偶看新闻阴虚火旺可以汗蒸吗:用醋做豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 18:31:22
特别提示：醋一定是纯粮食酿造而成，非勾兑的，有食品添加剂的不用，我们自己动手做豆腐，就是要杜绝食品添加剂，如果找不到这样的醋可用柠檬代替，或还是用传统卤水点豆腐
材料：黄豆 豆腐布 装杨梅的小篮子
做法：
1、提前把黄豆泡好
从 2、用俺的韩国料理手磨豆子（丽子平时用它榨蔬果汁）
第一遍的豆渣，继续再弄一遍就好了
豆子磨好了
3、做豆浆
刚才装磨豆子的盆子，放上一盆水，就有好多泡沫
放两盆水煮豆浆
要不停搅拌，一面豆渣粘锅，影响豆浆品质
4、过滤豆渣，豆渣一定要过滤干净，否则影响豆腐的品质，否
则豆腐会比较渣
5、今天用醋代替卤水点豆腐，如果掌握不好量，就装进矿泉水
瓶，盖子弄个空，一滴一滴的往豆浆里加一边加一边用勺
子搅拌，慢慢开始有结块，就停止！盖上盖子15分钟，现
在问题比较高，不用覆盖，让豆浆糖化
6、15分钟后糖化过程后，蛋白和水分离，撇去水，把蛋白倒入
容器
今天主要是用家里可以找到的工具做
找个陪空的干净的盆子，上面放上蒸锅的盖帘
今天用装杨梅的小篮子（下面可以漏水）做做豆腐的模子
放上豆腐布
倒豆花
刚刚好一小篮子
盖上豆腐布
用重物压实
半小时后完成
道口过来
用手轻敲
打开豆腐布
做好的豆腐
今天做的是比较嫩的豆腐，如果喜欢是老点的，
就压更重的物品在上面
直接用大酱沾着吃味道很好！