锦心全文txt下载:帮你撑足台面的快手宴客甜点——法式苹果烤面糊布丁

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帮你撑足台面的快手宴客甜点——法式苹果烤面糊布丁

(2011-11-29 09:18:41)

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苹果烤面糊布丁

法式烤面糊布丁

美食

分类：点心烘焙

喜欢各种简单又好吃的小点心，没有复杂难记的方子，没有特别难的操作需求，只需3个步骤就能完成的烤面糊布丁决定是来客时的首选。不要抱怨忙着做菜没时间做甜点了。软嫩的烤面糊中带点布丁的口感，满满的包裹着新鲜的水果，新鲜出炉时品尝决对能满足餐后略微剩余的胃。有点蛋挞的香味，但是没有蛋挞那么高的热量和甜腻的口感，香甜的苹果带点酸酸的柠檬汁的清新与清爽。搭配不同的水果还可以做出不同的口味，我在上面加了车厘子和糖粉，巧克力酱做装饰，个人特别喜欢搭配巧克力酱。害怕太甜的就可以直接吃原味的。

制作材料：（6连模具6个份）低筋面粉60克，鸡蛋一个，细砂糖15克，鲜牛奶150ML，香草精数滴，盐小半勺制作方法1.面粉过筛，一定要过筛不然容易出现结块，2.加入鸡蛋，牛奶，细砂糖，香草精，盐，用刮刀配合打蛋器全部打匀没有颗粒成顺滑的面糊即可，醒发30分钟，也可以提早做好放冰箱。3.碗中放入一些柠檬汁，怕酸可加一小勺水稀释，苹果洗干净，我没有去皮，切成小片去核放入柠檬汁中拌匀，防止氧化4.在模具中切一点点的黄油，每个模具都放，我用吹风机吹了下，融化后均匀涂抹模具。放入苹果片，倒上面糊，放入预热好的烤箱180度25到30分钟。

小贴士最好牛奶鸡蛋等依次加入面粉中搅拌混合好一样加一样，搅拌入一定空气后，这样烤出的面糊会更轻盈，但是为节省时间我全部加一起用打蛋器辅助搅打效果也不错。如果面糊出现颗粒或者结块还有一个补救的方法，就是将面糊放入搅拌机搅打一分钟，变成顺滑的面糊即可；或者用筛子来过滤面糊，使结块分散。面糊一定要醒发至少30分钟，这一步可以提早做好放冰箱，在醒发的过程中面粉中的颗粒会膨胀吸满液体，烤出来更加美味。分享

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