偶看新闻萝岗敏捷广场公寓:哪些生活中常见的蔬果容易残留农药？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 03:02:02
哪些生活中常见的蔬果容易残留农药？
提问时间 2011-05-14 17:16:45 #ks_lady_main{ border: 1px solid #CCCCCC;font-size: 12px;background-color: #F3F3FA; width:624px; height:100px;}.ks_lady_col{width:285px;margin-left:5px;float:left;padding:5px;}.ks_lady_img{float: left;margin: 5px;padding: 0;text-align: center;width: 110px;}.ks_lady_list{float: left;list-style: none;margin:0;padding: 0;}.ks_lady_li{line-height: 20px;background:url("http://cn.yimg.com/yhp/100302/allicon.png") no-repeat scroll -5px -210px transparent;padding-left: 15px;}#ks_lady_main a {color: #16387C;font-size: 12px;text-decoration: none;}#ks_lady_main p {margin-top: 2px;}打农药的蔬菜都多多少少会有农药残留，下面说几样残留比较严重的：
白菜、卷心菜类：因为几乎每长一层就会打一便药。
根茎类：代表胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药量很是惊人。
部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。所以农药残留几乎无处不在，尽量清除更重要。
清除果蔬农药残留方法：
1、清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗涤剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
3、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。