脑病科病例:养生粥

养生粥  

2008-10-14 09:26:11|  分类： 饮食与健康 |  标签： |字号大中小 订阅

山药枸杞粥-

 白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯。

美食做法   1、白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。2、锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

美食特色   枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。 增强免疫力，补血明目！

美食做法     1、白米洗净沥干。

2、锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

美食特色

滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

主料：白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯。

辅料：盐、黑胡椒各适量。

美食做法

1、白米洗净沥干。

2、牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。

3、牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。

4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

美食特色

补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。

海带绿豆粥 

主料：白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯。

辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量，芹菜末少许。

美食做法

1、白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。

2、锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

美食特色

清热解毒、退火气。

美食做法

1、将糯米加水煮成粥，调入冰糖、莲花；

2、稍煮一会便可食用。

美食特色

镇心益色，驻颜轻身。

美食功效

糯米含有多种维生素，具有壮体健身、补脑和中之功效。所以，本品具有养血、养发的作用。每日空腹服食2次，当能收到养颜美容之效，尤其适合于脾胃虚弱、气血亏损所导致的肌肤失调之用。

麦冬10克，大枣2颗，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。

美食做法

1、将米、麦冬、大枣淘洗后放入锅内，加水，猛火煮开；

2、用小火煨至米烂、粥稠便可食用。

美食特色

滋阴润肤。

美食功效

麦冬含有多种维生素，具有“美颜色，悦肌肤”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其适合于口干舌燥、面部皮肤干燥的女性。每日两次，温热时服食，坚持下去效果更好。

炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。

美食做法

先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

美食特色

清肝明目、通便。每日1次，连服2周。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。

美食做法

鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。

美食特色

益肝明目，滋阴养血。食肝饮粥，每日1次，连服1周。对视力不佳或视力减退者常服有益。

苍术猪肝粥   美食原料

猪肝100克，苍术9克，小米150克。

美食做法

将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

美食特色

养肝明目。食肝饮粥，每日1次，连服1周。适用于两眼昏花。

粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。

美食做法

1、将粳米、枸杞子洗净备用；

2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；

3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。

美食特色

补肾益精，养肝明目。每日食用1次。适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花

猪肝鸡蛋粥  美食原料

猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

美食做法

猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

美食特色

补肝明目。空腹食用，每日或隔日一次。适用于夜盲症、视物不清。

圆糯米60克，桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。

美食做法

1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；

2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

美食功效

养心安神。桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

美食tips

服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火；服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用。

糯米200克，嫩藕2节，白糖、桂花糖适量。

美食做法

1、糯米淘洗净；藕洗净去节，用刀切成段，在制成酱，用布滤去渣滓，取出汁水备用；

2、糯米与藕汁入锅，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。

美食特色

口味清淡，藕香爽口。

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

美食注意

如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

美食特色

煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化