偶看新闻河南祥和电力有限公司:【童年美食】糖三角
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 08:42:58
小时候，每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头，最希望家里做的就是糖三角了。那时候，不像现在总能吃上肉包子，糖三角便是我们最奢望的美食了。 清明节前，回家看父母，顺路买了些面粉，准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始，老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条，就是馒头，都是妈妈买菜给带回家。总说做点，老爸说吃的又不多，嫌麻烦。 做了两斤馒头，其中就有这糖三角。还别说，虽然有胡萝卜汁的加入，但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道······
原料：面粉、红糖、胡萝卜汁、酵母。
1. 准备好面粉；胡萝卜提前打成茸。
2. 胡萝卜汁兑入适量温水，加入酵母。
3. 将胡萝卜酵母水倒入面粉中。
4. 和好揉匀成光滑面团，置温暖处发酵。
5. 红糖放入碗中，加入面粉；充分调匀，成粉状馅料。
6. 面团分成若干小剂子，擀成厚片，依次包好糖三角。
7. 饧发好的糖三角放入笼屉中。
8. 进行二次发酵。
9. 锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟；关火后，虚蒸5分钟。
温馨小贴士：
1、胡萝卜提前打成茸，用时直接用水兑入。 2、红糖做包子等的馅料，一定要调入面粉，避免蒸的时候迸出糖浆。 3、蒸好的包子馒头不要急于打开盖，虚蒸几分钟再揭开取出，避免回缩。