偶看新闻番禺锦绣香江二手房:适合烘焙新手制作的一款简单法式面包（法式脆皮培根面包）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:58:56
适合烘焙新手制作的一款简单法式面包（法式脆皮培根面包）
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(2011-11-29 07:14:55) 转载▼标签： 糊里糊涂的麦坊
烘焙
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麦坊
法式面包
美食
分类： 法式面包类
这款面包很适合烘焙新手制作，而且比法棒直接吃好吃多了，法棒还要切成片装饰，这个都不需要装饰，直接吃，口感很脆，而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配，越嚼越香。法棒做的时候还要用手捶成圆柱形，难度太强，法棒刀口讲究破皮不破肉，新手根本就掌握不了，划不好，都会把面包划瘫掉。这个面包不用手锤开，用擀面杖杆开就可以了。放上培根，芝士，黑胡椒卷起来，发酵好划上刀口，划直刀口就可以了，这样面包就不会被划瘫掉。
总重327克每个160克可做2个
材料配方：
高筋面粉
馅料：
培根
制作过程与图片：
1.将所有材料揉至拉开面膜即可，室温25℃发酵60分钟。
2.分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右。
3.将面团杆开成长方形。
4.放入培根2片，芝士，黑胡椒适量。
5.将面团卷成圆柱形。
6.以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。
7.在表面划刀口5刀。
8.以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右。
9.出炉斜切成两份。
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