中央司法警官职业学院:全程手不沾面——好吃易做的中式发面饼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 05:58:44

全程手不沾面——好吃易做的中式发面饼

 


     原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒

     过程：

         1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

         2、打入鸡蛋，搅匀；

         3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；

         4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；

         5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发；

         6、至面糊表面产生许多气泡时取出；

         7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；

         8、撒上一层葱花；

         9、铺上一层火腿肠；

         10、撒上一层黑胡椒粒；

         11、盖上盖子静置10—20分钟；

         12、开小火，慢煎；

         13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；

         14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。




温馨提示：

 

1、可以根据自己的口味添加牛奶、糖；

2、烙饼的时候盖上锅盖，全程用小火，熟得快，熟得透，且颜色和口感好；

3、具体煎制时间视饼身的厚薄而定；

4、用铲子敲打饼身，砰砰作响，表明内部已经熟透。


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