安城教育骗局:宫廷酱焖排骨----肉味浓郁 鲜嫩可口【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 07:58:24

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 宫廷酱焖排骨      

原料：

排骨2斤、西芹2条、洋葱一个、冰糖100g、番茄酱100g、大红浙醋50g、生抽2茶匙、食盐1茶匙、头曲40g、香叶5块。

 

做法：

1、首先用生粉扑至排骨变干身；

2、将排骨落锅走油，将洋葱，西芹，葱走油；

 

3、将走过油的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块，加2碗清水小火熬约45分钟；

4、放入锅中泡，每隔一个小时煮滚后熄火，如冬天则每隔40分钟开一次火，如像我这种煲口较大，酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身，反复约5小时后即可捞起排骨；

 

5、将酱汁倒入锅中煮沸；

6、加入生粉水将酱汁勾芡；

 

7、将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。

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