偶看新闻激战2烈阳之矛铭文:常吃醪糟能辅助治疗胃病
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 05:10:29
常吃醪糟能辅助治疗胃病
四十以后网 2011-4-13 整理：红袖添香
关键词：醪糟 健康
【导语】醪糟是以蒸熟的糯米(江米)或大米为原料，经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，醪槽中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。
●促进胃液分泌，增加食欲
常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌、增加奶量。
●提神解疲劳
醪糟还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪糟，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。
●常吃皮肤好
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
小贴士
1、醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。
2、醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。
3、醪糟也是会变“老”的哦，要是已经做好的醪糟没有吃的话，也没有处理下，那么就会变坏，那就是变“老”了，就不好吃了。
4、用醪糟炖制肉类，可以去肉腥、除异味，能使肉质更加细嫩，易于消化。
自己动手做醪糟
四步口决：一泡，二蒸，三制，四保温发酵
关键点：温度、洁净
材料：圆糯米（粳糯最好），酒曲（超市有卖：安琪甜酒曲就可以）
方法：
1、将圆糯米洗净用水泡2个小时，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让蒸好的米坏掉。
2、糯米饭蒸熟后，用一杯到两杯冷开水（凉白开）把米饭浇一遍，一边浇一边用筷子把米饭块拨松散，全部米饭拨松散后，提起纱布把糯米饭转移。这些冷开水都从沙布和蒸锅的网眼里滤掉了，然后把米饭与酒曲充分拌匀。
3、把米饭放进你要做醪糟的容器（我是用的小砂锅，平时不用来烧菜的，专门用来做醪糟，不要用铁制或塑料容器），轻轻把米饭平整，中间扎个洞。
4、用棉被将其包好放在阴凉处等其发酵（适宜温度：28℃—30℃），在北方冬天可以放到暖气上。发酵时间：需要30—40个小时左右，当你看见米内有水出来，这水就是米酒。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟的吃法：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
【特别提示】血糖高的人群不适宜喝醪糟。