偶看新闻矩形剪拼成正方形:花椒鸡丁----花椒的功效【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:39:11
花椒鸡丁
原料：
鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克
做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
3、锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；
5、放入姜片、葱段、大蒜片炒香；
6、放入炸过的鸡丁一起炒；
7、加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀；
8、汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
小贴士：
花椒：有特殊的芳香，能去腥，能促进食欲，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张，从而觉有降低血压的作用。