偶看新闻颈椎病解剖图片大全:揭开庄河胃癌高发之迷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:14:20
揭开庄河胃癌高发之迷
胃癌是常见恶性肿瘤之一。在我国，胃癌死亡率位居恶性肿瘤死亡率之首，每年死于胃癌的人数约为16万人。
研究表明，胃癌等癌症的发生，是由环境、营养、饮食、遗传、病毒、生活方式、心理状态等诸多因素相互作用所引起的。具体地说胃癌的成因是：胃上皮细胞本身有一定寿命，到一定时间说会自然脱落。而有病的细胞到时却不脱落，经过一段时间外界物质的刺激，发生突变，最后导致癌变。
早在1984年，中国医科大肿瘤所在庄河建立了胃癌研究高发场所，对胃癌病因、发病因素及防治途径等进行一系列探索。最近，中国医科大肿瘤所的袁媛教授说：经过研究证实，庄河地区食用腌制咸猪肉是造成当地成为胃癌高发区的主要原因之一。腌制的咸猪肉脂肪变成黄色，腌的时间越久，脂肪就越黄，越黄的脂肪内含的亚硝酸盐就越高，所以吃了这种腌肉，患胃癌就不足为怪了。
辽南地区的人们除了有吃咸猪肉的习惯外，沿海地区的人们还有吃腌制咸鱼的习惯。吃咸干鱼也是辽南沿海地区胃癌发病率高的重要原因。因为咸干鱼不仅有亚硝酸盐，还有更直接、更厉害的致癌物质——酪胺等。所以，既吃咸猪肉又吃咸干鱼的辽南地区成为我国胃癌高发区。