镇远县城最好的酒店:警惕铝中毒

    　  世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。而中国疾病预防控制中心的调查显示，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说比较安全，但已超过了儿童的承受能力。专家介绍，同样面对铝超标的膨化食品，儿童要比成年人更容易受到伤害。但是，少年儿童恰恰是膨化食品最忠实的消费群体。 
　　危险：铝超标是健康杀手据了解，铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。 
　　食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。人体中铝元素含量太高时，会影响对磷的吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外，而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成)，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。摄入过高的铝，还可能导致骨质疏松，容易发生骨折。 
如何避免摄入铝 
　　1．把好食物关，避免“铝”从口入 
　　含铝较多的食品有粉丝、油条、某些饭馆的牛肉面、某些化学发面剂(化学酵母)做的馒头、加过面粉强筋剂的面粉及其所做的产品等。 
　　粉丝在加工制作过程中，粉浆中须加入0．5%左右的明矾(硫酸钾铝)。而明矾以铝盐为主。随着粉丝的形成和干燥，明矾含量逐渐增加。据测定，每食用100克粉丝即给人体造成约200毫克的铝蓄积，是每日允许摄入量的数倍。油条也加入明矾，所以专家建议油条应该少吃或不吃，每周尽量控制在2次以下。现在速溶的合成牛肉面拉面剂中多含有明矾，所以卫生监督部门要严格限制这种拉面剂的生产。此外，化学发面剂和面粉强筋剂也都含有明矾。 
　　2．油炸食品、膨化食品中铝的含量比较高，可以引导孩子少吃这些食品。此外，膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面，脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成分。高脂、高热量食品，将促使体液酸性化，也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。而且它们均属于低粗纤维食品，长期大量食用此类食品，若粗纤维摄入不足、运动量也不是很大的话，易造成人体脂肪积累。对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育等产生影响。 
　　儿童正处于身体发育期，如果在饭前大量进食此类食品，易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，从而带来营养不良的后果。 
　　3．使用铝制炊具有学问 
　　家庭环保专家提醒说，使用铝锅、铝壶，不必檫掉表层的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，从而减少铝对人体的危害。不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放在铝盒(或锅)中。现在市场上一些档次较高的铝罐灌装饮料很多，其实容易造成铝离子的溶出。另外，还应避免用铝锅煎药。 
　　4、油条、薯条等都含有铝食用含铝添加剂的食品，是人们摄入铝的主要来源之一。油条是许多人常吃的一种食品，它在制作过程中，常加入明矾和苏打，使其含铝量较高。粉丝、凉粉、油饼、薯条、用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。目前，我国生产并广泛应用的含铝食品添加剂主要有钾明矾、铵明矾和复合含铝添加剂。尽管国家标准没有对食品添加剂中铝含量作出规定，但规定了食品中铝的含量不得超过100毫克/千克。 
　　5、让孩子少喝易拉罐饮料专家提醒，不要让孩子喝过多的易拉罐饮料，罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3 到5倍，因此家长不要让孩子喝过多的易拉罐装饮料。同时，由于多数孩子喜欢以膨化食品作零食，家长对此也应予以重视。 
6、避免从药物中摄入铝 
　　有许多药物，如治疗胃及十二指肠和胃酸过多等消化道疾病的某些药物(如胃舒平)、用以治疗磷酸多脂血症的药物等都含有铝盐，应尽量少用或不用。当然，像杀虫剂磷化铝等，会污染环境，应该限制生产，严格使用管理。 
　　另外，家长在日常生活中应尽量避免用铝锅烹饪食物，或者用铝制的容器盛放醋、果汁酸性物质。

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