嗜肉族大爱的【最鲜香美味无敌吃肉法】：笋干菜炖五花肉
(2011-01-30 10:34:38) 
APPLE的感性时间：
算是豁出去袅 继续吃肉！！
虎年最后几天 把一些账还还
一直有朋友让在博客多上点笋干做的菜
很多北方朋友从我们小店一枚买了笋干 说不知道怎么吃 哈哈
我一直偷懒 一直没在博客里好好介绍介绍
其实笋干吃法很随意的
不是哪一种笋干只能煲汤，哪一种笋干只能炒着吃
怎么吃都行其实
像今天这种笋干菜 是霉干菜 跟 很嫩的笋 混在一起的
在泡的时间上相对来说比较省时
我那天偷懒 直接用的开水泡 20分钟之后就软了
还有就是 我一直想给大家说一下的 就是毛笋片 很多朋友说里面会有点碎碎的
还有好多朋友说给扔了就
哈哈
那个才是好东西哦 都是笋尖 最嫩的地方
因为毛笋片晒的比较干 所以笋尖那部分很容易碎
千万别扔了 碎碎的搁在里面一起泡 泡开就可以了
还有石竹笋 是咸的 这个我们一般来说 煲汤的比较多 老鸭煲 排骨汤
但是要炒着吃也可以滴
就是石竹笋有一段比较老的
如果是煲汤其实没关系 一道搁进去炖 我就特别喜欢嚼那一段
哈哈 感觉特膳食纤维
如果是炒着吃 泡好之后 最好去掉
鲜的要命的一道汤啊
----------------------------- 笋干菜 炖五花肉
香香的霉干菜 + 嫩嫩笋干 + 冬笋 + 五花肉
那种滋味呦...... 你自己想去吧 哈哈
没有复杂的调料 盐 生抽 白糖 而已
冬笋真贵 笋肉 28一斤 肉痛 但是还是要吃
PS：请筒子们瞅瞅那个冬笋片切的呦 刀工！！啧啧 ！哈哈 我切的！
过年了要 人比较燥郁 所以PP乱拍怕么算袅
冬笋啊 杀手 啊 我跟我亲爹都是
放了点干辣椒 微辣~
真是鲜的没天理袅
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学习就是在不断的摸索中前进
笋干菜炖五花肉
做法：
一、材料
用到了：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒
二、准备
1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的那个汤汁留用哦要
2、冬笋切片，五花肉去皮，切片
三、步骤
1、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦
2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒
3、放适量生抽
4、放白糖、料酒
5、放泡好的笋干菜
6、倒入泡笋干菜的汤汁
7、放冬笋片
8、稍稍再放些清水
9、盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖
10、最后加盐调味儿
APPLE提醒~
1、笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了
2、笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久
3、干辣椒根据自己的口味放就好
4、稍稍放点生抽，增加鲜味可以
推荐：（点击文字链接即可看具体做法了）
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