内容提要
夏季佳品——薏米
冬天吃起来有哪些特别的好处？
薏米在冬天对有些人吃也是很合适的
健脾 祛湿两重功效
在吃法又有什么不同？
从健脾止泻的角度来
应该炒着来用
《科学实验室》
今天继续跟您说说
如何在冬季巧吃夏季食品——薏米
正文
今天咱们继续“冬季巧吃夏季食”的话题：昨天跟您说了绿豆在冬天吃的特别功效，今天我们还要跟您聊聊另外一种夏季常吃的食物——薏米！我们都知道，薏米的祛湿作用特别好，夏天湿气重，多吃薏米可以防止中暑。那在冬天吃薏米，又有什么好处呢？
中国中医科学院教授 杜婕僡：“比如说他有关节肿痛的、下肢困乏的这类人在冬天吃薏米有利湿消肿的功效，所以也是很合适的。”
原来在冬天吃薏米，也能起到祛湿的功效。如果您有关节肿痛，或者老是觉得自己的舌头特别肥大，有在嘴里放不下的感觉，或者是身上有水肿，一按一个坑，都说明您体内湿气太重！
这时，您最好多吃一些薏米来祛湿。而且，吃得时候最好将它和另外一种食物一起搭配。
中国中医科学院教授 杜婕僡：“从食疗角度讲，它和红豆配合，清热利湿的功效会加强，因为红豆都有利湿的作用，所以这两种食物放在一起做食疗来说
效果是会增强的。”
只要将薏米和红豆按一比一的比例一起下锅，煮成汤就可以喝了。喝的时候要连豆带米一起吃，一周吃上一回，利湿消肿的效果就会很明显。不过，这个薏米红豆汤您煮的时候可千万不能加入大米！
为什么这个红豆薏米汤不能加入大米一起煮呢？我们来做个实验就知道了。
我们加米进红豆薏米汤里。您看，加了大米的红豆薏米汤跟原来煮出来的汤水相比，变得黏黏糊糊的了！虽说这么吃口感和饱腹感会比较好，但是中医认为，口感粘稠的食物养阴的效果会比较好，这就会直接影响薏米红豆汤利湿消肿的作用。
中国中医科学院教授杜婕僡：“大米从食物性味来讲它是属于滋养的，如果加在利湿的食物里面会影响利湿的作用，所以说放了大米从利湿的角度来说不太好了。”
需要注意的是，这个汤的主要作用是渗湿，所以，如果您体内本身就缺水，有大便干结这种情况，就不要再喝这道汤了！
另外，在冬天吃薏米，除了能利湿消肿，还可以健脾胃！而且吃的方法也很简单！
中国中医科学院教授杜婕僡：“从健脾止泻的角度来说应该炒着来用，因为炒了以后，大家知道薏米它是寒凉的，炒了以后呢它寒凉的作用会减轻，就会加强它健脾的功效。”
您肯定纳闷了，这薏米还能炒着吃呢？其实，我们不是要拿薏米来炒菜，而是要把薏米炒熟了，使它寒凉的性质变得平和以后，拿来沏水喝！具体方法也特别简单，先开小火，等锅热了以后，将薏米倒进去，炒到微黄就可以了。等到想喝水的时候，抓上一小撮放进杯子里，再沏上一杯热开水，等晾凉了就可以喝了。
不过，这一次的量只能沏一杯水，如果反复沏效果就不好了，喝水的时候可以把薏米也吃了，不过因为薏米炒了以后比较硬，不太好嚼，如果您牙口不好的话，不妨学学我们接下来要教您的这个——薏米山药莲子粥！不仅能起到健脾的作用，还能吃到清香松软的薏米！
我们需要的原料是：薏米30克，大米10克，山药10克，莲子10颗，大枣10颗。
做法非常简单，只需要将食材洗净，倒进锅里，配上3倍的水，开火煮就可以了。煮出来的粥香气扑鼻，口感也特别好！
另外，对于那些体内水湿过多和脾胃虚寒的人来说，平时煲汤的时候都可以往汤里面加入一些薏米，不仅口感好，还能起到食补的作用！不过要注意的是，因为薏米本身比较硬，在煮之前最好能先泡上几个小时。
刚刚跟您说了薏米利湿消肿和健脾的两大功效，最后再跟您说说这薏米的美容功效！据说它的美白效果特别好，而且这里面还有一个典故：相传在古代，有一个女子因为自己皮肤特别黑，一直找不到如意郎君，所以很苦恼，后来就是因为长期坚持吃薏米，皮肤慢慢变得白皙起来，最终找到了好归宿！当然，这只是个故事，但这薏米美白的功效可是确有其事。那我们又该如何来用它呢？
这里就教一个最简单的方法，就是将薏米粉加到牛奶里一起喝，如果能坚持每天喝效果就最好了。
薏米粉在市场上很容易就能买到，几块钱一袋也不贵，之所以要加入牛奶中一起喝，一是口感更好，二是因为牛奶也有一定的美白作用。当然，如果您不喜欢喝牛奶，用热水冲薏米粉也是可以的。
另外，我们可以再加上一勺黑芝麻和蜂蜜，不仅能美白，还能滋润皮肤呢！
不过，有些人可能会说，我既不需要利湿消肿，脾胃也倍儿棒，更不爱美容，根本就没必要吃这个薏米，那您就大错特错了！因为现代医学还研究出，薏米有一定降血脂，降血糖的作用，所以这么一个养生的好东西，无论冬天还是夏天，都值得您多吃一点！
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