作糖葫芦的作坊——2011年9月27日下午，两个人开始穿山楂

2011年9月28日早，糖葫芦已制作完毕，正在晾干

看右侧，黄的是橘子的，绿的是葡萄的

这样的糖葫芦，包上饴糖纸后，再装入纸袋中，就可以进商场了！

       我最担心的是，他们在穿起山楂前和从300以外的公厕回来后，会洗手吗？祸从口出、病从口入，大家小心了！

变味肉：卜蜂莲花让孕妇“放心吃”

       超市，尤其是大型连锁超市，向来是市民购物的放心地。卜蜂莲花作为泰国零售超市的巨头进入中国市场，其促销口号“新鲜你的生活”更是取得了岛城众多消费者的信赖。但近日有市民向本报反映，辽阳西路卜蜂莲花超市的肉类冒充名牌，而且还销售变质肉。为此，从9月底开始，记者应聘到该超市生鲜部，进行了为期15天的暗访调查，揭开了卜蜂莲花冒用“得利斯”等品牌，通过改换标签日期以旧充新、把变质肉绞成肉馅销售等黑幕。

       进店第一课先学怎么糊弄人

       “既然是促销员 ，那你首先要学会把不好的肉最快地推销出去。”王经理说。记者从一些促销员那了解到，由于超市的生意时好时差，基本上每天都有一些没有卖出去的剩肉，这些剩肉由于长期在超市柜台上摆着，柜台温度跟室温很接近，所以很容易变味。

       王经理拿起一块表面有层水的肉对记者说：“像这样的肉，就告诉顾客是刚刚到的，看这肉多嫩，多新鲜。”记者拿起这块肉闻了一下，有很明显的异味，手也粘上了一层水和油的混合液体。接着，王经理又拿起一块外表发黑，已经有了一层干皮的牛肉告诉记者：“像这样的，内行一看颜色就知道放了好几天了，但是一般的顾客不可能看出来，碰到这种情况，你就告诉顾客是早上来的，现在刚好把水分蒸发了，不影响食用。”

       放了好几天“鲜肉”卖给孕妇

       “学”了一些基本的促销知识，当天下午3时许，记者迎来了第一位顾客。前来买肉的是一位孕妇，对方刚问了一句“你们这肉新鲜吗？”杜大姐就忙把记者拉到后面，自己凑了上去。“新鲜，当然新鲜，你看看这肉多嫩，你要多少？”

       “肉贵点没关系，只要保证新鲜，我现在吃东西很注意，怕影响宝宝。”孕妇一边看着肉一边说。

       杜大姐随即拿起一块外表有一层水的五花肉。“就要这块吧，刚从库里拿出来半个来小时，你一整块全要了？”说着就要装袋过秤。

       “我要不了那么多。”

       “我们的肉你尽管放心吃，给宝宝加营养嘛，这才多少。”在杜大姐的劝说下，这位孕妇最终要了这一大块肉。等她走后杜大姐才告诉记者：“这些肉都是放了几天的，有的都有味了，得赶紧把这些不好的卖出去。”

       当记者提到这位顾客是孕妇时，杜大姐表示：“这有什么，又吃不死人，最多是拉肚子，你就管卖你的肉，哪那么多事。你卖得多超市挣得就多，给你的提成也多，干嘛非得给自己找不痛快？”

       “顾客要闻味，切开给他闻”

       表面变了味但肉的切面很新鲜，顾客根本闻不出来

         一只童子鸡，4天才卖出去

       从超市买东西一般都要看标签，因为上面有商品的生产日期，重量，价钱等。但记者发现，卜蜂莲花超市生鲜部存在随意更换包装和标签的现象。

卜蜂莲花鲜肉黑幕:假"得利斯"比正品还贵

       在记者所在的生鲜部，除了一般的肉类产品外，还有盒装的童子鸡、乌鸡、猪血和猪肉串出售。每天晚上从柜台把卖剩下的肉品收到加工间后，销售人员都会把原本包在外面的一层带着标签的保鲜膜撕掉，再把里边的猪血等用水冲一下，“主要是把外面的一层味道稍微冲冲”。然后把这些肉品放到包装机上，重新包装，等到第二天再从秤上打出当天的标签贴上。

       10月6日，记者曾给一只童子鸡做过一个记号，这只童子鸡摆在柜台上，一直到10月9日才卖出去。四天时间里，这只鸡一共更换了10月6日、10月7日、10月8日和10月9日四张标签。

       在卜蜂莲花超市的另外一个柜台记者发现，碰到比较好的部位的肉卖剩了，比如里脊肉，下五花肉，颈背肉，促销员就把原本大块的肉切成小薄片，用盒子和保鲜膜包装起来。包装后的剩肉价格每斤又比普通的肉贵了一元至三元。装到盒子里面的小片肉晚上卖不完，就还得再重新包一次。“一斤肉能卖多少钱，这一小块保鲜膜才值多少钱。”记者发现，现场包装的商品基本都存在卖不完后换个标签 ，把旧货当新货重新卖的现象。

       记者应聘的公司是卜蜂莲花超市的青岛红宝荣盛商贸有限公司，但9月29日售货时却发现所在柜台上挂着“得利斯”和“龙大”两个牌子。是不是这家公司同时代理或加盟了这两个品牌呢？员工们说得都很含糊。而当记者喊着“得利斯 ，龙大肉，特价卖”的时候，还遭到了员工制止。这是为什么呢？

"卜蜂莲花"黑幕：废物下脚料一绞当肉馅卖

       肉馅是卜蜂莲花超市生鲜柜台上卖得很火的一种产品，五个柜台上两个是猪肉馅，有一个是牛肉馅。该超市的普通猪肉一斤在16.8元至23.8元之间，而猪肉馅一斤却只卖10.8元，这样离奇的价格不由让人怀疑，为什么肉馅比肉还便宜呢？