偶看新闻肉桂加熟地:香辣土豆烧鸡块 低调的美味【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:03:10
香辣土豆烧鸡块 低调的美味
【材料】
鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块
【调料】
红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量
【做法】
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；
3.锅入油，小火爆香葱姜；
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；
5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；
6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。
【Tips】
1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。