衍生产品交易业务种类:土豆烧牛肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 05:33:10

土豆烧牛肉

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    • 菜品口味：咸鲜
    • 主要工艺：烧
    • 主要食材：牛肉类
    • 所需时间：一小时
    • 制作难度：普通

    食材明细

    • 牛肉 250克
    • 土豆 100克
    • 胡萝卜 80克
    • 辣椒 适量
    • 葱 适量
    • 姜 适量
    • 八角 适量
    • 冰糖 适量
    • 老抽 适量
    • 料酒 适量
    • 油 适量
    • 盐 适量
    牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。
    • 1
      牛肉洗净，切小块。
    • 2
      胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
    • 4
      锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
    • 5
      锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
    • 6
      放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
    • 7
      放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
    • 9
      中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

      小贴士

      可能是我炖的火候不够，牛肉不够烂呢！下次要多放些水才行！

       
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