偶看新闻现代ix35灯光使用视频:卤凤爪 鹌鹑蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 11:33:49
材料：凤爪（鸡爪），鹌鹑蛋
配料：醋，姜，老抽酱油，水，白糖，盐，八角茴香，桂皮，等香料
工具：炉灶，冰箱
终于开始向传说中的万用老卤进发了。2011年4月1日，咱家的第一坛卤汁问世！
上图调味料从左到右是香叶（月桂叶），八角茴香，小茴香，甘草，桂皮。
下图是以前买的茶叶蛋卤包，做茶叶蛋并不入味，但因为看似有不少这样那样的材料，好歹添味吧，自家全去买回来也很麻烦。记得超市里还有专做卤水的调料包可以一次解决。有不少中药店也提供此类产品。
此外还有个叫草果的东西没买到，残念。据说放了它后能使美味升级。
总之材料放多放少不是问题，可以自己慢慢调。只要把基本配置准备好就大致无忧了。卤包小纱布可以到超市餐具滤勺附近或者药房购买。
第一次卤放些富含骨胶原的东西比较好，例如带皮猪肉，鸡爪，翅膀等。
研究了10多篇高手文。做起来是很容易，较难的是如何保存它。因为这个东西是用越多次数越入味，所以平时如果不卤东西时先过滤一下杂质然后装入陶瓷/搪瓷/玻璃器皿中(勿使用铁/锡/铝/铜/木器)放冰箱冷藏成冻，有条件最好每周烧滚一次，放凉后加盖再放回冰箱静置。要用的时候拿出来放生铁/砂锅/搪瓷/玻璃锅中烧滚，按需要添加水和调料。
好了，家庭自制的美味卤菜，一点不比饭店差哦!欢喜雀跃祈福舞蹈中，愚人大神请保佑老卤无病无灾常驻冰箱永保青春！